Người Phú Lễ làm rượu chăm chút đến

Người Phú Lễ làm rượu chăm chút đến từng hạt nếp, viên men, từng động tác chưng cất.

Chọn nếp là bước quan trọng đầu tiên, thường là loại nếp dài ngày của địa phương. Nếp được nấu thành cơm, để nguội (hơi ấm tay) thì rắc hồ men (đã giã nhuyễn) vào, trộn đều rồi đưa vào xô sạch để ủ. Chờ ba ngày cho cơm nếp và men đã thấm nhuần, hòa quyện vào nhau cho hương nồng đặc trưng thì cho nước vào theo tỉ lệ thích hợp và ủ tiếp. Đến khi ủ đủ bảy ngày đêm là lúc cơm rượu đã đạt độ chín, sẽ đem đi kháp rượu. Khi kháp, muốn rượu ngon phải để lửa liu riu đều tay. Lửa cao quá hoặc thấp quá cũng làm rượu không ngon, có khi còn ""thất"" rượu."

Kết quả (Anh) 1:

Rich people do care to each wine Ceremony glutinous grains, yeast, each distilled movements. Select the sticky is the first important step, which is usually the kind of long days of local glutinous. Glutinous rice is cooked into the rice, let it cool (slightly warm hand) then sprinkle outdoor men (mashed retired) in, mix well and put in a clean bucket to brewing glutinous rice for three days Waiting ... and men has instilled, blend into each other warm aroma characteristic then for water to follow the appropriate rate and annealing. When incubated enough seven is at rice wine has reached maturity, it will give away alcohol kháp. When kháp, want to wine to fire liu riu all hands. Fire too high or too low also do alcohol, kiddies "," furniture "," alcohol. "

Kết quả (Anh) 2:

Phu Le winemakers who cared to each sticky particles, ceramic members, each action distillation. Select lines is an important first step, often a long-term local lines. Glutinous rice is cooked, let it cool (warm hands), then sprinkle yeast tank (already crushed), toss well, then put into a clean bucket of compost. Wait three days for sticky rice and yeast were instilled, intertwined for specific flavor, the water levels in accordance with the appropriate rate and incubation continued. Until the seven day incubation is time enough rice wine has reached maturity, will bring around alcohol. When chronicle, want to train wine to olive Riu both hands. Too high or too low flame as well as delicious wine, sometimes longer, "" loss "" alcohol. "