Lipase có vai tròtrong sự thủy phân

Lipase có vai trò
trong sự thủy phân lipid trong suốt quá trình chín của phomai. Sự có mặt của lipase
trong phomai là một trong những nhân tố tạo nên sự khác nhau về mùi vị giữa các
loại phomai. Do đó, các loại phomai sẽ có mùi vị đặc trưng riêng cho chúng.

Kết quả (Anh) 1:

Lipase actsin the hydrolysis of lipids during nine of phomai. The presence of lipasein phomai is one of the factors that make up the difference in flavor between thetype phomai. Therefore, phomai will have the taste for them.

Kết quả (Anh) 2:

Lipase role
in lipid hydrolysis during cheese ripening. The presence of lipase
in the cheese is one of the factors that make the difference in taste between the
type of cheese. Therefore, the type of cheese will have its own unique flavor to them.