CHƯƠNG 4TÌM HIỂU MỘT SỐ VẤN ĐỀ KHÁC

CHƯƠNG 4
TÌM HIỂU MỘT SỐ VẤN ĐỀ KHÁC
4.1 Thời gian làm việc của công ty
Tất cả các nhân viên đúng 7h50 phải có mặt tại khu vực đóng gói để điểm danh.
4.2 Điều hành sản xuất
Công nhân trong công ty được quản lí bởi chủ quản và được chia làm những tổ sản xuất nhỏ. Người đứng đầu mỗi tổ là tổ trưởng.
Hoạt động của công nhân được giám sát bởi tổ trưởng và QC.
4.3 Các quy định về vệ sinh cá nhân , vệ sinh thiết bị, phân xưởng nhằm đảm bảo chất lượng vệ sinh và an toàn cho người, sản phẩm.
Trước khi vào trong phân xưởng làm việc, công nhân phải nhúng chân qua bồn có chứa nước chlorine và bồn nước sạch để khử trùng. Ngoài ra, phải mang đầy đủ dụng cụ bảo hộ lao động: khẩu trang, găng tay, ủng, áo tùy thuộc vào yêu cầu của mỗi khâu sản xuất.
Sau mỗi ca sản xuất, công nhân tiến hành vệ sinh nhà xưởng, máy móc để chuẩn bị cho ca sản xuất tiếp theo.
4.3.1 Trong khu vực sản xuất
- Những người tiếp xúc trực tiếp.
- Thực phẩm, bán thành phẩm.
- Các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm
- Các nguyên liệu bao gói
Phải thực hiện nghiêm túc các quy định sau:
- Mặc trang phục bảo hộ lao động được cấp sạch sẽ , đội mũ trùm đầu tóc, đeo khẩu trang, đi ủng, mang găng tay( ở các vị trí quy định).
-Không đeo đồ trang sức( nhẫn, vàng, đồng hồ…), móng tay phải được cắt ngắn, không được sơn móng tay.
- Rửa tay kỹ bằng xà phòng lau khô sau khi rửa và trước khi mang bao tay làm việc, sau khi đi vệ sinh hoặc tiếp xúc với đồ dơ.
- Tất cả mọi người phải đều chấp hành đúng quy định, mặc trang phục bảo hộ lao động đúng quy định, để đồ dùng cá nhân bên ngoài khu vực sản xuất.
- Không mang thức ăn đồ uống vào trong phân xưởng, không được ăn uống , hút thuốc trong khu vực sản xuất.
- Không được vứt rác bừa bãi trong khu vực sản xuất.
- Tuyệt đối không khạc nhổ trong khu vực sản xuất.
- Phải luôn có thói quen nhặt những viên rau câu rơi dưới sàn.
- Khách thăm khu vực sản xuất phải mặc áo choàng, đội mũ chấp hành quy định vệ sinh chung trong khu vực tham quan.
4.3.2 Trong công ty:
- Chấp hành đúng quy định mặc trang phục bảo hộ lao động.
- Không được khạc nhổ vứt rác, tàn thuốc xuống mặt bằng công ty.
- Phải bỏ rác đúng nơi quy định.
- Không được hút thuốc không đúng nơi cho phép.
4.4 Hệ thống xử lí nước
Hiện nay, nhà máy đang sử dụng nguồn nước của khu công nghiệp. Nước xử lý qua hệ thống gồm: Bồn 1: lọc cát, Bồn 2: Hạt nhựa, Bồn 3: Thanh hoạt tính.
Nước được xử lý vi sinh bằng chlorine ( nồng độ 0.5-1ppm) và đèn cực tím trước khi sử dụng.
Hệ thống đường ống cung cấp nước bằng nhựa cứng, các van chặn nổi trên mặt đất để dễ dàng cho việc bảo dưỡng và làm vệ sinh.
Không có bất kỳ sự nối chéo nào giữa các đường ống cung cấp nước đã qua xử lý và đường ống chưa qua xử lí.
Nhà máy thực hiện xử lý nước theo định kì hàng tuần. Sau khi xử lí xong , QC lấy mẫu kiểm nghiệm vi sinh.
Lấy mẫu nước kiểm nghiệm vi sinh ở các vị trí 1F( Khu rửa thạch dừa), 2F First ( Bồn nước qua tia cực tím ), 2F Second ( Nước xả xuống bồn nấu).
4.4.1 Quy trình xử lý nước

Kết quả (Anh) 2:

CHAPTER 4
LEARN SOME OTHER ISSUES
4.1 Working time of the company
All employees must be present at 7h50 proper packaging area to the roll.
4.2 Executive producer
Workers in the company is managed by managing and divided into the small production teams. The head of each organization's leaders.
Activities of workers are supervised by team leaders and QC.
4.3 The provisions on personal hygiene, sanitary equipment, workshops to ensure quality, hygiene and safety for people and products.
Prior to working in the factory, the workers have to put your leg through the tank containing water and chlorine to disinfect drinking water tank. Also, bear full labor protection instruments: a mask, gloves, boots, clothes depending on the requirements of each production stage.
After each production shift, sanitation workers conduct workshops, machines hooks to prepare for the next shift of production.
4.3.1 In the production area
- people in direct contact.
- food, semi-finished products.
- The surfaces in contact with food
- packaging materials
must strictly implement the following provisions:
- wear protective clothing granted work clean, hooded hair, wearing a mask, boots, gloves (in the specified location).
-No jewelry (rings, gold, watches ...), nails should be cut short, no nail polish.
- wash your hands thoroughly with soap and dry them after washing the gloves before work, after toilet or exposure to dirt.
- everyone must abide by all regulations, wearing labor protection regulations, to personal belongings outside the production area.
- Do not carry formula food beverages in workshops, not eating, smoking in the production area.
- Do not litter in the production area.
- Absolutely not spit in the production area.
- always there Park picked up the habit of jelly falls on the floor.
- Visitors production area must wear a gown, cap executive general hygiene regulations in the area to visit.
4.3.2 in the company:
- abide casual dress workwear.
- Do not spit throwing garbage, cigarette butts down the company premises.
- to dispose of waste at the prescribed places.
- no smoking allowed in unauthorized places.
4.4 processing system water
present, the plant's water resources are used in industrial zones. Water treatment system comprises: Bon 1: sand filter, Tank 2: Plastic, Bon 3: Thanh activity.
Water is treated with chlorine microbiology (concentration 0.5-1ppm) and ultraviolet light before use .
the system water supply piping hard plastic, float valves on the ground to block for easy maintenance and cleaning.
No cross any connection between the mains water supply treated and untreated pipes.
the water treatment plant performed weekly periodically. After processing is complete, QC testing microbiological sampling.
Sampling microbiological water testing in the position 1F (coconut jelly washing area), 2F First (through ultraviolet water tank), 2F Second (water flushed down cook tub).
4.4.1 process water treatment