Nguyên liệu:- Lá dong: Chọn loại lá

Nguyên liệu:

- Lá dong: Chọn loại lá bánh tẻ (không quá già hoặc quá non) thì mới dễ gói, mỗi bánh chọn 4 chiếc lá. Ngâm lá vào nước cho mềm, rửa sạch hai mặt lá và để ráo nước. Dùng khăn sạch lau lá cho thật khô, cắt bớt gân lá cho lá mềm để dễ gói.

- Lạt: Lạt gói bánh chưng là loại lạt giang, mỏng, mềm và dẻo dai. Mỗi một chiếc bánh cần khoảng 2-4 chiếc lạt tuỳ bạn muốn buộc hình chữ thập (2 lạt) hay hình vuông (4 lạt) trên bánh.
Gạo nếp: Chọn loại nếp có hạt đều, mẩy ngon nhất là loại nếp cái hoa vàng, vừa thơm vừa dẻo. Loại gạo nếp nương của Điện Biên cũng rất thơm ngon. Gạo phải ngâm ít nhất là 8 tiếng, đãi sạch sạn, vớt ra để ráo nước trước khi gói bánh. Mỗi chiếc bánh có thể gói từ 0,5 đến 1kg gạo, tuỳ độ to nhỏ mà bạn thích.

- Đỗ xanh: Chọn loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn. Đỗ xanh xay vỡ, ngâm trong nước chừng 1-2 giờ rồi đãi sạch vỏ xanh, nấu chín, đánh tơi để làm nhân bánh. Tỷ lệ thông thường là 8 phần gạo : 2 phần đỗ.

- Thịt lợn: Chọn loại thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn thì mới ngon. Không nên chọn loại thịt quá nạc. Thịt rửa sạch thái thành các miếng dài chừng 5-7 cm, dày chừng 0,5 cm, ướp muối, tiêu, hành củ thái lát cho ngấm chừng 15 phút trước khi gói bánh. Lấy một chiếc mâm rộng, xếp lá một bên, lạt một bên, gạo và đỗ, nhân thịt lợn để phía trước.

- Chọn hai chiếc lá to đặt song song, sao cho mặt lá không có gân lá hướng xuống dưới. Xếp hai chiếc lá khác lên trên hai lá này theo hình chữ thập Đổ một nửa gạo lên trên, cho một nửa đỗ, xếp nhân thịt lợn (hai miếng), rồi cho tiếp nửa đỗ, sau đó là nửa gạo còn lại. Cuộn lá dong lên gói bánh, sau đó bẻ hai đầu cho vuông thành, sắc cạnh. Gói tiếp bằng hai chiếc lá bên ngoài, dùng lạt buộc lại cho chắc.

- Khi gói bánh, phải gói chặt tay thì bánh nấu mới rền, dẻo, không bị thấm nước vào bên trong., mặt lá không có gân quay lên trên.

Kết quả (Anh) 2:

Materials: - Leaves the line: Select the type of leaf buds (not too old or too young), the new easy to pack, each chose four leaf cake. Soak the leaves in water until soft, washed either side and drained. Lint-free cloth to dry the leaves, cut the leaf veins to easily package software. - Lat Lat Lat Earth Cakes kind stretch, thin, soft and supple. Each pie need about 2-4 units depending crackers you want to force the crosshairs (2 crackers) or square (4 crackers) on the cake. Sticky rice: Select all sticky with seeds, especially kind of sticky fingers flowers yellow, fragrant medium plastic medium. Type of Dien Bien sticky rice cultivation is also very delicious. Rice must be soaked for at least 8 hours, clean hotel deals, fish out to dry before wrapping the cake. Each pie can pack from 0.5 to 1 kg of rice, small loudness depending on which you prefer. - Do green: Choose green beans pepper, small particles, gold will gut more delicious. Green bean grinder broke, soaked in water for about 1-2 hours and is washed green, cooked, whisking to make filling. Rate conventional rice was 8 parts: 2 parts. - Pork: Choose meat bacon or new fabrics are delicious. Do not choose too lean meats. Status washed meat into pieces about 5-7 cm long, about 0.5 cm thick, salted, pepper, sliced ​​onions to soak about 15 minutes before cakes. Get a large platter, put foil on one side, a party crackers, rice and beans, the pork to the front. - Select two leaves to put in parallel, so that the leaves do not have veins downwards. Ratings else first two leaves two leaves under cross Add half the rice on top, for a half passed, classified personnel pork (two pieces), and then the next half of the park, then half the remaining rice. Roll the cake package leaves line up, then head for the square broke into two, sharp. Followed by two leaf pack outside, use crackers tied for sure. - When the cakes, the bread hands to pack new cook roared, flexible, waterproof inside., ribbed surface leaves no turning upwards .