ách nấu phở bò ngon. Công thức làm

ách nấu phở bò ngon. Công thức làm món phở bò ngon nhất, đúng vị cổ truyền cho các bà nội trợ tham khảo.



Phở là một món ăn truyền thống của Việt Nam, cũng có thể xem là một trong những món ăn đặc trưng nhất cho ẩm thực Việt Nam. Thành phần chính của phở là bánh phở và nước dùng (hay nước lèo theo cách gọi miền Nam) cùng với thịt bò hoặc gà cắt lát mỏng. Ngoài ra còn kèm theo các gia vị như: tương, tiêu, chanh, ớt, nước mắm,... Những gia vị này được thêm vào tùy theo khẩu vị của từng người dùng. Phở thông thường dùng làm món ăn điểm tâm, hoặc ăn tối. Ở các tỉnh phía Nam Việt Nam, phở được bày biện với những thành phần phụ gọi là rau thơm như hành, giá và những lá cây rau mùi, rau húng, trong đó ngò gai là loại lá đặc trưng của phở. Phở thường là phở bò, nhưng cũng có phở gà, phở heo, phở tôm,...

Cách 1:

Chỉ mất khoảng 15 phút buổi sáng, bạn có thể chiêu đãi cả nhà món phở bò ngon – bổ - rẻ.

Nguyên liệu:

Xương ống lợn hoặc bò (hoặc dùng đuôi lợn/bò)
1 miếng bắp bò để làm thịt chín
2 lạng thịt thăn mềm để làm thịt tái
1 ít quế, thảo quả, hồi
Hàng tây, hành hoa, húng bạc hà, chanh, ớt



Cách làm:



- Ninh nước dùng từ tối hôm trước.
Nồi nước dùng gồm có: xương ống đã luộc qua và rửa lại thật sạch; gừng, hành tím nướng sơ, đập dập; 1 chút hồi, quế, thảo quả; thêm mấy miếng dứa cho ngọt nước; 2 thìa hạt nêm. Cho luôn miếng bắp bò vào luộc cùng. Dùng nồi áp suất thì khoảng 15 phút là được.
Thịt bò thăn thái miếng mỏng, dần qua cho mềm, ướp 1 chút gia vị rồi bỏ tủ lạnh.
Hành tây, rau thơm cũng nhặt, rửa sạch, cất tủ lạnh, sáng hôm sau chỉ việc thái nhỏ cho tiết kiệm thời gian.
Bắp bò chín vớt ra thái miếng mỏng
- Sáng dậy chỉ việc chần bánh phở sắp ra bát. Xếp bắp bò lên trên
Đun sôi nước dùng, nhúng thịt bò rồi bày lên bát. Cho rau thơm, hành tây, chan nước dùng và thưởng thức



Nước phở bò muốn ngon thì chuẩn nhất là dùng xương khấu đuôi bò để nấu nước dùng.



Chú ý: Bạn đừng dùng xương heo vì nước dùng sẽ bị đục .Bạn hãy thay bằng xương bò dùng xương ống hoặc xương sườn đều được.
Bạn có thể thay bằng dùng gia vị phở pha chế sẵn là hoa hồi ,quế chi,thảo quả mỗi loại một chút nướng cháy giã thật nhỏ sau đó lấy một miếng vải phin mỏng buộc thật chặt cho vào nồi nước dùng đun kỹ .Nồi nước của bạn sẽ rất thơm đấy .

Phở bò còn chia làm 3 loại là tái lăn,chín,nhúng.Nhưng về nguyên tắc thì cách nấu nước dùng là như nhau.Mình post cách thức nấu ra đây để bạn tham khảo.
A) Nguyên liệu:
-xương ống bò + khấu đuôi bò
-Quế,hồi,thảo quả,sá sùng,hành khô,gừng

B)Cách nấu nước dùng:
-xương bò bạn cho vào nồi đổ nước nấu sôi lên 5-10 phút rồi đổ xương ra rửa sạch.Chú ý là xương ống thì phải chọc lấy hết tủy bỏ đi thì nước sẽ trong (nồi nước phở có ngon hay không phụ thuộc khá nhiều vào độ "trong" của nó)
-ninh xương càng lâu càng ngon và chú ý là ninh nhỏ lửa,và không đậy vung
-quế,hồi,thảo quả nướng qua rồi đập dập cho vào 1 túi vải buộc chặt rồi bỏ vào nồi nước ninh cùng xương
-gừng,hành bạn nướng qua rồi cũng bỏ vào nồi nước cùng sá sùng
-khi nêm nước bạn cho muối là đủ

C) Cách chế biến thịt:
3) nếu bạn muốn ăn phở chín:
-tùy khẩu vị bạn có thể chọn thịt bắp bò,nạm (gầu )bò, thịt tảng
chú ý là phải dùng dây đẻ bó chatự thịt lại
-thêm nữa bạn luộc chín thịt xong phải để thịt nguội hẳn (cứng lại) thì khi thái miếng thịt mới mỏng được

4) nếu bạn muốn ăn phở tái lăn (giống phở thìn)
-thịt bò bạn thái ra ướp mắm,muối, tiêu
-phi tỏi thơm cho thịt vào đảo nhanh chín tới

5) nếu bạn muốn ăn phở tái (nhúng)
-thịt bò bạn thái mỏng ...không ướp...mà chỉ trộn với gừng thái chỉ
-nhúng tái qua nước ... chú ý là nhúng nhanh ko thịt sẽ bị dai


D) Rau thơm:
Đối với phở bò món rau thơm ko thể thiếu được là rau Húng láng tiếp nữa là hành, mùi ,chanh ,ót tươi

E) Gia giảm :
-tương ớt
-giấm ớt tỏi



Phở bò chín

Nguyên vật liệu:
1. Nước dùng:
- 2 lạng sá sùng
- Xương bò 1kg hoặc 1 cái đuôi bò (nhớ tán tỉnh cô hàng thịt lọc bỏ da, chặt khúc chừng 2 đốt ngón tay chứ để nguyên cái đuôi giống như sợi dây thừng của cao bồi thì hài lắm). Nấu bằng xương bò thì không có gì để gặm nhấm . Xương bò luộc với một chút muối rồi rửa sạch để ráo.
- 1kg thịt bò (tùy theo sở thích, muốn ăn gầu thì nên đặt trước, bằng không thì mua thịt u vai ăn vừa giòn lại vừa ngọt thịt). Nếu gia đình nào thích ăn tái thì mua thêm thịt thăn thái mỏng hoặc tùy thích...
- 1 củ gừng - nướng vàng đập dập
- 3 củ hành hương - nướng vàng
- 5 cánh hồi (1 "cái" nó có 5 cánh) - nướng sơ
- 1 miếng quế dài khoảng 7-10 cm - nướng sơ
- 1 quả thảo quả - nướng sơ
- Nước mắm ngon, gia vị

2. Vật liệu khác:
- Phở: 3kg
- Rau thơm/mùi/mùi tầu/hành hoa - Rễ của cây rau mùi cho vào nồi nước dùng thơm lắm, đừng bỏ đi phí
- Hạt tiêu
- Ớt tươi/ớt tương
- Chanh

3. Cách làm:
- Sá sùng cắt thành đoạn nhỏ dài khoảng 2 đốt ngón tay, cho vào chảo rang cho rơi hết cát ra. Cẩn thận thì sau khi rang lấy kéo cắt dọc thân sá sùng và làm sạch cát.
- Thị

Kết quả (Anh) 1:

ACE cook delicious beef noodle. Delicious beef noodle recipes for traditional taste, proper for the housewife reference.Noodle soup is a traditional dish of Vietnam, also can be viewed as one of the most characteristic dishes for gastronomy Vietnam. The main components of phở noodle and broth is (or bouillon by calling Southern) along with beef or chicken cut thin slices. There are also accompanied by spices such as lemon, pepper, soy, chili, fish sauce, ... The spices are added depending on the taste of each user. Common noodle used in the dish, or dinner. In the province of southern Vietnam, PHO furnished with the extra ingredient called aromatic vegetables such as onions, and coriander leaves, basil, ngò gai which is kind of leaves characteristic of phở. PHO beef noodle is usually, but there's also chicken noodle soup, PHO noodle soup, pork, shrimp, ...Way 1:It only takes about 15 minutes in the morning, you can treat all the delicious beef noodle dishes-additional-cheap.Material:Tibia pig or cow (or cow/pig-tail)1 piece of corn beef to make meat matures2 lang filet of meat to rea little bit of cinnamon, cardamom, aniseWest row, United States Mint, basil, lemon, chili peppersHow to do:-Ninh water used from the previous evening.Water cooker includes: tibia has boiled over and rinse clean; Ginger, shallot, grilled injected dam; 1 bit of anise, cinnamon, cardamom; Add the pineapple pieces for sweet water; 2 spoons of seasoning. For corn beef pieces are always on the boil. Use the pressure cooker, then about 15 minutes.Thai thin pieces of beef tenderloin, gradually through soft, a little spice marinated then remove the refrigerator.Onion, aromatic vegetables also picked up, washed, take off the fridge, the following morning only the finely chopped for saving time.Corn beef nine picked out Thai thin pieces-Light up just the tripe Americans coming out to bat. Folded corn beef up onBoil the broth, beef dip and then pitching up the bowl. For aromatic vegetables, onion, broth and enjoy chan Water noodle like to bite the most standard is used to cook beef tail stage bone broth. Note: You do not use pork bones for broth will be cloudy. Please replace with beef bones to use tibia or ribs are. You can change by using the noodle seasoning blending anise, cinnamon available is spent on each type of cardamom, toasted a little fire to retire quietly then grab a cloth tightly tied to thin to break down the pot boil water thoroughly. Your pot of water will be very aromatic. Beef noodle is also divided into 3 types is re rolling, nine, dip. But in principle, the water used to cook the same. His post how to cook out here for your reference. A) material: -cow Cow tails stage + tibia -Cinnamon, anise, cardamom, sipunculans, dried onion, ginger B) how to cook broth: -beef bone for the pot of boiling cooking water poured up 5-10 minutes and then pour out the bones clean. Attention is the tibia to poke out the marrow removed then water will in (water pot noodle has delicious or not depends quite a lot on speed "in its") -bone delicious as long as security and attention is the small fire, security and does not cover -cinnamon, anise, cardamom bake off for stamping on dam 1 cloth bag tied and then dropped in a pot of water security along the bone -Ginger, onions grilled also put over your pot of water along sipuncula -When the wedge of water for salt is enough C) meat processing Way: 3) If you want to eat cooked noodle soup: -customize the taste you can choose corn beef meat, beef meat, encrusted (bucket) platform Note that must lay bunch chatự meat again -more you cooked the meat done right to ham permanently (hard back) then the new thin pieces of meat to be Thai 4) If you want to eat PHO re rolling (much like PHO) -beef with Thai sauce, marinated out your salt, pepper -non-aromatic garlic to the meat on the island to nine fast 5) If you want to eat PHO re (embedded) -beef you slice ... not marinated ... which only mix with the ginger strips -embed reconstruction across the country ... attention is embedded fast meat will be tough D) aromatic Vegetables: For aromatic vegetable beef noodle no lack to be Basil lang is next, smells, lemon, fresh ót E) lows: -Chili -Chili Garlic vinegar Cooked beef noodle Materials: 1. Broth: -2 lang sipuncula -Beef Bone 1 kg or 1 beef tail (remember flirting she butchers filters out the skin, tight track as long as 2 knuckles rather than to raw like the tail rope of cowboy, the very comedy). Cooking with beef bones, then nothing to rodents. Boiled beef bone with a little salt and then rinse drain. -1 kg of beef (depending on your preference, want to eat a bucket should set before, by not buying the meat eating brittle medium shoulder while u sweet meat). If the family would like to eat, then re add sliced filet or as you like ... -1 cu-baked ginger gold stamping dam -3 flavors-grilled onion yellow -5 wings (1 "" it has 5 wings)-Grill profile -1 piece of cinnamon is about 7-10 cm-Grill profile cardamom-results-1 Grill profile -Tasty sauce, spices 2. other materials: -Phở: 3 kg -Aromatic Vegetables/smell/odor/onion boat-the roots of the tree into the pot for the broth cilantro aroma, don't give away free -Pepper Fresh Peppers, chili-soy -Lemon 3. How to do it: -Small piece of sipunculans indentation 2 knuckles, on the roasting pan for dropping off the sand out. Carefully roasted then after taking cuts along the fuselage sipunculans and clean sand. -Marketing

Kết quả (Anh) 2:

Cooking delicious beef noodle yoke. Recipe for the most delicious beef noodle soup, traditional correctly for housewives reference. Pho is a traditional dish of Vietnam, can also be considered one of the most typical dishes for the culinary Vietnam . Pho is the main component of noodles and broth (or broth in a way called the South) with beef or chicken sliced ​​thin. Also accompanying condiments such as soy sauce, pepper, lemon, chilli, fish sauce, ... These spices are added depending on the taste of each user. Noodle dishes usually as breakfast, or dinner. In the southern provinces of Vietnam, pho is furnished with additional module called herbs like onion, prices and coriander leaves, basil, coriander which is characteristic of pho leaves. Usually beef noodle pho, but also chicken noodle soup, pork soup, shrimp soup, ... Tip 1: It takes only about 15 minutes the morning, you can treat all the delicious beef pho - tonic - cheap. Ingredients : pork or beef bones tubes (or pig tail / cow) 1 piece of beef cooked to 2 ounces of beef tenderloin to re-program one little cinnamon, cardamom, anise Goods west, spring onion, basil mint, lemon , pepper Method: - Ninh water from the night before. Boiler water include: tibia has boiled over and rinse thoroughly; ginger, grilled red onion Profile, crushed; 1 bit of anise, cinnamon, cardamom; add several slices of fresh pineapple for water; 2 tablespoons seasoning. For always on boiled beef pieces. Use a pressure cooker for 15 minutes then was. Beef tenderloin sliced ​​thin, gradually until soft, 1 little spicy marinated and left the refrigerator. Onion, herbs also picked up, washed, refrigerated, morning after just chopped to save time. Corn beef sliced ​​thin cooked fish out - morning blanching up just coming out bowls of noodles. Ratings beef up on Boil broth, beef dip and then presented to the bowl. For herbs, onions, broth chan and enjoy delicious water, the standard beef noodle want is to use the buttock bone to cook beef broth. Note: You do not use pork bones for broth turbid .You will replace using cow bone or rib bones are tubes. You can change by using pho spice mixture available as anise, cinnamon spending, cardamom each real pounding a little small fry then took a thin filter cloth tie tightly to the broth in a pot of boiled water .Noi that you will be very fragrant. beef is also divided into 3 types of re-rolling, nine, nhung.Nhung in principle, the broth is cooking as nhau.Minh post how to cook out here for your reference. A) materials: + buttock bone beef cattle tube cinnamon, anise, cardamom, devotees, shallots, ginger B) how to cook the broth: beef bone you water poured into the pot to boil for 5-10 minutes, then pour the wash sach.Chu bones is that they must cut tibia marrow stripped away the water in the (pot noodle taste good or not depends largely on the level " inside "of it) as long as the bone -ninh attention is delicious and simmer, uncovered region and cinnamon, anise, cardamom roasted and pounded through the cloth bag tied to one and drop it in the same security pot bone -gung, grilled onions you put in the pot over the country and also the devotees -when you for the salt water wedge is enough C) the meat processing: 3) if you want to eat noodles cooked: attache taste you can choose beef muscle meat, encrusted (dandruff), beef base note is to lay wire bundles used chatu meat boiled meat -add more you have to finish the meat has cooled down (hardened) when new meat sliced ​​thin 4) if you want to re-roll pho (noodle varieties Thin) you move out marinated beef sauce, salt, pepper, garlic CL aromatic for meat cooked in stir 5) if you want to eat pho re (embedded) beef you marinated sliced ​​... not ... but only mixed with ginger move through water re imbedding ... noting that no meat will be quick dip tough D) herbs: for aromatic beef noodle salad indispensable basil patent to be more vegetables as onions, odor, lemon, fresh peppers E) Gia fell: conformably chili peppers garlic -Reduced beef cooked material: 1. Water used: - 2 ounces of devotees - Bone beef cow tail 1kg or 1 (remember her flirtatious butcher without the skin, cutting songs about 2 knuckles rather leave the tail like a cowboy's rope, the comedy do). Cooking with beef bones, nothing to gnaw. Beef bones boiled with a little salt and then wash and drain. - 1kg beef (depending on taste, like eating buckets should be placed before, or else buy meat withers just sweet crusty eating meat). If family like to eat, then buy more re-sliced ​​filet or preferences ... - 1 ginger - crushed gold grill - 3 onion flavor - browning - 5 anise (1 "so" it has 5 wings ) - grilled Profile - 1 7-10 cm long piece of cinnamon - grilled Profile - 1 cardamom fruits - baked Profile - delicious sauce, spices 2. Other materials: - Pho: 3kg - Herbs / smell / odor ships / scallions - The roots of coriander scented broth to the pot too, do not leave fee - Pepper - Fresh pepper / chili - Lemon 3. Method: - Sá cut into small pieces devoted approximately 2 knuckles, to fall into the roasting pan to sand off. Carefully, after roasting took scissors along the body and clean sand worshipers. - Thi