Văn hóa ẩm thực là nét văn hóa tự n

Văn hóa ẩm thực là nét văn hóa tự nhiên hình thành trong cuộc sống. Nhất là đối với người Việt Nam, ẩm thực không chỉ là nét văn hóa về vật chất mà còn là văn hóa về tinh thần. Qua ẩm thực người ta có thể hiểu được nét văn hóa thể hiện phẩm giá con người, trình độ văn hóa của dân tộc với những đạo lý, phép tắc, phong tục trong cách ăn uống…
Nét văn hóa ẩm thực người Việt
Văn hóa ẩm thực người Việt được biết đến với những nét đặc trưng như: tính hòa đồng, đa dạng, ít mỡ; đậm đà hương vị với sự kết hợp nhiều loại gia giảm để tăng mùi vị, sức hấp dẫn trong các món ăn. Việc ăn thành mâm và sử dụng đũa và đặc biệt trong bữa ăn không thể thiếu cơm là tập quán chung của cả dân tộc Việt Nam.
Bên cạnh những nét chung đó thì mỗi một vùng miền lại có những nét đặc trưng ẩm thực riêng:
Ẩm thực miền Bắc: món ăn có vị vừa phải, không quá nồng nhưng lại có màu sắc sặc sỡ, thường không đậm các vị cay, béo, ngọt, chủ yếu sử dụng nước mắm loãng, mắm tôm. Hà Nội được xem như tinh hoa ẩm thực của miền Bắc với những món ăn ngon như phở, bún thang, bún chả, bún ốc, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh trì và gia vị đặc sắc như tinh dầu cà cuống, rau húng Láng.
Ẩm thực miền Trung: Người miền Trung lại ưa dùng các món ăn có vị đậm hơn, nồng độ mạnh. Tính đặc sắc thể hiện qua hương vị đặc biệt, nhiều món cay hơn đồ ăn miền Bắc và miền nam. Màu sắc được phối trộn phong phú, rực rỡ, thiên về màu đỏ và nâu sậm. Ẩm thực miền Trung nổi tiếng với mắm tôm chua, các loại mắm ruốc. Ẩm thực cung đình Huế với phong cách ẩm thực hoàng gia không chỉ rất cay, rất nhiều màu sắc mà còn chú trọng vào số lượng các món ăn, cách bày trí món.
Ẩm thực miền Nam: Do chịu nhiều ảnh hưởng của ẩm thực Trung Hoa, Campuchia, Thái Lan nên các món ăn của người miền Nam thiên về độ ngọt, độ cay. Phổ biến các loại mắm khô như mắm cá sặc, mắm bò hóc, mắm ba khía… Có những món ăn dân dã, đặc thù như: chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa, đuông đất hoặc đuông chà là, vọp chong, cá lóc nướng trui…
Ẩm thực các dân tộc thiểu số: Ẩm thực của mỗi dân tộc thiểu số đều có những bản sắc riêng biệt. Nổi tiếng như món thịt lợn sống trộn phèo non của các dân tộc Tây Nguyên, bánh cuốn trứng (Cao Bằng, Lạng Sơn), bánh coong phù dân tộc Tày, Lợn sữa và vịt quay móc mật, khau nhục Lạng Sơn, phở chua, cháo nhộng ong, phở cồn sủi, thắng cố, các món xôi nếp nương của người Thái, thịt chua Thanh Sơn Phú Thọ…
Ẩm thực thể hiện văn hóa tinh thần người Việt
Văn hóa tinh thần của người Việt trong ẩm thực chính là sự thể hiện nét đẹp trong văn hóa giao tiếp, là sự cư xử giữa người với người trong bữa ăn, làm vui lòng nhau qua thái độ ứng xử lịch lãm, có giáo dục. Việc ăn uống đều có những phép tắc, lề lối riêng, từ bản thân, đến trong gia đình, rồi các mối quan hệ ngoài xã hội.
Bản thân mỗi người phải biết giữ gìn, thận trọng trong khi ăn, cũng như đề cao danh dự của mình: “ăn trông nồi, ngồi trông hướng”, hay “ăn phải nhai, nói phải nghĩ”
Trong gia đình: ăn chung mâm, ưu tiên thức ăn ngon cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ”kính trên nhường dưới”, thể hiện sự kính trọng, tình cảm yêu thương. Bữa cơm hàng ngày được xem là bữa cơm xum họp gia đình, mọi người quây quần bên nhau, cùng nhau vui vầy sau một ngày làm việc mệt nhọc.
Ngoài xã hội: việc mời khách đến nhà thể hiện nét văn hóa giữa người với người trong xã hội. Khi có dịp tổ chức ăn uống, gia chủ thường làm những món ăn thật ngon, nấu thật nhiều để đãi khách. Chủ nhà thường gắp thức ăn mời khách, tránh việc dừng đũa trước khách, và có lời mời ăn thêm khi khách dừng bữa. Bữa cơm thiết không chỉ đơn thuần là cuộc vui mà còn thể hiện tấm lòng hiếu khách đặc trưng của người Việt.

Kết quả (Anh) 1:

Culinary culture is natural culture formation in life. As for Vietnam, the cuisine is not just about physical culture but also the spiritual culture. Through the cuisine one can understand culture expresses the human dignity, the cultural level of the nation with the moral, principles, customs of eating ...Vietnamese cuisine cultureVietnamese cuisine culture is known for features such as: computer sociable, varied, low in fat; flavor with the combination of several kinds of lows to boost flavor, attractive in the dish. The fed into trays and using chopsticks and specifically in integral rice meal is the General usages of Vietnam.Besides the general definition, then each region has own cuisine features:Northern cuisine: food tastes just right, warm but not too showy colors, usually not boldface the spicy, fatty, sweet, mostly using dilute sauce, shrimp sauce. Hanoi was viewed as the essence of northern cuisine with tasty dishes like Pho, vermicelli, noodles, Grilled snails, Crumb cake, Round book Stick village maintenance and special seasonings such as essential oils lethocerus, Basil Lang.Cuisine of the region: The Central back of preferred darker taste dishes, strong concentration. Special properties through special taste, much more spicy food, North and South. Mixed colors rich, brilliant, genius of red and Brown. Cuisine Central with shrimp sauce famous tart, shrimp. Hue cuisine with the Royal cuisine style is not only very spicy, very colorful but also focusing on the number of dishes, decoration of dishes.Southern cuisine: due to greater influence of the cuisine of China, Cambodia, Thailand should the cuisine of the southern heaven of sweet, spicy level. Common types of artificial fish sauce, dry as sauce prahok, ... There are wild, particularities such as: coconut khìa hamsters, bat cleaning solid porridge cooked ground Tiger chao, green beans, coconut đuông, land đuông or đuông dates, vọp chong, trui grilled fish ...Ẩm thực các dân tộc thiểu số: Ẩm thực của mỗi dân tộc thiểu số đều có những bản sắc riêng biệt. Nổi tiếng như món thịt lợn sống trộn phèo non của các dân tộc Tây Nguyên, bánh cuốn trứng (Cao Bằng, Lạng Sơn), bánh coong phù dân tộc Tày, Lợn sữa và vịt quay móc mật, khau nhục Lạng Sơn, phở chua, cháo nhộng ong, phở cồn sủi, thắng cố, các món xôi nếp nương của người Thái, thịt chua Thanh Sơn Phú Thọ…Ẩm thực thể hiện văn hóa tinh thần người ViệtVăn hóa tinh thần của người Việt trong ẩm thực chính là sự thể hiện nét đẹp trong văn hóa giao tiếp, là sự cư xử giữa người với người trong bữa ăn, làm vui lòng nhau qua thái độ ứng xử lịch lãm, có giáo dục. Việc ăn uống đều có những phép tắc, lề lối riêng, từ bản thân, đến trong gia đình, rồi các mối quan hệ ngoài xã hội.Bản thân mỗi người phải biết giữ gìn, thận trọng trong khi ăn, cũng như đề cao danh dự của mình: “ăn trông nồi, ngồi trông hướng”, hay “ăn phải nhai, nói phải nghĩ”In the family: general food trays, food preference for older people, small children "glass on gave way under", showing respect, loving feelings. The daily Feast was viewed as the reunified family feast, people huddled together, happy expression after a hard days work.Outside: the House invites you to express the culture between the people with the people in the society. When there is occasion dining institutions, homeowners often do the dishes really delicious, plenty of cooking to entertain them. Homeowners often remove the food offered, avoid stopping the chopsticks before, and there are invitations to eat more when you stop. Feast set not merely the fun but also embodied the typical hospitality of the plate.

Kết quả (Anh) 2:

Food culture is a culture of natural forms of life. Especially for the people of Vietnam, food is not just about material culture but also the cultural and spiritual. Through cuisine one can understand the cultural expression of human dignity, cultural level of the people with the morals, manners and customs of eating ...
Fine food culture of Vietnamese
Culture the Vietnamese cuisine is known for characteristics such as sociability, diversity, low in fat; flavor to the combination variety reducers to improve taste, attractive in the dish. Eating a tray and use chopsticks and particularly in rice meal is indispensable traditions of the whole people of Vietnam.
Besides the common features which are each region has its own culinary characteristics:
Northern Cuisine: dish tastes just right, not too warm but with bright colors, often dark and spicy, fatty, sweet, mostly using dilute fish sauce, shrimp paste. Hanoi is considered the essence of northern cuisine with delicious dishes like pho, bun thang, fried vermicelli, bun snails, Com Vong village, Thanh Tri-rolls and special spices like belostomatid oil, basil Lang.
Cuisine Central: The Central again favored the more strong-tasting dishes, strong concentrations. Personality characteristics reflected special flavor, much spicy food than the North and South. Colors are rich mix, brilliant, fond of red and brown. Central renowned cuisine with sour shrimp sauce, shrimp sauce types. Imperial court cuisine with royal cuisine is not only very spicy, very colorful, but also focuses on the number of dishes, decoration items.
Southern Cuisine: Due influenced cuisine China, Cambodia, Thailand, the cuisine of Southern minded sweetness, heat level. Popular kinds of dried fish as colorful fish sauce, Prahok, fish three ways ... There are rustic dishes, characteristics such as water voles respects coconut, steamed flying fox chao, cobra land green bean porridge, sugar coconut, sugar or sugar scrub land is, Vop husband, fish trui ...
Cuisine of ethnic minorities: Cuisine of each ethnic minority has its separate identity. Renowned as pork phèo live mixing of ethnic non Highlands, egg rolls (Cao Bang, Lang Son), bread coong match Tay, Pork and duck hooks secret, humiliating khau Lang Son, sour soup , bee larvae soup, pho alcoholic sparkling, try to win, upland rice, dishes of Thai, Phu Tho Thanh Son sour meat ...
Culinary culture reflected the spirit of Vietnamese
culture in the spirit of the Vietnamese people's cuisine the expression of beauty in communication culture, the behavior between people of the meal, please each other through gentlemanly behavior, including education. The meals are the rules, practices, separate from ourselves, to the family, and the social relationships.
We ourselves have to maintain our cautious while eating, as well as enhanced his honor: "eat looked pot, sitting in direction", or "chew food, speak to think"
In the family: general food trays, deli priority for older people, young children "made of glass on the lower "express the respect, affection. Daily meals are considered family reunion dinner, people gather together, happy together, says after a day of hard working.
Apart society: the invited guests to the culture present among people with people in society. When organizing dining occasion, homeowners often make delicious dishes, cooked plenty to entertain them. Landlords often invite guests to pick up food, avoid stopping roller before the visitors, and an invitation to eat more when dining. Dinner set not just fun but also showed the heart of hospitality typical of Vietnam.