2.4. Đánh giá chung Nhà hàng chưa x

2.4. Đánh giá chung
Nhà hàng chưa xây dựng được một quy trình phục vụ hoàn chỉnh hơn nhằm xác lập được quyền hạn và nhiệm vụ của các thành viên trong quá trình thực hiện phục vụ dẫn đến không có sự phối hợp không đồng bộ giữa các bộ phận.
Nhà hàng chưa bố trí công việc cho nhân viên một cách hợp lý, một số nhân viên trì trệ trong nhận thức và trong làm việc nên công việc diễn ra không hiệu quả, dẫn đến sự lãng phí.
Nhà hàng chưa xây dựng được một chiến lược Marketing làm định hướng chung cho toàn bộ quá trình hoạt động, làm căn cứ cho các bộ phận thống nhất quan điểm thực hiện các hoạt động.
Nhà hàng không thể giữ chân một số cán bộ giỏi.Trong tuyển trọn, phần lớn là yêu tiên cho con em cán bộ trong nghành, lao động này chưa đào tạo bài bản và chuyên sâu.
Trong Nhà hàng vẫn có những nhân viên ra trường không phải chuyên nghành khách sạn-nhà hàng vì thế Nhà hàng phải mở những lớp đào tạo.
Kiến nghị với nhà trường.
Nhà trường nên tổ chức các chương trình ngoại khóa để chúng em có thể đi sâu hơn về chuyên ngành nhà hang – khách sạn nhất là nghiệp vụ buồng – bàn – bar để chúng em tham khảo tài liệu, tăng thêm số tiết học các môn nghiệp vụ, đặc biệt là môn tiếng anh chuyên ngành du lịch buồng – bàn – bar.
Nhà trường tăng thêm số tiết thực hành cho các môn nghiệp vụ cho chúng em nhiều hơn.
Tăng thời gian thăm quan thực hành tại các khách sạn, nhà hàng cho sinh viên
Nhà trường nên tổ chức cho học sinh đi thực tập làm hai đợt giữa kỳ nghỉ năm thứ nhất và cuối kỳ nghỉ năm thứ hai. Nhằm giúp cho học sinh có nhiều cơ hội tiếp xúc nâng cao được kiến thức, mặt khác giúp học sinh hiểu và nghiên cứu thêm về các môn học ở trường.
Nhà trường nên có những buổi nói chuyện tiếp xúc giữa học sinh với các chuyên gia trong ngành du lịch để có thể hiểu sâu hơn và nắm bắt được những thông tin về ngành du lịch..
Trên đây là một vài ý kiến của em đối với nhà trường, mong rằng nhà trường cũng như tổ bộ môn hết sức quan tâm để học sinh nắm vững và thực hành hết chuyên môn đã học ở trường đểđưa ra những kinh nghiệm lý thuyết và thực tế.