Tôm có mặt ở hầu hết các vùng nước

Tôm có mặt ở hầu hết các vùng nước trên thế giới, nước mặn, nước lợ, nước ngọt. Chúng là loài thủy sản được nuôi chủ yếu hiện nay, đã giúp giữ cho giá cả của mặt hàng quý giá này ở mức hợp lý.

Thông tin chung:
Tôm là một loài động vật giáp xác, một ngành phụ của động vật chân đốt (côn trùng và nhện là những ngành phụ kia). Đặc biệt, chúng thuộc lớp Malacostraca, cũng bao gồm cua, tôm hùm và mọt gỗ.
Tôm trong tiếng Anh là Shrimp hay Prawn? Trích dẫn lời một chuyên gia trong ngành công nghiệp thủy sản: “ không ai trên thế giới này phân biệt được sự khác nhau. “ Các nhà sinh học thực sự biết, nhưng họ phân biệt chúng bằng những chi tiết khó hiểu về phần vỏ đè lên nhau, không có ích gì cho những người tiêu thụ. May mắn, ở Mỹ, Prawn đã không còn sử dụng, mọi thứ đều là shrimp, đủ mọi kích cỡ, nhưng bạn cũng có thể gặp từ prawn ở một số sách nấu ăn.
Một website ở Úc nói rằng họ đúng (về mặt sinh học) ở đó, nhưng ở những vùng khác của thế giới prawn được dùng cho tôm lớn, shrimp cho tôm nhỏ, hoặc đâu đó có thể gọi khác. FAO ( Tổ chức nông lương Liên Hợp Quốc ) đã từ bỏ và gán từ prawn với tôm nước ngọt và shrimp cho tôm nước mặn – điều này không đúng về mặt sinh học, nhưng có vẻ đang được dùng rộng rãi.

Tôm tự nhiên hay tôm nuôi?
Đa số tôm trên thị trường hiện nay là tôm nuôi, một số được nuôi ở Mỹ, nhưng chủ yếu từ các nước Đông Nam Á và Trung Mỹ hay Nam Mỹ. Tôi đã đọc những bài báo khen tôm tự nhiên về mùi vị, nhưng tôi vẫn thích tôm nuôi hơn. Tôi đã xem những bài báo ảnh về những ngư dân đánh bắt tôm đang phân loại tôm trên boong tàu. Chỉ dưới 20% là tôm trong mẻ lưới và phần cá còn lại đã được đổ lại xuống biển. Đối với tôi, đây là sự lãng phí tài nguyên biển.

Mua và dự trữ tôm:
Có hàng trăm loài tôm, nhưng chúng ta mua tôm tùy theo cỡ và giá tôm có sẵn ở thị trường địa phương. Các loài tôm nuôi thì phụ thuộc vào nơi mà chúng được nuôi và có thể thay đổi theo thời gian để có năng suất cao và kháng khuẩn.
May mắn sự thiếu lựa chọn không có ảnh hưởng quá nghiêm trọng vì tất cả tôm có mùi vị tương tự nhau, mặc dù nếu công thức nấu ăn yêu cầu “ tôm nước ngọt” bạn có thể tìm được loại tôm theo yêu cầu nếu bạn muốn. Các thị trường ở Châu Á có sẵn nhiều loại tôm để bạn lựa chọn tốt nhất từ tôm sống, tôm tươi, tôm luộc chín hoặc tôm đã chế biến sẵn.

Vấn đề chính là mua tôm càng tươi càng tốt ( chúng hầu như không có mùi lạ) từ một nguồn có uy tín và có hình dạng tốt nhất theo nhu cầu của bạn. Sau đó giữ chúng lạnh cho đến khi sử dụng. Nếu bạn chưa dùng trong vòng một ngày, hãy đông lạnh chúng hoặc mua chúng ở dạng đông lạnh. Sử dụng tôm đông lạnh trong vòng 1 – 2 tháng ( chúng có khuynh hướng bị khô dần).
Nếu bạn mua tôm còn đầu, cần thiết cho các công thức nấu châu Âu hoặc tôn giáo ( hoặc nếu bạn muốn có món tôm có nước ngon) hãy nấu chúng trong ngày hoặc giữ chúng ở dạng đông lạnh. Enzyme tiêu hóa trong đầu tôm có khuynh hướng làm thịt tôm mềm.
Tôm cũng được bán ở các dạng khác, thông dụng nhất được chụp lại theo bức ảnh và được giải thích bên dưới. Những dạng này rất quan trọng trong cách nấu nướng theo kiểu Á Đông.
Tôm nguyên con : tươi hoặc đông lạnh trước. Bạn mua tôm dạng này khi công thức nấu đòi hỏi tôm còn đầu và thường để làm cho món tôm có nước nhiều hương vị tôm ( đặc biệt với một số món nước sốt) hơn là với tôm còn vỏ không đầu. Tôm nguyên con cần xử lý cẩn thận và rất tươi. Các nhà hàng sushi phục vụ món “ Tôm Ngọt” – phần thịt tôm dùng ăn sống với cơm và đầu tôm được đưa xuống nhà bếp để chiên dòn. Khi đầu tôm được đưa lên thì bạn đã ăn hết ( trừ phi bạn là người nhút nhát)
Tôm còn vỏ bỏ đầu: tươi, đông lạnh hoặc đông lạnh trước. Không có gì nhiều để nói về vỏ, nhưng chúng cũng tạo ra món tôm có nước hơi ngọt mà tôi thường trộn vào nước cá. Vỏ tôm có thể được chiên dòn trong một ít dầu trước khi nấu.
Tôm bỏ đầu, lột vỏ và xẻ lưng: tôm này sẵn sàng để nấu và không cần chuẩn bị gì thêm. Rõ ràng loại tôm này đắt đỏ hơn tôm còn vỏ. Bạn sẽ không có vỏ làm cho nước ngọt hơn nhưng nó sẽ là giải pháp tốt nếu bạn không có thời gian và bạn sẽ có sự kiểm soát khi nấu chúng.
Tôm bỏ đầu, lột vỏ, xẻ lưng và luộc: không có vỏ cho nước ngọt hơn, không kiểm soát được khi nấu nướng và có lẽ bị nấu quá chín. Tôm này chỉ tốt để trôn vào món salad.
Tôm khô nguyên con: thường được bán ở các cữa hàng thực phẩm Á Châu để dùng cho các món súp và nước sốt. Chỉ rửa chúng ( để loại bỏ muối) và tiến hành nấu theo công thức. Hai cỡ thông thường được chụp như trong bức ảnh, loại lớn nhất dài khoảng 4 cm.
Bột tôm: làm bằng loại tôm nhỏ, xay và lên men với muối và dầu để dùng trong món súp, nước sốt và cà ri. Bột tôm là món thiết yếu ở Đông Nam Á có sẵn ở các cữa hàng thực phẩm Á Châu, phía trên bên phải trong ảnh.

Tôm ướp muối ( Saeujeot : tiếng Hàn ) tôm nhỏ ( ruốc ) lên men với muối được dùng trong súp và các món khác ở Trung hoa và Nam Hàn ( phía trên bên trái). Tôm này được đóng trong các hũ trưng bày trong khu đông lạnh của các cữa hàng thực phẩm Nam Hàn, nhưng vì chúng quá mặc nên tôi nghĩ chúng không cần thiết phải đông lạnh ( và một trong những quyển sách nấu ăn Hàn Quốc của tôi có viết : giữ trong điều kiện không đông lạnh trong vòng 1 năm”)

Cách chuẩn bị tôm nguyên con:
Công cụ cần thiết và chính yếu để chuẩn bị tôm để nấu nướng là móng tay của bạn. Giữ cho tôm luôn lạnh cho tới khi sẵn sàng để lột vỏ và lấy phần thịt tôm cho vào đá lạnh ngay sau khi lột vỏ.
Cắt đầu tôm. Thịt tôm nằm chủ yếu ở phần thân. Đầu tôm chỉ nên nấu lấy nước.
Lột vỏ tôm từ phần dưới, là chỗ yếu nhất của vỏ tôm. Nếu bạn muốn giữ lại phần vỏ đuôi tôm, hãy giữ chặt phần cuối cùng và lột phần vỏ gần đầu trước.
Xẻ lưng nếu thấy cần thiết. Ở nhiều nơi trên thế giới, việc này không cần làm, nhưng người Mỹ rất kiểu cách về những thứ này. “ Đường lưng “ tôm là cơ quan tiêu hóa chạy dài từ phía đuôi. Một số tôm nuôi không được cho ăn đủ lâu để làm rỗng thức ăn trong đường lưng tôm, vì vậy ne16yu bạn không nhìn thấy đường lưng, bạn không cần loại bỏ nó.

Nấu tôm:
Nấu tôm càng ít càng tốt. Tôm nên được cho vào món ăn sau cùng và chỉ nấu trong 3 hoặc 4 phút.
Tôm là nguyên liệu nấu ăn ngon nhưng bạn cần chúng rất tươi từ những người bán có uy tín.

Sức khỏe và dinh dưỡng:
Tôm, không giống như một số loài cá, khá thấp trong chuỗi thực phẩm nên không phải là loài tập trung nguy hiểm của thủy ngân. Chúng giàu protein, mỡ thấp và hàm lượng chất khoáng tốt. ( sắt, phốt pho, posium và kẽm) cũng như nguồn vi ta min B-6, B-12, biotin và niacin.
Một số người không ăn tôm vì chúng được xếp loại cao Cholesterol. Hôm nay nó không phải là vấn đề vì người ta biết rằng cholesterol trong thức ăn rất được ít người hấp thụ. Cholesterol máu hầu như được tạo ra trong nội cơ thể, và tôm được chứng minh là có ảnh hưởng có lợi cho tỷ lệ HDL/LDL trong bất cứ trường hợp nào.

Kết quả (Anh) 1:

The shrimp are present in most of the world's waters, saltwater, freshwater, brackish water. We are primarily fed aquaculture species today, has helped keep the price of this precious items in reasonable levels.General information:Shrimp is a species of crustaceans, a minor of arthropods (insects and spiders are minor). In particular, Malacostraca class, also includes crabs, lobsters and wood-boring insects.Shrimp in English is Shrimp or Prawn? Quoting an expert in aquaculture industry: "no one in this world to distinguish differences." Biologists actually know, but they differentiate them by the confusing details about the shell over another, not helpful for people to consume. Luckily, in the us, the Prawn was no longer of use, everything is shrimp, all sizes, but you can also see from the prawn in a number of Cook books.A website in Australia say they are right (Biological) there, but in other parts of the world are used for large shrimp prawn, shrimp for shrimp is small, or where it can call another. FAO (food and Agriculture Organization of the United Nations) have abandoned and assign from prawn with fresh water shrimp and shrimp for shrimp saltwater – this is not true in terms of biology, but seems to be widely used.Natural shrimp or shrimp?The majority of the shrimp on the market today is farmed shrimp, some are raised in America, but mostly from the countries of Southeast Asia and Central America or South America. I've read the articles about natural shrimp taste compliments, but I still like more shrimp. I've been watching the articles of these fishermen caught shrimp are shrimp classification on the deck. Just under 20 percent shrimp in fresh fish and the rest of the nets were dumped back into the sea. For me, this is a waste of the resources of the sea.Buy and reserve the shrimp:There are hundreds of species of shrimp, but we're buying shrimp, depending on the size and the price of shrimp available in local markets. The shrimp species depends on where they are and may change from time to time to have high productivity and antibacterial.Luckily the lack of options has no effect too serious because all the shrimp taste similar, though if recipes require "freshwater shrimp" you can find the prawns by request if you want. The markets in Asia shrimp variety available to you the best choice from the live shrimp, fresh shrimp, the shrimp cooked or processed shrimp available.The main problem is to buy fresh crayfish as possible (they are not strange smells) from a reputable source and have the best shape according to your needs. Then keep them cold until use. If you have not used within one day, make frozen them or buy them in frozen form. Use frozen shrimp for 1-2 months (they tend to be dry slowly).If you buy the shrimp heads, essential for the European recipes or religion (or if you like to have a shrimp dish has a delicious country) Let's cook them during the day or keep them in frozen form. Digestive enzymes in shrimp head tends to make the meat soft shrimp.Shrimp paste is also sold in other forms, the most common being taken back under the photo and are explained below. These forms are important in the way Asian-style cooking.The shrimp whole fish: fresh or frozen in advance. You buy this shrimp when demanding recipes shrimp heads and usually to make the dishes have more flavor-water prawns (with some special sauce) than with non shell remaining shrimp head. Whole shrimp need careful handling and very fresh. The sushi restaurant serves "Shrimps sweet"-meat shrimp used to eat with rice and shrimp live are brought down to the kitchen to fry the brittleness. When the head is raised, you have to eat out (unless you are a shy person)The shrimp fresh, first: remove the shell still frozen or frozen first. Nothing much to say about the shell, but they also create slightly sweet water shrimp dish that I usually mixed into the water to fish. Shrimp can be fried in a brittle little oil before cooking.Remove the shrimp heads, Peel and rips the back: this shrimp ready to cook and does not need any further preparation. Obviously this more expensive prawns shrimp left in shell. You will not have to make more freshwater shell but it would be a good solution if you don't have the time and you will have the control when cooking them.First remove the shrimp, peeled, boiled and back hooves: no more fresh water for the husk, uncontrolled when cooking, and perhaps being cooked too ripe. This shrimp is only good to look parki on salads.Whole dried shrimp: usually sold in the Asian foodstuffs to doors used for soups and sauces. Just wash them (to remove salt) and cook according to the recipe. Two sizes are usually taken as in the photo, the largest about 4 cm long.Shrimp powder: made of small prawns, grind and fermented with salt and oil to use in soups, sauces and Curry. Shrimp powder is an essential dish in Southeast Asia are available in the Asian foods, gates on the top right in photo.Tôm ướp muối ( Saeujeot : tiếng Hàn ) tôm nhỏ ( ruốc ) lên men với muối được dùng trong súp và các món khác ở Trung hoa và Nam Hàn ( phía trên bên trái). Tôm này được đóng trong các hũ trưng bày trong khu đông lạnh của các cữa hàng thực phẩm Nam Hàn, nhưng vì chúng quá mặc nên tôi nghĩ chúng không cần thiết phải đông lạnh ( và một trong những quyển sách nấu ăn Hàn Quốc của tôi có viết : giữ trong điều kiện không đông lạnh trong vòng 1 năm”)Cách chuẩn bị tôm nguyên con:Công cụ cần thiết và chính yếu để chuẩn bị tôm để nấu nướng là móng tay của bạn. Giữ cho tôm luôn lạnh cho tới khi sẵn sàng để lột vỏ và lấy phần thịt tôm cho vào đá lạnh ngay sau khi lột vỏ.Cắt đầu tôm. Thịt tôm nằm chủ yếu ở phần thân. Đầu tôm chỉ nên nấu lấy nước.Lột vỏ tôm từ phần dưới, là chỗ yếu nhất của vỏ tôm. Nếu bạn muốn giữ lại phần vỏ đuôi tôm, hãy giữ chặt phần cuối cùng và lột phần vỏ gần đầu trước.Xẻ lưng nếu thấy cần thiết. Ở nhiều nơi trên thế giới, việc này không cần làm, nhưng người Mỹ rất kiểu cách về những thứ này. “ Đường lưng “ tôm là cơ quan tiêu hóa chạy dài từ phía đuôi. Một số tôm nuôi không được cho ăn đủ lâu để làm rỗng thức ăn trong đường lưng tôm, vì vậy ne16yu bạn không nhìn thấy đường lưng, bạn không cần loại bỏ nó.Nấu tôm: Nấu tôm càng ít càng tốt. Tôm nên được cho vào món ăn sau cùng và chỉ nấu trong 3 hoặc 4 phút.Tôm là nguyên liệu nấu ăn ngon nhưng bạn cần chúng rất tươi từ những người bán có uy tín.Sức khỏe và dinh dưỡng:Tôm, không giống như một số loài cá, khá thấp trong chuỗi thực phẩm nên không phải là loài tập trung nguy hiểm của thủy ngân. Chúng giàu protein, mỡ thấp và hàm lượng chất khoáng tốt. ( sắt, phốt pho, posium và kẽm) cũng như nguồn vi ta min B-6, B-12, biotin và niacin.Một số người không ăn tôm vì chúng được xếp loại cao Cholesterol. Hôm nay nó không phải là vấn đề vì người ta biết rằng cholesterol trong thức ăn rất được ít người hấp thụ. Cholesterol máu hầu như được tạo ra trong nội cơ thể, và tôm được chứng minh là có ảnh hưởng có lợi cho tỷ lệ HDL/LDL trong bất cứ trường hợp nào.

Kết quả (Anh) 2:

Shrimp are present in most parts of the world water, saltwater, brackish water, fresh water. They are farmed seafood species are mainly present, helped keep the price of this precious commodity at a reasonable level. Information: Shrimp is a species of crustaceans, a minor of Arthropods (insects and spiders are the other industries). In particular, they belong to the class Malacostraca, also include crabs, lobsters and wood termites. Shrimp in Shrimp or Prawn English? Quoting an expert in seafood industry: "No one in this world is a different distinction. "The biologists really know, but they distinguish them with confusing details about the housing overlap, there is no benefit to the consumer. Fortunately, in America, Prawn has no use, everything is shrimp, all sizes, but you can also see from prawn in some cookbooks. A website in Australia say they are right (in terms biology) there, but in other parts of the world is used for large shrimp prawn, shrimp for small shrimp, or somewhere else can call. FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) have abandoned and assigns from freshwater prawn with shrimp and saltwater shrimp shrimp - this is not true biologically, but seems to be widely used. Shrimp natural or shrimp? The majority of shrimp on the market today is the shrimp, some were raised in the US, but mainly from the countries of Southeast Asia and Central America or South America. I've read the articles compliment natural shrimp flavor, but I still prefer the more shrimp. I have read the article about the image of shrimp fishermen are sorting shrimp on the deck. Just under 20% of the shrimp in the fish catch and the remaining part was dumped back into the sea. For me, this is a waste of marine resources. Buying and storing shrimp: There are hundreds of species of shrimp, but shrimp we buy and the price depending on the size of shrimp available in the local market. The shrimp species depends on where they are raised and can change over time to high yield and antibacterial. Fortunately, the lack of choice not too serious impact for all tastes shrimp similarly, although if recipes require "freshwater shrimp" you can find shrimp on request if you want. The market in Asia is available on many types of shrimp to choose the best from live shrimp, fresh shrimp, boiled shrimp or shrimp were prepared. The main problem is the better buy fresh crayfish (we hardly have strange odor) from a reputable source and have the best shape according to your needs. Then keep them cold until used. If you have not used within one day, freeze them or buy them in frozen form. Use frozen shrimp within 1-2 months (they tend to dry out slowly). If you buy shrimp is first necessary for European recipes or religion (or if you want to have shrimp cocktail with water delicious), cook them in a day or keep them in the frozen form. Head of digestive enzymes in meat shrimp tend to soft shrimp. Shrimp are sold in different forms, most commonly under the photo was taken and is explained below. These forms are important in how to cook Asian style. Shrimp whole: fresh or previously frozen. This form when you buy shrimp recipes shrimp requires early and often also to make much water shrimp cocktail shrimp flavor (especially with some sauce) than with headless shrimp shell. Whole shrimp should be handled carefully and very fresh. The restaurant serves sushi "Sweet Shrimp" - part meat eaten raw shrimp with rice and shrimp head is brought down to fried kitchen. When the shrimp are put up, you have to eat out (unless you're the timid) of headless shrimp shell: fresh, frozen or previously frozen. Nothing more to say on the shell, but they also generate slightly sweet water shrimp dish that I often mix in individual countries. Shrimp shells can be fried in a little oil before cooking. headless shrimp, peeled and cut back: This shrimp ready to cook and do not need to prepare more. Obviously the more expensive shrimp shell shrimp. You will not have to make freshwater shells over but it would be a good solution if you do not have time and you will have control when cooking them. headless shrimp, peeled, cut back and boiled: no shells for more fresh water, no control over the cooking and perhaps overcooked. This shrimp is only good for mixing into salads. Dried shrimp whole: often sold in Asian grocery stores for use in soups and sauces. Just wash them (to remove salts) and conducted cooking formula. Two normal size as in the photograph was taken, the largest of about 4 cm long. Meal shrimp: shrimp made ​​of small, milled and fermented with salt and oil to use in soups, sauces and curries. Shrimp powder as essential items available in Southeast Asia at the Asian grocery store, at the top right of the image. Shrimps salted (Saeujeot: Korean) small shrimp (shrimp paste), fermented with salt is used in soups and other items in China and South Korea (upper left). Shrimp are packed in jars on display in the frozen zone of the South Korean food stores, but because they are so even, so I think we do not need to freeze (and one Korean cookbook my wrote: kept in frozen condition within one year ") The whole shrimp prepared: Tools necessary and essential to prepare shrimp for cooking is your fingernails. Keep the shrimp are frozen until ready to peel and take part in ice cold shrimp meat immediately after the peel. Cut the shrimp head. Shrimp meat is mostly in the body. Top cooked shrimp should only take water. Peel the shrimp from the bottom, is the weakest spot of shrimp shells. If you want to keep the shells of shrimp tails, please hold the final section and peeling section near the top front cover. Cut back if necessary. In many parts of the world, this does not need to do, but Americans are fussed about these things. "The upper line" shrimp digestive organs extending from the stern. Some shrimp are fed not long enough to empty stoop street food, so you do not see the road ne16yu back, you do not need to remove it. Cook the shrimp: shrimp cooked as little as possible. Shrimp should be added to the final dish and cook for 3 or 4 minutes. Shrimp was delicious cooking ingredients but you need them very fresh from reputable sellers. Health and nutrition: Shrimp, unlike some fish, low in the food chain should not concentrate dangerous species of mercury. They are rich in protein, low fat and mineral content possible. (Iron, phosphorus, and zinc posium) as well as our source of vitamin B-6, B-12, biotin and niacin. Some people do not eat shrimp because they are classified as high cholesterol. Today it is not a problem because people know that cholesterol in food is absorbed by fewer people. Blood Cholesterol virtually generated within the body, and shrimp are shown to have beneficial effects for the proportion of HDL / LDL under any circumstances.