- Phương pháp công nghệ:  Quy trìn

- Phương pháp công nghệ:
 Quy trình : Hạt diêm mạch → Xử lí sơ bộ → Ngâm → Ủ nảy mầm → Sấy → Trộn nguyên liệu (diêm mạch, đậu xanh) → Ép đùn → Nghiền → Phối trộn (sữa bột, đường hoặc muối, premix, vanilin) → Đóng gói → Sản phẩm
- Phương pháp bố trí thí nghiệm:
 Nghiên cứu ảnh hưởng của giống đến chất lượng bột dinh dưỡng làm từ bột diêm mạch: Đánh giá so sánh chất lượng bột dinh dưỡng từ 2 giống diêm mạch ngọt và chát.
Chỉ tiêu so sánh:
Chỉ tiêu dinh dưỡng: Hàm lượng Protein, lipid, glucid
Chỉ tiêu cảm quan: TCVN 3215-79
 Nghiên cứu biện pháp làm giảm hàm lượng acid phytic trong hạt diêm mạch:
Phương pháp : cho hạt nảy mầm
Tiến hành ngâm ở các nhiệt độ 25oC, 30oC, 35oC, 40ºC. Thời gian ngâm là: 1h, 2h, 3h, 4h, 5h, 6h,7h, 8h…(lấy mẫu sau các khoảng thời gian cách nhau một tiếng) để xác định độ hấp thụ nước, tỉ lệ nảy mầm
Xác định nhiệt độ ủ nảy mầm: nhiệt độ thử nghiệm 25; 30; 35; 40oC trong các khoảng thời gian thử nghiệm 6h, 10h, 14h, 18h, 22h, 26h. Chỉ tiêu theo dõi là hàm lượng axit phytic, tỷ lệ nảy mầm.

Kết quả (Anh) 1:

-Tech method:  processes: Grain match circuit → preliminary processing → Muse → Drying → Mix → germination annealed material (matches the circuit, green beans) → Crushed → mixing → extruded (milk powder, sugar or salt, premix, vanilin) → product → packaging-Experimental layout method: study effects of seed quality nutritional powder made from the flour of match circuit: comparative evaluation of quality nutritional powder from 2 matches like sweet and acrid circuit.Comparative indicators:Indicators nutrition: Protein, lipid, glucidSensory criteria: TCVN 3215-79 research measures reduce the phytic acid content in seed match circuit:Method: for the seeds to germinateConduct the dipping in the temperature 25° c, 30oC, 35oC, 40 º c. The soaking time is: 1 h 2 h 3 h 4 h,,,, 5 h, 6 h, 7 h, 8 h. .. (following the sampling interval, the separated) to determine the water absorption, the ratio of germinationDetermine the annealing temperature to germinate: test temperature 25; 30; 35; 40oC in the trial period of 6 h, 10 h, 14 h, 18 h, 22 h, 26h. Targets of phytic acid content is tracking, the rate of germination.

Kết quả (Anh) 2:

- Method technology:
 Process: County quinoa → Handles → Soak → Incubate preliminary germination → Drying → Mixing ingredients (quinoa, chickpeas) → Extrusion → Crushing → Mixing (milk powder, sugar or salts, premix, vanillin) → Packing → product
- arranged experimental method:
 study the influence of the same quality nutrition powder made from quinoa flour: A comparative Assessment of quality nutritional powder 2 sweet and tart quinoa varieties.
indicator comparison:
indicator nutrition content of protein, lipid, glucide
criteria organoleptic: TCVN 3215-79
 study measures to reduce the phytate in the grain quinoa:
method: for germination
Conduct soaked in the temperature 25oC, 30oC, 35oC, 40ºC. The soaking time: 1h, 2h, 3h, 4h, 5h, 6h, 7h, 8h ... (sampling intervals after an hour apart) to determine water absorption, rate of germination
temperature Determination incubated germination temperature test 25; 30; 35; 40 ° C during the test period 6h, 10h, 14h, 18h, 22h, 26h. Target tracking is phytic acid content, germination.