Đế bánh: 1 cup Graham Cracker (bánh

Đế bánh:
1 cup Graham Cracker (bánh quy) (khoảng 100 grams) đã được nghiền nát (tớ không thích ăn đế bánh dày nên thường làm mỏng, còn nếu ai thích ăn đế bánh dày thì làm 1 ½ cup nhé)
3 tbsp bơ ngọt (khoảng 42 grams)– unsalted butter (bơ mặn cũng được nhưng flavor của bơ ngọt thơm hơn một chút đấy cả nhà ạ) (nếu làm 1 ½ cup cracker thì cho 5 tbsp bơ ngọt nhé)
1 tbsp đường (15 grams) (nếu làm 1 ½ cup cracker thì cho 1 ½ tbsp đường)
Phần filling bánh:
1 package (8oz) cream cheese ở nhiệt độ phòng (Thường cream cheese được bảo quản trong tủ lạnh vì vậy cả nhà để ra ngoài trước khi làm bánh khoảng 1 tiếng nhé) (225 grams)
½ cup sugar (100 grams)
3 tablespoon all-purpose flour (35 grams)
2 quả trứng
¾ cup of sour cream (nếu ở Việt Nam không có sour cream thì có thể thay bằng sữa chua. Tùy loại sữa chua cả nhà có thể giảm một chút đường đi vì có thể sữa chua ngọt) (khoảng 165 grams)
1 teaspoon vanilla
1 teaspoon nước cốt chanh tươi (optional vì cho vào bánh sẽ thơm hơn thôi)
2. Cách làm: Thời gian chuẩn bị khoảng 30’ trước khi cho bánh vào lò. Thời gian bake mất khoảng 35-40’ và bánh sẵn sang ăn sau khi bake xong khoảng 5-6 tiếng. Thời gian làm thì dài nhưng cách làm rất đơn giản.

a. Cách làm đế bánh: Bật lò 300 độ F (149 độ C)để làm nóng lò khoảng 15’-20’

Trước hết cả nhà cho bở lên bếp đun chảy ra và để nguội
Sau đó cả nhà nghiền bánh craker rồi đong đúng 1 cup (hoặc 1 ½ cup). Có nhiều cách để nghiền bánh. Nếu ở nước ngoài thì thường có mấy loại túi ziplock để đồ ăn. Cả nhà có thể cho bánh vào đó ít một rồi dùng thìa hoặc chuôi dao nghiền nát bánh. Còn có một cách khác là cả nhà có máy chop hoặc food processor thì có thể cho cracker vào đó say nghiền dễ dàng. Nếu ở Việt Nam có thể dùng chày cối giã. Tớ mới phát hiện ra một cách rất nhanh và dễ dàng là dùng đồ lăn bột nghiền bánh rất dễ dàng. Nếu phải tự nghiền bánh thì cả nhà nhớ làm ít một thì mới làm bột bánh mịn được nhé.
Tiếp đến trộn 1 cup cracker đã được nghiền với đường và bơ đã được đun chảy. Cả nhà sẽ thấy hỗn hợp đó ẩm ẩm nhưng không quá ướt. Cả nhà đổ hỗn hợp cracker vào khuôn và dùng tay ấn nhẹ để form theo hình khuôn . Đầu tiên là thành khuôn trước sau đó là đáy khuôn. Cho vào lo đã làm nóng và bake trong khoảng 10’ để cho đế bánh cứng là được
b. Cách làm filling bánh: Tớ dùng máy đánh bằng tay. Có một lưu ý đặc biệt khi làm cheesecake ta không nên đánh filling bánh quá nhiều, sẽ dẫn tới bị bọt và có nhiều không khí (air) ở trong hỗn hợp filling bánh. Như vậy sẽ làm hỏng texture của bánh. Tất cả các nguyên liệu chỉ cần được incorporated với nhau là đủ.

Đầu tiên cho cream cheese ở nhiệt độ phòng, đường, và bột all-purpose flour vào bát để đánh cùng nhau, tới khi creamy mượt là được. Lưu ý khi đong bột cả nhà dùng tay gạt phẳng bề mặt để đo lượng được chính xác như trong hình nhé
Sau đó cho từng quả trứng vào đánh. Nhớ là mỗi lần một quả trứng và chỉ đánh tới khi mọi thứ đã được hòa quện với nhau thôi nhé.
Cuối cùng là sour cream (sữa chua), vanilla, và nước cốt chanh (optional). Đánh cho mọi thứ hòa quện vào nhau và hỗn hợp filling mịn mượt là được.Sau đó đổ hỗn hợp vào đế bánh đã được làm trước đó và bánh đã sẵn sang để cho vào lò nướng rồi đó. Tớ vẫn để lò nướng ở 300 độ F (149 độ C) và nướng trong vòng 35’-40’. Khi kiểm tra bánh đã được hay chưa thì cả nhà thấy có thể bánh hơi phồng lên một chút nhưng tuyệt đối không bị vỡ bề mặt. Cắm que tăm vào bánh rút ra có thể thấy bánh vẫn vẫn dính vào đầu que tăm nhưng đó hoàn toàn ok vì bánh vẫn chưa xong mà :D … Cả nhà để nguội khoảng 30’ rồi cho vào tủ lạnh chừng 4-5 tiếng là có thể mang ra serve được rồi đấy :D

Kết quả (Anh) 2:

Stand cake:
1 cup Graham Cracker (biscuit) (about 100 grams) was crushed (I do not like to eat thick soles cake so often thin, and if someone likes to eat thick soles cake is done 1 ½ cup light)
3 tbsp sweet butter (about 42 grams) - unsalted butter (butter salty flavor of butter but also slightly sweet aroma that both a) (1 ½ cup if do it for 5 tbsp butter cracker sweet light)
1 tbsp sugar (15 grams ) (if done 1 ½ cup to 1 ½ tbsp cracker the road)
The pie filling:
1 package (8oz) cream cheese at room temperature (Usually cream cheese stored in the fridge so the whole family to go out before making about 1 hour cake offline) (225 grams)
sugar ½ cup (100 grams)
all-purpose flour 3 tablespoon (35 grams)
2 eggs
¾ cup sour cream of (if in no sour cream Vietnam may be replaced by milk sour. Depending on the type of yogurt can reduce the house a little way because maybe sweet yogurt) (about 165 grams)
1 teaspoon vanilla
1 teaspoon fresh lemon juice (optional for added more fragrant bread will cease)
2. Method: Preparation time approximately 30 minutes before the pie in the oven. Time Bake approximately 35-40 'and cake ready to eat after finishing bake for 5-6 hours. Hours were long but very simple way. a. How do soles cake: Turn the oven 300 degrees F (149 degrees C) oven to heat about 15'-20 ' First of all the whole house for up stoves unconsolidated flowed and cooled cake then both the mill and then swung right craker 1 cup (or 1 ½ cup). There are many ways to grind bread. If overseas, they often have little ziplock bags for food. The whole house can give that little cake on a spoon or haft then crushed cake. There is another way the whole house or food processor machines chop it possible for drunken crushed cracker at ease. If Vietnam can be used in a mortar pestle. I recently discovered a very fast and easy way is to use bread map flour mill very easily. If you have to grind bread is remembered as both the new little one smooth dough is offline. Then mix 1 cup cracker was crushed with sugar and butter was melting. The whole family will find the mixture moist but not too wet moist. Both the cracker mixture into the mold poured and hand print under light to form shapes. The first is a site before then the bottom mold. Place in heated lo and bake for about 10 minutes to let the hard substrate is cake is b. How to make pie filling: I use the machine by hand. There is a special note when making cheesecake pie filling should not hit too much, leading to equipment and have more air bubbles (air) in the pie filling mixture. This will ruin the texture of the cake. All these ingredients together just to be Incorporated is enough. First the room temperature cream cheese, sugar, and flour all-purpose flour in bowl beat together until creamy smooth as is. Note when measuring powder hands brushing both flat surface to measure exactly as shown nhé then in beaten egg each. Remember that every time an egg and beat until everything has been closely intertwined with one another whiff. Finally, sour cream (sour milk), vanilla, and lemon juice (optional). Mark for everything mingle and velvety filling mixture is duoc.Sau Pour cake mixture into the soles were made ​​earlier and cake are ready to put into the oven before it. I remain to the oven at 300 degrees F (149 degrees C) and bake in the 35'-40 '. When checking the cake was or not, the whole house could see a bit inflated pneumatic tires, but absolutely no surface rupture. Plug toothpick into the cake draw could still see bread stick still toothpick first but totally ok for bread is not done that: D ... The whole family to cool about 30 minutes and place in the refrigerator as long as 4-5 hours can carry out the serve is and know: D