Giai đoạn lên men chính 2: Quan sát

Giai đoạn lên men chính 2: Quan sát bề mặt dung dịch nếu thấy bọt khí tan ra thì đậy kín nắp chum, kiểm tra hàm lượng đường, acid hàng ngày. Nếu hàm lượng đường xuống 5 -6 độ Bx và lượng acid không tăng thì kết thúc giai đoạn lên men chính chuyển qua giai đoạn lên men phụ
Trong quá trình lên men nếu nhiệt độ tăng trên 320C hạ nhiệt bằng cách lau nước lạnh phía ngoài chum.

Kết quả (Anh) 1:

Primary fermentation stage 2: observe the surface of the solution if gas melts the lid sealed jars, sugar, acid test. If the sugar down 5-6 degrees Bx and acid does not increase, the end of the main fermentation phase shift through extra fermentation stagesIn the fermentation process if the temperature rises above 320C cool down by wiping the outside of the cold water chum.

Kết quả (Anh) 2:

The main fermentation stage 2: Surface Observation Bubble solution if melted, then cap the jar, check the sugar content, acid daily. If the sugar content down 5 -6 degrees Bx and does not increase the amount of acid fermentation stage finish moved past the stage of secondary fermentation
in the fermentation process if the temperature rises above 320C cooled by cold water to wipe the outside cluster.