Khi nhắc đến gan ngỗng béo thường n

Khi nhắc đến gan ngỗng béo thường người ta nghĩ ngay đến món pa-tê danh tiếng. Nhưng thật ra để có được những miếng pa-tê gan ngỗng thơm ngơn thì trong đó chỉ có khoảng 20-30% là gan ngỗng béo, phần còn lại là các loại gia vị như: trứng gà, thịt heo, mỡ heo, hành, dầu… Vì thế người ta vẫn cho rằng pa-tê gan ngỗng chỉ là thực phẩm thứ cấp. Nhưng không vì thế mà ta không thử thưởng thức pa-tê gan ngỗng béo sao cho đúng cách theo công thức: cắt từng lát mỏng pa-tê gan ngỗng đặt lên bánh mỳ, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm béo ngậy của nó.

Và cách tốt nhất để cho xứng với tầm sao của các món ngon vật lạ, bạn có thể thưởng thức món gan ngỗng tươi áp chảo. Với những lá gan ngỗng tươi, đầu bếp sẽ cho ra lò món ngon không bị mất mùi bởi những gia vị kèm thêm như: muối, tiêu, rau mùi có hương thơm nhẹ và một chút rượu ngon như cognac, armagnac.

Miếng gan ngỗng được áp chảo đúng độ lửa có màu vàng sậm, lớp bao ngoài hơi giòn nhưng bên trong vẫn mềm mại, béo ngậy và tự thân thực khách sẽ cảm nhận độ thơm ngon khi nó tan nhẹ ra trong miệng.

Cuộc chiến gan ngỗng

Qui trình vỗ béo ngày nay theo kiểu thủ công nhồi nhét thực phẩm để cho ra hàng loạt những gan ngỗng béo, nhưng chất lượng thì vẫn không bằng gan ngỗng tự nhiên. Tuy vậy, gan ngỗng có độ béo và thơm ngon hay không là do lượng và loại thực phẩm được cho vào ngỗng.

Một con ngỗng có thể nhồi nhét khoảng từ 250g lên đến 1.000g trong những ngày cuối của quá trình vỗ béo để có được những lá gan to nhanh chóng. Cũng chính vì cách nuôi vỗ béo dồn thực phẩm vào ngỗng quá nhiều kéo dài từ 12-18 ngày liên tục trước khi giết mổ, nên các tổ chức bảo vệ động vật cho rằng đó là một hành động đối xử quá tàn bạo đối với ngỗng.

Các hiệp hội bảo vệ động vật tự nhiên cho rằng việc sản xuất gan ngỗng béo như hiện nay là vô nhân đạo và nó đã bị tẩy chay ở các quốc gia ví dụ như một số thành viên của EU, Thổ Nhĩ Kỳ, và Israel vì lý do quy trình nuôi nhồi vỗ béo quá tàn nhẫn. Còn các nhà sản xuất gan ngỗng béo vẫn khẳng định rằng việc nuôi và vỗ béo ngỗng không làm con vật khó chịu và cũng không ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng, vì trước sau chúng cũng là thực phẩm của con người.

Kết quả (Anh) 1:

When mentioning the fatty Goose liver often people think luncheon dish. But to get these pieces of aromatic ngơn Goose liver then in that only about 20-30% is the fatty Goose liver, the rest is the spices such as: eggs, pork, fat, oil, onions ... So people still argue that Goose liver is just secondary food. But not so that we don't try to enjoy the fatty Goose liver stars for correctly according to the formula: cut each sliced Goose liver on bread, you will feel greasy taste of it.And the best way to match the range of delicious exotic animal stars, you can enjoy fresh Goose liver dish pan. With the fresh Goose liver, stove top oven will produce delicious and not lose the smell by the seasonings with more such as: salt, pepper, cilantro has a mild aroma and a bit of wine such as cognac, armagnac.Goose liver pieces are the right pan speed of dark yellow fire, slightly crispy outer layer but inside is still soft, greasy and real self will feel the delicious degree when it dissolves slightly in the mouth. The war on Goose liverThe process fattening today according to the craft types cramming food to give out the fatty Goose liver, but the quality is still not equal natural Goose liver. However, the Goose liver has a delicious and fatty or not is due to the amount and type of food to be given to the geese.A stuffing geese can range from 250 g up to 1000 g in the last days of fattening process to get the liver to quickly. Because breeding fattening food into too many geese cornered lasts from 12 to 18 consecutive days before slaughter, the animal protection organization said that it was an act of dealing too brutal for the geese.The animal protection Association of the natural fatty Goose liver that production today is inhumane and it was boycotted in countries such as some members of the EU, Turkey, and Israel because the adoptive process stuffed too fattening. Also the fatty Goose liver manufacturer still insists that the raising and fattening geese don't do nasty animals and also does not affect their health, because before they are also human food.

Kết quả (Anh) 2:

When it comes to fat goose liver often people think of dishes Pâté reputation. But actually to get the pieces of goose liver paste is delicious which is only about 20-30% fatty goose liver, the rest are all kinds of spices such as: eggs, pork, lard, onions oil ... so it was thought that the goose liver paste food is just secondary. But not so that we do not try to enjoy fatty goose liver paste properly so that formula: cutting thin slices of goose liver paste put on bread, you will feel its taste greasy.

And the best way to give value for Games stars of great food, you can taste the fresh sautéed foie gras. With fresh goose liver, the oven cooks delicacies will not be lost by the spices smell tutoring such as salt, pepper, lightly fragrant cilantro and a little wine, such as cognac, Armagnac.

Foie gras sautéed pieces are properly fire the dark yellow, slightly crispy outer mantle but still soft inside, autologous fat and diners will feel the delicious as it melts in the mouth lightly.

Foie gras war

fattening process today styled handcrafted food cramming to produce foie gras series of fat, but it still does not equal quality natural foie gras. However, foie gras and delicious-fat or not is due to the amount and type of food is given to the goose.

A goose can cram up to 1.000g between 250g in the last days of the process to get the fattened liver to quickly. Also because of how fattening geese put too much food into lasting from 12-18 consecutive days before slaughter, should the animal protection organization for actions that it is a treat too brutal goose.

The animal protection associations natural that fatty foie gras production as today is inhuman and it has been boycotted in countries such as some members of the EU, Turkey, and Israel due process stuffed animal fattening too cruel. Manufacturers also fatty foie gras insisted that raising and fattening geese do not do animal discomfort and also does not affect our health, because sooner or later they are also human food.