Qua nghiên cứu 120 mẫu rượu trắng c

Qua nghiên cứu 120 mẫu rượu trắng chưng cất theo phương pháp truyền thống và phỏng vấn 120 chủ hộ kinh doanh rượu trên địa bàn thành phố Thanh Hoá năm 2004.Chúng tôi nhận thấy:
- Không phát hiện thấy sự vượt ngưỡng (theo quy định của Bộ Y tế) về chỉ tiêu Methanol, Aldehyt trong 120 mẫu rượu trắng được nghiên cứu.
- Các mẫu rượu vượt ngưỡng về chỉ tiêu Furfurol trong 120 mẫu rượu được nghiên cứu chiếm tỷ lệ khá cao (20,8%).
- Việc thực hiện các quy định của Bộ Y tế về điều kiện kinh doanh thực phẩm còn thấp: Chỉ có 30,83% chủ cơ sở được tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, 26% tham gia khám sức khoẻ định kỳ.
- Kiến thức của người kinh doanh rượu trắng chưng cất truyền thống trên địa bàn thành phố Thanh Hóa về 3 chất độc hại này chiếm tỷ lệ quá thấp: Số người chưa được nghe và không hề hiểu biết về Methanol chiếm tỷ lệ rất cao (70,8%), về Furfurol (100%), Aldehyt (64,2%)

Kết quả (Anh) 1:

Over 120 research samples of white wine for distillation according to traditional methods and interviewing 120 alcohol business householder on the Thanh Hoa City 2004. We realize: -Did not detect the crossing of thresholds (specified by the Ministry of health) of Methanol, Aldehyt indicators in 120 samples of white wine are studied.-The alcohol form of Furfurol in target surpasses 120 samples of wine are fairly high proportion studies (20.8%).-The implementation of the provisions of the Ministry of health about the condition of the food business is still low: only 30.83% of the owners is training hygiene knowledge of food safety, 26% participate in the periodic health examination. -Knowledge of business people the traditional distillation of white wine on the Thanh Hoa city about 3 this toxic substance accounted for the rate too low: the number of people who have not been heard and don't understand the very high proportion of Methanol (70.8%), on the Furfurol (100%), Aldehyt (64.2%)

Kết quả (Anh) 2:

By studying 120 samples distilling white wine under the traditional method and interviewed 120 household heads in the wine business in the city of Thanh Hoa in 2004.Chung I noticed:
- Not found the threshold (as defined MOH) on indicators Methanol, aldehydes in the 120 samples studied white wine.
- the wine samples exceeded the target of 120 samples of wine furfurol studied relatively high proportion (20.8%).
- the implementation of the Health Ministry's regulations on food business conditions remains low: Only 30.83% owner of trained knowledge of food hygiene and safety, 26% participated in regular health checks .
- knowledge of business traditional distillation of white wine in the province of Thanh Hoa city toxin 3 percentage too low: the number of people that have not been heard and no understanding of the very high percentage of methanol (70.8%), on furfurol (100%), aldehydes (64.2%)