2.1.5.2.9. Quá trình làm nguội [25]

2.1.5.2.9. Quá trình làm nguội [25]
 Mục đích
- Làm sạch lớp nhớt bám trên sợi bún do khi luộc bún tạo ra.
- Làm nguội sợi bún để bún không bị dính thành một khối, có thế bảo quản được.
 Phương pháp thực hiện
Bún sau khi luộc được nhúng ngay vào bồn nước lạnh sạch, đảo đều bún trong nước cho đến khi sạch nhớt và nguội rồi mới đem ra để ráo chuẩn bị bắt thành từng vắt bún.


.

Kết quả (Anh) 2:

2.1.5.2.9. Process cooling [25]
 goal
- Cleaning viscous layer forms on boiled vermicelli noodles by the creation.
- Cooling vermicelli noodles to prevent sticking as a whole, has so preserved.
 Methodology existing
embedded Bun immediately after boiled in clean cold water tub, noodle stir in water until cool and then clean viscous and brought out to dry began preparing noodle squeezed into. .