Bánh xèo là một món ăn dân dã len l

Bánh xèo là một món ăn dân dã len lỏi trong đời sống ẩm thực của con người Việt Nam. Tùy theo vùng miền mà chiếc bánh xèo cũng có những hương vị, màu sắc riêng. Nhiều người phụ nữ trong gia đình học cách làm bánh xèo Ba miền Bắc, Trung và Nam để làm phong phú hơn cho các bữa ăn trong gia đình của mình. Vậy những cách làm đó là gì?

Để học cách làm bánh xèo 3 miền Bắc, Trung và Nam, mời các bạn xem bài viết dưới đây nhé!

1. Cách làm bánh xèo miền Bắc

Đa số nhiều thực khách chỉ biết nghe nhiều đến bánh xèo miền Trung, miền Tây và ít nghe đến bánh xèo miền Bắc và cách làm bánh xèo miền Bắc như thế nào.

Cách làm bánh xèo miền Bắc

Cùng theo dõi nhé!

Nguyên liệu để làm bánh xèo miền Bắc:

– Bột gạo khô: 200 gam

– Bột nghệ: 10 gam

– Bia: 100 ml.

– Thịt lợn: 200 gam

– Tôm: 200 gam

– Nấm hương: 30 gam

– Hành tây: 1 củ

– Giá đỗ: 100 gam

– Hành tím, gừng

– Hành lá

– Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu

– Rau sống các loại ăn kèm

– Nguyên liệu nước chấm: Nước mắm ngon, tỏi, ớt, đường, chanh

Cách làm bánh xèo miền Bắc

Cách làm bánh xèo miền Bắc 1

– Lấy toàn bộ bột gạo đã chuẩn bị đổ ra một chiếc thau hoặc nồi. Pha bột này với 250 ml nước lọc, toàn bộ bia, 1 muỗng cà phê muối và bột nghệ cộng thêm một ít hành lá. Bia sẽ giúp bánh xèo giòn hơn.

– Thịt lợn (nên chọn thịt ba rọi hoặc phần thịt nhiều mỡ) sau khi mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng. Sau đó ướp với một ít nước nắm, bột ngọt, tiêu bột.

– Tôm sau khi mua về cắt râu, chân và rửa sạch. Sau đó ướp với một ít muối, gừng.

– Hành tây bóc vỏ, thái thành các sợi nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, tách hết phần vỏ đỗ. Nấm hương ngâm với nước lạnh cho thật mềm rồi thái nhỏ.

– Rau sống lặt ra, sau đó rửa sạch với nước rồi ngâm với nước muối loãng. Ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra để ráo nước.

– Dùng chảo chống dính (hoặc chảo khác cũng được) phi tím băm nhuyễn cho thơm, sai đó bỏ tôm trước, thịt và nấm hương vào sau và đảo đều cho hỗn hợp trên chín. Sau khi hỗn hợp trên đã chín thì cho tiếp hành tây vào xào. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

– Tráng bánh: Dùng loại chảo sâu lòng, cho một ít dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thật già thì đổ một muỗng canh lớn bột gạo đã chuẩn bị vào tráng đều chảo. Tiếp đến, cho phần tôm thịt đã xào chín lúc trước vào và dàn đều lên mặt bánh, sau đó bỏ thêm giá đỗ lên trên. Đợi khoảng 2 phút để bánh chín và giòn, sau đó dùng xẻng hoặc đũa lấy bánh ra dĩa. Trước khi lấy nhớ gập đôi bánh lại.

– Pha nước chấm: Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, tỏi băm sau đó khuấy đều lên. Nếm thấy vừa ăn là được.

Cách làm bánh xèo miền Bắc 2

Tuy cách làm bánh xèo miền Bắc này trông khá dễ, nhưng khi bắt tay vào làm thì sẽ xuất hiện những khó khăn nhất định. Hãy làm thường xuyên để có nhiều kinh nghiệm hơn nhé!

2. Cách làm bánh xèo miền Trung

Cách làm bánh xeo miền trung 1



Chuẩn bị nguyên liệu:

– Bột gạo: 200 gr

– Bột nghệ: 10 gr

– Tôm đất: 200 gr

– Thịt nhiều mỡ: 250 gr

– Nước cốt dừa: 100 ml

– Rau sống: xoài bằm, dưa leo, giá đỗ cọng dài, rau răm, lá quế, xà lách,…

– Gia vị: Hành, tiêu, ớt, tỏi,…

– Mỡ

Cách làm:

– Với món bánh xèo truyền thống của người dân miền Trung, họ thường ngâm gạo thật mềm sau đó xay thành bột bằng cối đá. Để tiện dụng và rút gọn thời gian hơn, ta dùng bột gạo có bán ở các siêu thị. Bột gạo pha 100 ml nước cốt dừa, 10 gr bột nghệ, 150 ml nước lọc và thêm một ít hành lá thái nhỏ, sau đó khuấy đều.

– Ướp phần tôm thịt với một ít nước mắm, hành băm nhuyễn, bột ngọt, tiêu.

Cách làm bánh xeo miền trung 3

– Người dân miền Trung dùng khuôn để đúc bánh xèo, không như các vùng khác dùng chảo lớn và đúc trên lò than. Sau khi bắc khuôn lên, đợi khuôn thật nóng thì cho mỡ vào, khi mỡ đã chảy ra hết và nóng. Cho thịt và tôm vào, dùng đũa đảo qua đảo lại. Múc một vá bột đã chuẩn bị đổ vào khuôn, nhanh tay tráng đều bột ra khắp khuôn bánh, sau đó bỏ thêm giá đỗ lên trên và đậy nắp lại (có nơi không đậy nắp). Khoảng 2 phút bánh sẽ chín. Dùng đũa gập bánh lại, trở bánh qua lại rồi gắp ra đĩa.

– Làm nước chấm: Nước chấm bánh xèo miền Trung vô cùng đậm đặc. Người ta dùng nước mắm nhĩ pha với tỏi ớt giã thật nhuyễn kèm theo đường và bột ngọt, khuấy đều và thêm một miếng chanh vắt.

Cách làm bánh xeo miền trung

Người miền Trung ăn bánh xèo với bánh tráng cuốn rau sống.

Cách làm bánh xeo miền trung 2

Hy vọng với cách làm bánh xèo miền Trung này, những hương vị quê hương sẽ phản phất trong tâm hồn của những người con xa quê.

3. Cách làm bánh xèo miền Nam (miền Tây)

cách làm bánh xèo miền Nam, miền Tây

Nguyên liệu:

– 400g bột gạo hoặc bột bánh xèo pha sẵn

– Bột nghệ

– 500ml nước lạnh hoặc nước cốt dừa

– 200g thịt ba chỉ

– 200g tôm

– 10 cái nấm hương

– 100g đậu xanh cà vỏ

– 100g giá đỗ

– 1 củ cà rốt

– hành lá

– dầu ăn

– nước mắm

– hành tím, tỏi

– ớt, rau diếp, rau thơm các loại

Cách làm bánh xèo miền Nam (miền Tây) giòn rụm thơm ngon:

cách làm bánh xèo miền Nam, miền Tây 1

Cho gói bột bánh xèo vào âu sạch cù

Kết quả (Anh) 1:

Pancakes is a rustic dish weave in the life of human cuisine, Vietnam. Depending on the region in which the anchovies have the taste, the color. Many women in the family learning how to make pancakes North, Central and South to enrich more than for meals in his family. So the way to do it?To learn how to make pancakes 3 North, Central and South, invites you to see the post below!1. How to make pancakes NorthThe majority of the many customers just know listening much to the pancakes in Central, Western and at least listen to the North and making pancakes pancakes North.How to make pancakes NorthAlong the track.The raw materials to make pancakes North:-Dried rice flour: 200 grams-Turmeric powder: 10 grams-Beer: 100 ml.-Pork: 200 grams-Shrimp: 200 grams-Shiitake mushrooms: 30 grams-The onion: 1 cu-Parking Price: 100 grams-Shallot, ginger-Green onions-Spices: salt, sauce, seasoning, pepper-Assorted vegetables eaten-Raw sauce: delicious sauce, garlic, chili, sugar, citrusHow to make pancakes NorthHow to make pancakes North 1-Take the whole rice flour was prepared to dump out a brass or pot. Mix this powder with 250 ml water filter, full of beer, 1 teaspoon salt and turmeric powder plus a few green onions. The beer will help gear more brittle.-Pork (choose meat bacon or meat much fat) after buying about washed, cut into thin pieces. Then marinated with a little water to grasp, MSG, pepper powder.-The shrimp after buying about shave, and wash. Then marinated with a little salt, ginger.-Peeled onion, finely into tiny fibers. Sprouting washed, ripped off part of the shell. Shiitake mushrooms soaked with cold water for real software and then finely chopped.-Vegetables very inexpensively, then rinse with water and then dilute salt water immersion. Soak for about 20 minutes then remove to drain.-Use nonstick (or other pan) Africa finely minced purple for fragrant, then remove the shrimp before, meat and shiitake mushrooms on both islands and later to the mixture on nine. After the above mixture has cooked for fried onion next. Flavor to taste and then turn off the stove.-Coated cake: use deep pan, a little cooking oil. Wait for the real hot oil, then pour a tablespoon of large and old rice flour was prepared on both coated pans. Next up, the shrimp were sautéed in staging at nine and are onto the cake, then remove the more sprouting up on. Wait about 2 minutes for nine cakes and crispy, then use shovels or chopstick cake forks out grab. Before taking the double-wheel folding back the memory.-Mixed sauce: Mix sauce according to the ratio of 2 tablespoons of sauce, 1 tablespoon sugar, 1 tbsp water, 2 teaspoons lemon juice, minced garlic then stir up. Taste is taste.How to make pancakes North 2But how to make pancakes this North looks pretty easy, but when embarking on it would appear certain difficulties. Please do regularly to have more experience than me!2. How to make pancakes in CentralHow to make cake xeo Central 1 Preparation of raw materials:-Rice flour: 200 gr-Turmeric powder: 10 gr-Lobster land: 200 gr-More Meat: 250 gr-Coconut: 100 ml-Raw vegetables: mango, minced cucumber, lemon, cinnamon leaf knotweed, salads, ...-Condiments: onions, garlic, chili, pepper, ...-GreaseHow to do:-With traditional pancakes of people Central, they are often soaked rice ground into powder then soft real by Flake ice. For convenience and time than shortening, I used rice flour are sold in supermarkets. Rice flour mix 100 ml coconut milk, turmeric, powder 150 gr 10 ml of water and add a little chopped onion, then stir.-Marinated shrimp portion of meat with a little sauce, onion finely minced, fresh powder, pepper.How to make cake xeo Central 3-The people of central user to cast molds pancakes, not like the other regions used large pan and casting on the coal furnace. After the mold mold, wait up North really hot fat on fat, when they have to flow out and hot. For the meat and prawns, use chopsticks to the island through the island. Put them into a patch of powder was poured into the mold preparation, quick hands across the cake mold powder evenly coated, then dropped more sprouting up on and cover (there where no cover). About 2 minutes the cake will ripen. Use chopsticks folding cake back, turn the cake over and remove the disk out.-Make sauce: sauce pancakes Central the immensely dense. People use anchofish mixed with Chili Garlic Mashed with truth and retired MSG, stir and add a slice of lemon squeezed.How to make cake xeo CentralThe Central eat pancakes with fresh vegetable book of life.How to make cake xeo Central 2Hope with making pancakes in Central, the hometown flavor will echo in the soul of the children far from their homeland.3. How to make pancakes from southern (Western)How to make pancakes from southern, WesternMaterial:-400 g rice flour or dough pancakes mixed available-Turmeric powder-500 ml cold water or coconut milk-200 g Bacon-200 g shrimp-10 the shiitake mushrooms-100 g of green beans roasted in shell-100 g sprouting-1 carrot-green onions-cooking oil-sauce-shallot, garlic-Chili, lettuce, fragrant vegetable typesHow to make pancakes from southern (Western) crispy delicious: rụmHow to make pancakes from southern, Western 1For the package of flour pancakes on Europe clean Tickle

Kết quả (Anh) 2:

Pancake is a rustic dishes washed in the culinary life of the people of Vietnam. Depending on the region, but the pancakes are also flavors, colors. Many women in the family to learn how to make pancakes Three North, Central and South to richer meals for your family. So that's the way to do what? To learn how to make pancakes 3 North, Central and South, invite you to see the article below! 1. How to make pancakes northern Most diners know only heard many pancakes to the Central, Western and pancakes at listening to the north and north making pancakes like. How do pancakes Northern Together under to it! Ingredients to make pancakes the North: - dry rice flour: 200 grams - powder technology: 10 grams - Beer: 100 ml. - pork: 200 grams - Shrimp: 200 grams - Mushrooms: 30 grams - Action west: 1 tuber - parking Price: 100 grams - purple onion, ginger - Onion - Spices: salt, fish sauce, MSG, pepper - Vegetables eaten alive types - raw sauce: delicious sauce, garlic , pepper, sugar and lemon pancakes northern approach pancakes approach North 1 - Get the whole rice flour prepared brazing or spilled a pot. This powder mixed with 250 ml of water, the entire beer, 1 teaspoon salt and add a little turmeric powder scallions. Beer helps more crispy pancakes. - Pork (recommended bacon fat or fleshy part) after the purchase of washed, cut into thin pieces. Then marinated with a little water holding, MSG, pepper powder. - Crayfish after the purchase of cutting the beard, legs and wash off. Then seasoned with a little salt, ginger. - Onions peeled, cut into small fibers. Rinse bean sprouts, bean shells split end. Mushrooms soaked with cold water until very soft and finely chopped. - Fancy living Rau out, then washed with water and then soaked with diluted salt water. Soak for 20 minutes, then take out and drain the water. - Use non-stick pan (or other pan is) brilliant purple fragrant minced, then remove the shrimp wrong before, meat and mushrooms and stir into the following mixture on nine . After the mixture has cooked it for next to fried onions. Seasoned to taste and remove from the heat. - Rinse the cake: Use a deep pan, add oil a little. Wait hot oil, then pour a very old large tablespoon rice flour are prepared in a pan coated. Next, for the fried shrimp were cooked earlier in the bread evenly to your face, then add bean sprouts give up. Wait about 2 minutes for cooked and crispy, then took bread shovel or chopsticks dish. Before taking the wheel roll-Me. - Mix the sauce: Mix the sauce in a 2 tablespoon delicious sauce, 1 tablespoon sugar, 1 tablespoon water, 2 teaspoons lemon juice, minced garlic then stirring up. Tasting seen eating is. How do North 2 pancakes pancakes But how this looks pretty easy north, but when it began work will appear certain difficulties. Do it regularly to get more experience offline! 2. How to make pancakes Central Method central pancakes 1 Prepare ingredients: - Rice flour: 200 gr - Flour technology: 10 gr - Shrimp land: 200 gr - fat meat: 250 gr - Coconut milk: 100 ml - vegetables living chopped mango, cucumber, bean sprouts long stalks, laksa leaves, basil, lettuce, ... - Spices: Onion, pepper, chilli, garlic, ... - Fat Method: - With a traditional dish Central people, they are often very soft rice soaked and then ground into flour by millstone. For convenience and shortened time, we use rice flour are sold in supermarkets. 100 ml rice flour mixed with coconut juice, 10 grams of turmeric powder, 150 ml of water and add a little chopped green onion, then stir. - Marinate shrimp with a small portion of fish sauce, chopped onion, monosodium glutamate, pepper. How do central 3 pancakes - Central people used to cast pancake molds, unlike other regions and molded using large pans on coal stoves. After the north face up, then wait for the fat very hot mold to, when fats have flowed out and hot. For meat and shrimp, chopsticks across the island to island. Ladle a powder patch was poured into the mold prepared, fast hands are coated all over the cake mold powder, then add bean sprouts up on the left and put the lid (which does not cover). Cake will be cooked for 2 minutes. Wheel folding chopsticks back, come back and pick up the cake through the disc. - Make the sauce: Sauce pancakes extremely dense Central. People use garlic sauce mixed with chili atrial retired with very fine sugar and MSG, stir and add a slice of lemon. How do central pancakes pancakes The central dining on raw vegetables with rice paper. How do Central 2 pancakes Hope with how central this pancake, the hometown flavor will serve in the hearts of those who left the countryside. 3. How to make pancakes South (West) made ​​pancakes from southern, western Ingredients: - 400g rice flour or flour pancakes prepared - Powder Technology - 500ml of cold water or coconut milk - 200g bacon - 200g shrimp - 10 the mushrooms - tomato peel 100g green beans - 100g bean sprouts - 1 carrot - scallions - cooking oil - sauce - red onion, garlic - pepper, lettuce, herbs kinds of pancakes domain Method South (West) rum crispy delicious: how to make pancakes South, West 1 For European package to clean flour pancakes tickle