Nguyên liệu: cho 5 bánh kích thước

Nguyên liệu: cho 5 bánh kích thước 12cm x 12cm

- Gạo nếp: 2kg
- Đỗ xanh khô đã cà vỏ: 500gr
- Thịt ba chỉ (hoặc sấn vai): 600gr
- Lá dong: 30 lá
- Lạt để buộc bánh
- Hành khô, hạt tiêu, muối, đường

tet nay cung goi banh chung nhe! - 1

Cách làm:

Bước 1: Đỗ xanh ngâm nở trong vòng 2 tiếng. Đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu rồi xóc với 1 thìa ăn cơm muối, sau đó cho vào nồi hấp, hấp chín.

Đỗ chín bở, dùng thìa tán cho thật nhuyễn, đem trộn đều đỗ với 2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê đường. Nắm đậu thành 10 nắm tròn bằng nhau.

tet nay cung goi banh chung nhe! - 2

Bước 2: Thịt đem rửa sạch rồi bỏ thịt vào ngăn đá tủ lạnh để thịt hơi cứng lại cho dễ thái, thái thịt thành những miếng dài khoảng 7cm, dày cỡ 1cm.

Ướp thịt với 1 củ hành tím băm nhuyễn, 2 thìa ăn cơm mắm, 1thìa cà pê hạt tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa ăn cơm đường. Sau đó lại cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để thịt ngấm gia vị.

tet nay cung goi banh chung nhe! - 3

Bước 3: Gạo ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm (chỉ cần ngâm 2 tiếng là đủ làm mềm gạo, không ngâm lâu sẽ làm gạo bị chua và bở).

Sau khi ngâm mềm thì đãi lại gạo vài lần cho sạch và nhặt bỏ những hạt xấu. Sau đó xóc gạo với 1 thìa ăn cơm muối và 1 thìa ăn cơm hạt nêm.

tet nay cung goi banh chung nhe! - 4

Bước 4: Lá dong đem ngâm nước khoảng 15 phút, rửa sạch, lau khô.

Gập lá dong làm đôi theo chiều dọc, sau đó gập làm 4 theo chiều ngang.

Cắt 1 cái lạt dài đúng bằng chiều dài cạnh trong lòng khuôn, sau đó đặt chiếc lạt lên lá, đo từ phần gập ngang của lá tới đầu lá dài đúng bằng chiếc lạt thì cắt bỏ phần lá thừa.

Mỗi chiếc bánh sẽ gấp 2 chiếc lá có mặt xanh đậm ra ngoài và 2 chiếc lá có mặt xanh nhạt ra ngoài.

tet nay cung goi banh chung nhe! - 5

Bước 5: Xếp lạt thành hình chữ thập rồi đặt khuôn lên trên.

Đặt một chiếc lá có màu xanh đậm bên ngoài vào một cạnh khuôn, mở lá ra đẩy sang cạnh khuôn bên cạnh để lá tạo thành một góc vuông.

Bẻ 2 mép lá nằm phía dưới xuống đáy khuôn rồi gập 2 mép lá này thành hình tam giác. Dùng một chiếc lá có màu xanh đậm bên ngoài khác làm tương tự với góc đối diện (góc thứ 2) nhưng không cần gập 2 mép lá nằm dưới đáy khuôn thành hình tam giác.

Dùng 2 chiếc lá có màu xanh nhạt bên ngoài làm tương tự với 2 góc còn lại như làm với góc thứ 2.

Dùng 2 chiếc lá khác không cần cắt cho vào bên trong khuôn đặt theo hình chữ thập và đặt cho mặt đậm của lá ngửa lên trên. Mục đích để tạo thêm 1 lớp lá nữa cho chắc chắn, tránh việc khi nấu bánh lâu, bánh sẽ bị xì gạo ra các góc. Mặt đậm được đặt ngửa lên trên là để mặt đậm lá sẽ tiếp xúc trưc tiếp với gạo sẽ làm cho bánh được xanh.

tet nay cung goi banh chung nhe! - 6

Bước 6: Xúc miệng bát con gạo (khoảng 200gr gạo) cho vào khuôn rồi vừa ấn vừa dàn đều gạo khắp đáy khuôn. Bóp một nắm đỗ rải đều lên trên gạo, đặt 2 miếng thịt lên trên đỗ rồi lại dùng một nắm đỗ khác rải đều cho phủ kín thịt (khi rải đỗ thì chừa lại, cách các cạnh khuôn khoảng 1,5 cm). Xúc miệng bát gạo khác rải đều xung quanh đỗ, rồi rải đều phủ kín mặt đỗ. Dùng tay ấn nhẹ gạo ở các góc và mặt bánh cho gạo nén xuống.

Cuối cùng gập các cạnh lá lại cho gọn, tay trái giữ cho lá khỏi bung ra, tay phải lấy khuôn ra đeo vào cổ tay trái. Đổi tay phải giữ lá rồi bỏ khuôn ra khỏi tay và kéo hai đầu của mỗi sợi lạt cột bánh lại.

tet nay cung goi banh chung nhe! - 7

Bước 7: Xếp bánh chưng vào nồi theo chiều thẳng đứng và hai mặt đẹp của bánh quay vào nhau. Đổ nước ngập mặt bánh (nếu có nồi to thì đổ nước cao hơn mặt bánh càng nhiều càng tốt, sẽ đỡ mất công canh nước cạn để thêm nước). Khi luộc bánh mà thấy nước cạn không đủ ngập bánh thì lại đổ thêm nước sôi vào cho ngập mặt bánh (nên đổ nước sôi để bánh được xanh).

Nếu đun bằng bếp ga thì đun sôi sùng sục bánh ở lửa to chừng 25-30 phút rồi vặn lửa xuống mức nhỏ nhất có thể. Luộc bánh trong khoảng 10 tiếng, sau đó vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh (nước đun sôi để nguội), rửa cho bánh sạch nhớt ở lá. Đặt bánh lên một mặt phẳng, dùng một thứ gì đó có mặt phẳng phủ kín chỗ bánh đặt lên mặt bánh rồi dùng vật nặng đè lên trên để ép cho bánh ra bớt nước và chặt lại (không đè quá nặng sẽ làm bánh bị lòi gạo ra các góc).

Sau vài tiếng ép bánh là chúng ta đã có được những chiếc bánh chưng xanh và rất ngon do tự tay mình làm rồi đấy.

Kết quả (Anh) 1:

Materials: for 5 x 12cm size 12cm wheels-Sticky rice: 2 kg-Green coffee, dried shell: 500gr-Bacon (or sấn): 600gr-Leaves dong: 30 leaves-Lat to tie cake-Dried onion, pepper, salt, sugar TET today Pack of assorted General nhe! -1How to do:Step 1: soak green hatch within 2 hours. Favors clean and picked up the bad seeds and damping with 1 spoonful of salt, then eat for cleaning, cleaning.Parking is nine by using spoons to scatter for the truth, to bring finely blended with 2 tsp. pepper, 2 tsp of sugar. Grasp the beans into 10 equal round grasp. TET today Pack of assorted General nhe! -2Step 2: bring washed Meat and then put the meat into the icebox refrigerator to harden slightly for easy meat, finely the meat into pieces of approximately 7 cm, thickness 1 cm size. Marinated meat with finely minced Purple Onion 1, 2 spoons of tomato 1thìa sauce, eat Mexican pepper, 2 tsp. seasoning, 1 spoonful of rice-eating way. Then again for the meat to cool the refrigerator compartment, the couple to infuse meat marinade. TET today Pack of assorted General nhe! -3Step 3: soak the Rice for about 2 hours for the software (just soak 2 hours is enough to soften the rice, don't soak the long rice will be sour and unconsolidated).After soaking the rice again favors soft clean several times and picked up the bad seeds. Then the resulting rice with 1 spoonful of salt and eat 1 spoonful of rice food seasoning. TET today Pack of assorted General nhe! -4Step 4: leaf dong bring soaked for about 15 minutes, rinse, wipe dry.Folded leaves dong do double vertical, then horizontal four folds.Cut one long edge length correctly by the LAT in the mold, then set the LAT up leaves, measured from the horizontal folding part of the leaves to the top of the leaf length correctly by the LAT, then cut off the excess leaf part.Each cake will fold the 2 leaf present dark green outside leaves are present and two pale blue. TET today Pack of assorted General nhe! -5Step 5: Folded into cross-shaped crackers and place the mould on up.Put a leaf has dark green outside on an edge of the mold, the mold edge to push out leaves open next to the leaves form a square corner.Snap 2 margin is below the bottom of the mold, and then folded 2 margin into triangles. Use a leaf to have dark green outside else do the same with the opposite angle (angle) but don't need to fold 2 margin at the bottom of the mold into triangles.Use two leaves have pale blue on the outside to do the same with the remaining angle as do with the second corner.Use 2 different leaves don't need cut to the inside of the mold set by cross-shaped and dark side of the leaf for the heads up on. The aim to create an additional layer of leaves again for sure, avoid the long cake cooking cake, when will be soy sauce rice out of the corner. Bold face is set up on the dark side is to tilt the leaves will contact the next line with rice will make the cake was green. TET today Pack of assorted General nhe! -6Step 6: gargling the bowl of rice (about 200 g of rice) and India into the mold just for staging all the rice around the bottom of the mold. Squeeze a handful parked scattered evenly over the rice, place 2 pieces of meat up on the apron and then again using a handful of other Park sprayed for covering the meat (when sprayed do then put the mold edges, about 1.5 cm). Other rice bowl gargling scattered all around the Park, then sprayed evenly covering the surface. Lightly press the rice at the corners and sides of cake for compressed rice down.Finally folded the edges neat back leaves, left hand keep the leaves out of the right hand unwind, get the mold out worn on the left wrist. The right hand holds the leaves change and remove the mold out of hand and pull the two ends of each strand of the LAT column gear again. TET today Pack of assorted General nhe! -7Step 7: Pattinson on vertical boilers and two beautiful face of the cake turned on each other. Pour the water flooded the cookies (if the pot to pour the water higher than the surface of the cake as much as possible, will help take the shallow soup to add water). When boiled bread which sees not enough water flooded the cake then add the boiling water to the poured back to flooded surface of cake (cake to pour boiling water should be green).If the heat by gas stove then boil worshippers tub cake in flames to approximately 25-30 minutes and then turn the fire down to the smallest extent possible. Boiled bread in about 10 hours, then picked out dipping into pots of cold water (boiled water to cool), wash clean gear viscosity in the leaves. Put the cake onto a flat surface, use something that has a flat surface covering the cake place put up then use the wheel face heavy pressure to reduce the output of water and bread for squeezing tight again (don't hold too heavy will be wild rice cake out the corners).Later, the couple pressed cake that we had was the green rice cake and very tasty by their own hands.

Kết quả (Anh) 2:

Ingredients: 5 x 12cm 12cm cake size - Sticky rice: 2kg - Do green coffee, dried crust: 500gr - Bellies (or ascend shoulder): 600gr - Leaves the line: 30 leaf - Lat to force bread - Dried onion , pepper, salt, sugar banh tet also packs General bared! - 1 Method: Step 1: Do green bloom soak for 2 hours. Specials clean and then pick out the bad seed meal suspension with 1 teaspoon salt, and place in a steamer, steamed. Do nine unconsolidated, spoon spread for very fine, bring mixed with 2 tsp bean pepper, 2 teaspoons sugar. Ball first year into 10 equal. tet banh goi general bared this offer! - 2 Step 2: Meat cleaned and put meat in the freezer to harden for easy meat Status, move the meat around 7cm long, 1 cm thickness. Marinate beef with 1 finely chopped purple onion, 2 spoon to eat fish, beans Opera 1thia pepper, 2 teaspoons seasoning seeds, 1 tablespoon sugar meal. Then back to the meat in the refrigerator compartment for a few hours to cool the spices infuse meat. tet general banh goi bared this offer! - 3 Step 3: Rice soak for about 2 hours until soft (just soak for 2 hours is enough to soften the rice, rice is not soaked long will sour and unconsolidated). Once again soaked the rice several times for details and picked clean remove bad beans. Then shock rice with 1 teaspoon salt and 1 teaspoon rice food meal wedge nuts. tet general banh goi bared this offer! - 4 Step 4: Leaves the line and soak in water for 15 minutes, rinse, pat dry. Fold the line in half lengthwise, then fold into 4 horizontally. Cut 1 the right length by length crackers edge lap mold, then put the crackers on foil, measured from the horizontal folds of leaves to head leaves with a long right, then remove the foil crackers redundant. Each cake will present more than 2 leaves off and dark green leaves 2 bluish appearance outside. tet banh goi general bared this offer! - 5 Step 5: Put a cross crackers and put molding on top. Put a dark green leaves outside in a side molding, open molding leaves out push to edge next to the leaves form a right angle. Breaking 2 leaf margins are below the bottom edge of the leaf mold and then folded into 2 triangles. Use a dark green leaves outside another do the same with the opposite corner (2nd corner) but do not bend 2 on the bottom edge of leaf mold into triangles. Using 2 light green leaves outside work Similar to the two remaining angle as done with the 2nd corner using 2 different leaves without cutting the inside mold placed in the crosshairs and put the dark surface of the leaf facing up. The aim is to create one class leaves again for sure, avoid long cooking bread, rice cakes will leak out of the corner. Bold face is placed facing up to bold leaves will face direct contact with Rice will make the bread was green. General banh tet also packs bared! - 6 Step 6: Promoting the rice bowl (about 200gr of rice) into the mold and ate while the rice evenly over the bottom of the mold. Squeeze a handful of bean spread on top of rice, put 2 pieces of meat onto the park and then use a handful of other park spread over meat covered (when leaving the park spraying, mold from the edge 1.5 cm). Gargle other rice bowl spread around the park, and then spread face covered parking. Light hand print at the corners and sides of rice for rice cake compressed down. Finally fold for compact leaf edges, left hand holding the leaf from unbent, hand mold the left wrist. Change of holding leaf mold and left hand and pull out the two ends of each fiber crackers cakes column again. tet general banh goi bared this offer! - 7 Step 7: Arrange bread in a pot distillation vertically and beautiful sides of the wheel together. Pour water on the cake (if any big pot, then pour over the cake as much height as possible, will help take the soup to more shallow water). When boiled bread seen flooded shallow pie is not enough to pour boiling water on the flooded side wheels (should pour boiling water to bread was green). If you heat with gas stoves, boiling kettle on the fire to about 25- cake 30 minutes, then turn the heat down to the smallest possible level. Boiled bread for about 10 hours, then take out and soak in cold water bath (boiled water), wash the cake clean grease from the leaf. Place the cake on a flat surface, use something with flat bread covered seats set up the cake and then use any heavy object on top to squeeze out excess water wheels and tighten (not pressing too heavy will make bread tucked Rice in the corner). After a few hours we pressed cake has been the pie and tasty green certificates because of his own hands and know.