Nem công chả phượng" – từng được co

Nem công chả phượng" – từng được coi là món “thần hộ mệnh” xưa kia, không thể thiếu trong các bữa tiệc cung đình hoặc trong bữa ăn thường nhật của bậc đế vương.
Người đầu bếp ngày nay đã kế tiếp phong tuc truyền thống nấu nướng của ông cha, cải biên món nem công chả phượng theo phương thức hiện đại, đượm tính nghệ thuật và hoa mỹ.

Ý nghĩa, nguồn gốc của "nem công chả phượng"
Nem công chả phượng là gì?
Tại Việt Nam, nem công chả phượng là biểu tượng của sự tao nhã trong ẩm thực cung đình Huế. Món ăn được trang trí nhiều màu sắc và được làm theo hình dáng chim công và chim phượng.

Nem công chả phượng được coi là món ăn đứng đầu hàng bát trân (yến sào, vi cá mập, nem công chả phượng…). Giai thoại về sự xuất hiện của nem công chả phượng tại Việt Nam cũng gây nhiều tranh cãi.

Sở dĩ món ăn được gọi là "nem công chả phượng" là do ngày xưa món này được làm từ thịt chim công và chim phượng thật. Ngày nay công và phượng là hai loài chim quý hiếm, săn bắn chúng làm món ăn là phạm pháp, nên để tái hiện lại món nem công chả phượng xưa, người ta trình bày chúng theo “kiểu cách” vua chúa, đảm bảo vừa ngon, vừa có tác dụng trị bệnh, tất nhiên có nêm thêm thảo phẩm trong chế biến. Đồng thời, món ăn còn thể hiện nét văn hóa ẩm thực của dân tộc Việt Nam đã được gìn giữ qua bao thế hệ.
Nguồn gốc của món nem công chả phượng
Nem công là món ăn đặc sản, được chế biến không qua nấu nướng. Thực phẩm tự chín nhờ quá trình lên men vi sinh do tác động của các gia vị có tính nóng (riềng, tỏi, tiêu...) phối hợp với nguyên liệu chính là thịt đùi công được giã mịn.
Thịt công có tính giải độc. Khi ăn nem công, thịt công hấp thụ vào máu có khả năng giải các độc tố mà con người nhiễm phải. Đây chính là lý do nem công được xem là món ăn quý.
Thời phong kiến, tính mạng của các bậc đế vương luôn được đặt lên hàng đầu. Việc tranh giành ngôi báu khiến những người quyền thế đầu độc lẫn nhau. Do đó, món ăn này được xem như Do đó, món ăn này được xem như “thần hộ mệnh” của các bậc vương giả.
Tại Việt Nam, chim phượng là chim đực, chim cái được gọi là hoàng (phượng hoàng). Loài chim này chỉ sống ở núi cao, ít người trông thấy.
Thịt phượng được giã mịn, nêm gia vị, gói vào lá chuối thật kín rồi hấp chín. Cũng như chim công, thịt chim phượng vừa giàu dinh dưỡng, vừa có tác dụng bảo vệ sức khỏe.
Để làm được món ăn này, người dân khắp mọi miền đất nước, mỗi khi bắt được loài chim phượng trĩ đều phải tiến cung. Đội Thượng thiện đã dày công nghiên cứu từ kỹ thuật chế biến đến các dược tính của món ăn nhằm mục đích bảo vệ tối đa sức khỏe đấng quân vương. Món ăn vương giả từ cung đình nội phủ lan tỏa đến các bếp lửa của các quan lại, thị dân giàu có ở kinh đô.
Xưa, nem công chả phượng là món không thể thiếu trong những yến tiệc được tổ chức vào những dịp hưng quốc, đại khách, lễ đăng quang, lễ sinh nhật nhà vua (hoặc hoàng thái hậu, hoàng hậu, hoàng tử, công chúa…), thết đãi tân khoa, tiếp thần sứ nước ngoài…
Ngày nay, nem công chả phượng là món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết của nhiều gia đình.

Kết quả (Anh) 1:

The Phoenix spring rolls "– once considered the" guardian spirit "dishes, indispensable in the Court or in the day-to-day meal of King.The chef today has the next tuc style cooking traditions of his father, arranger the Phoenix spring rolls dishes according to modern methods, and artistic surroundings of the United States of America.Meaning, the origin of "the Phoenix spring rolls"The Phoenix spring rolls?In Vietnam, the Phoenix spring rolls is the symbol of elegance in hue. Dish decorated in many colors and are made according to the shape of the bird and the bird Phoenix.The Phoenix spring rolls are considered the dish topped every bowl of Pearl (tea, shark, nem the Phoenix ball ...). Anecdotes about the appearance of the Phoenix in Vietnam spring rolls are also controversial. Of the dish is called "the Phoenix spring rolls" is due to the good old days this dish made from meat chickens and Phoenix. Today the and Phoenix are two rare birds, hunting them is illegal, so the dish to recreate the ancient Phoenix rolls rolls dish, it presents them as "style", ensure delicious, both curing, of course there are more wedge product in processing workshop. At the same time, the dish is also expressing the culinary culture of the peoples of Vietnam has been preserved through generations.The origin of the dish the ball rolls PhoenixNem is special dishes, prepared without cooking. Food nine thanks to microbial fermentation due to the impact of the spices are hot properties (galangal, garlic, pepper, ...) in collaboration with the main ingredients are the thighs are smooth to retire.The meat industry has detoxification properties. When eating the meat absorb co., rolls into the blood capable of solving the toxins that people have. This is exactly the reason the rolls are considered precious dishes.Of life, the King was always put on top. The scramble for the throne makes those rights that poison each other. Therefore, this dish was viewed as so this dish was viewed as the "God" of the United Kingdom.In Vietnam, the Phoenix is the male birds, birds in what is known as Huang (the Phoenix). This bird only lives in high mountains, few people see.Phoenix meat was smooth, spicy flavor, wrapped in banana leaves and sealed real's nine. As well as the birds, meat, nutrition-rich medium Phoenix both protect health.To make this dish, people all over the country, each time getting birds pheasant Phoenix must proceed. The terrace of the friendly team painstakingly researched from technique to the medicinal properties of the dish aims to protect the health of our Saviour King. Regal dishes from the inner court Government spread to the fire of the mandarins, the wealthy people in the capital.The ball rolls, Phoenix is indispensable in the banquet held on the occasion of Xingguo, solo, the coronation, the King's birthday (or valide, Queen, Prince, Princess ...), treat graduates, spirit mission abroad.Today, the Phoenix spring rolls is the food available in tray deck on new year of many families.

Kết quả (Anh) 2:

The spring rolls phoenix "- once considered the item" guardian angel "of old, is indispensable in the royal banquet or daily meal emperors.
The chef today has passed successive customs his father cooking system, modified the spring rolls fried phoenix modern manner, flowing with fine art and flowers. meaning, the source of "the ball rolls phoenix" Nem rolls of worship is what? In Vietnam , the spring rolls phoenix is a symbol of elegance in the imperial court cuisine. the dish is decorated in colors and are made ​​in the shape of birds and phoenixes. Nem is considered the phoenix rolls topped dish cherish every bowl (bird nest, shark's fin, fried spring rolls of worship ...). Anecdotes about the arrival of the spring rolls in Vietnam phoenix also controversial. the reason dish called "rolls the ball phoenix "this is due to the old dishes made ​​from meat peacocks and phoenixes truth. today the two birds and phoenix are rare, they do food hunting is illegal, so to reconstruct the fried spring rolls phoenix in the past, people present them in "frills" kings, ensuring delicious, has a therapeutic effect, of course there are more wedge in processing workshop. At the same time, also expressing cuisine culinary culture of the people of Vietnam have been preserved through generations. The origin of the fried spring rolls phoenix Nem is the special dishes, prepared without cooking . Food self-nine through microbial fermentation as a result of the calculation of hot spices (galangal, garlic, pepper ...) in collaboration with the main raw material is finely pulverized public ham. Meat companies fully accountable poison. When eating the rolls, the meat absorbed into the bloodstream capable of toxins that have infected humans. This is why public nem dish is considered precious. Time feudal life of kings has always been at the forefront. The scramble for the throne made ​​the poison each other's rights. Therefore, this dish is considered, therefore, this dish is considered as "guardians" of the royal ranks. In Vietnam, the phoenix is a male bird, the so-called royal bird (phoenix). This species only lives in high mountains, few people saw. Meat phoenix was pounding smooth, spicy, sealed packages in banana leaves and steamed truth. Like peacocks, phoenixes meat nutrient-rich medium, has a protective effect on health. For this dish, people from all parts of the country, every time you catch the bird phoenix supply hemorrhoids will evolve. Shanghai team has researched friendly word processing techniques to the pharmacology of food for the purpose of protecting the health maximum ruler. Food regal government from the internal court of the fire spread to the back of the urban population in the capital rich. Xua, the spring rolls phoenix is an indispensable dish of the banquet was held on the occasion of manic national, university guests, the coronation, the king's birthday celebration (or queen, queen, prince, princess ...), treats graduates, followed foreign angel ... today, the ball rolls is phoenix dishes on New Year's feast in many families.