1.5.2.2 ĐườngĐường là thành phần ch

1.5.2.2 Đường
Đường là thành phần chính quan trọng ảnh hưởng đến các chỉ tiêu chất lượng và dinh dưỡng của rau câu. Ngoài việc cung cấp năng lượng đường còn có tác dụng điều chỉnh hài hòa giữa độ chua, độ ngọt và mùi thơm của sản phẩm.
Đường dùng trong rau câu ở New Choice là đường tinh luyện, được mua từ nhà máy sản xuất trong nước. Đường trước khi đem sản xuất cần phải kiểm tra các chỉ tiêu cảm quan, các chỉ tiêu hóa cũng như vi sinh.
1.5.2.3 Hương liệu tổng hợp
Mục đích sử dụng để tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm, làm đa dạng hóa sản phẩm. hương là một trong những nguyên liệu rất quan trọng trong thành phần của rau câu, nó chỉ chiếm một tỉ lượng rất ít nhưng có tác dụng tạo cho rau câu có mùi thơm đặc trưng.
1.5.2.4 Các chất màu
Mục đích sử dụng làm cho sản phẩm có tính đặc trưng, tăng giá trị cảm quan để thu hút người tiêu dùng.
1.5.2.5 Acid thực phẩm
Tạo vị chua cho sản phẩm, tăng độ hài hòa và hương thơm,tạo môi trường pH thấp có tác dụng ức chế sự phát triển của vi sinh vật, có tác dụng bảo quản.
Các loại acid thường dùng trong sản xuất:Acid citric, acid malic..
1.6 Bảo quản nguyên liệu, thực phẩm.
- Nguyên liệu thô được phân loại theo từng loại nguyên liệu thực phẩm riêng, được lưu giữ trong kho lưu trữ riêng biệt.
- Kho bảo quản nguyên liệu thô được thiết kế, trang bị thiết bị phù hợp với các loại thực phẩm cần bảo quản. Có quạt thông gió và máy điều hòa không khí.
- Hàng hóa được chất trên pallet, cách mặt sàn ít nhất 20 cm, cách tường kho ít nhất 30 cm, cách trần tối thiểu 50 cm và giữa các lô, các kệ cần có lối đi để dễ kiểm tra.
- Kho sắp xếp ngăn nắp, trật tự theo nguyên tắt: hàng vào trước ra trước.
- Biện pháp phòng chống động vật gây hại, côn trùng, các mối nguy hóa học, vật lý nhiễm vào thực phẩm khi bảo quản thực phẩm trong kho được công ty hợp đồng với các công ty chuyên trách về khử trùng.
- Có chế độ khử trùng tẩy uế kho , chế độ kiểm tra, chế độ xuất, nhập kho.

Kết quả (Anh) 1:

1.5.2.2 RoadSugar is the main component of matter affect the quality and nutrition of vegetables. In addition to providing energy path also adjust the harmony between sweetness, acidity and aroma of the product.Used in vegetable gardeners in New Choice is refined sugar, was purchased from the manufacturer in the country. The road before the production needs to examine the sensory criteria, the only digestion as well as microbiology.1.5.2.3 synthetic aromasPurpose of use to increase sensory values for products, make the product diversification. incense is one of the vital ingredients in the composition of Gracilaria, it accounted for only a very little amount of aspect ratio but works created for vegetable gardeners have characteristic aroma.1.5.2.4 coloring substancesThe purpose of use makes a product characteristic, sensory value increases to attract consumers.1.5.2.5 food AcidCreate a sour taste to the product, increase the harmony and the fragrance, created a low pH environment has the effect of inhibiting the growth of microorganisms, have the effect of preserving.The type of acid used in the production of citric Acid, malic acid:..1.6 maintenance materials, food.-Raw materials are classified according to each type of food, raw materials are kept in a separate repository.-Warehouse preserving raw materials are designed, equipped in accordance with the need of preserving foods. There are exhaust fans, and air conditioners.-The goods are physically on the pallet, floor surface of at least 20 cm, a warehouse wall at least 30 cm, 50 cm and minimum ceiling between the batches, the shelves should be checked for ease of access.-Warehouse sort tidy, order under the front row off:.-Preventive measures against harmful insects, animals, the threat of physical, chemical pollution into the food when the food preservation in stock is the company's contract with the company responsible for the sterilization.-Have antiseptic cleansing Depot mode, test mode, mode, enter the repository.

Kết quả (Anh) 2:

1.5.2.2 Sugar
Sugar is an important key components affecting the quality indicators and nutritional seaweed. In addition to the power supply line can also adjust the effect harmony between acidity, sweetness and aroma of the product.
The sugar used in jelly in New Choice is refined sugar, which are purchased from domestic production plants . Sugar production prior to need to check the sensory quality, as well as the only microbial digestion.
1.5.2.3 Synthetic Flavours
purpose use to add value to the product senses, making diversification product. incense is one of the critical ingredients in the composition of the seaweed, it only accounts for a very small amount, but who work created for seaweed has a distinct aroma.
1.5.2.4 The pigments
used Purpose for products with unique, value-added perceptible to attract consumers.
1.5.2.5 Acid food
create sour taste for the product, increase the harmony and aroma, low pH environment depressant effects the growth of microorganisms and preservation work.
the type of acid used in the production: citric acid, malic acid ..
1.6 storage of raw materials and food.
- raw materials are categorized by type food materials separately, stored in a separate repository.
- the storage of raw materials are designed, equipped in accordance with the need to preserve foods. There are ventilation fans and air conditioners.
- Goods are loaded on pallets, from the floor at least 20 cm away from the wall at least 30 cm repository, at least 50 cm from the ceiling, and between batches, the required shelf walkway for easy inspection.
- Warehouse tidy, orderly stated: This line first in first out.
- measures to prevent pests, insects, chemical hazards, physical real infect when preserved food products in stock by the company contracts with companies specialized in disinfection.
- Have disinfection sterilization mode repository, test mode, mode of entry and warehouses.