Chế biến: đối với VQBK người đầu bế

Chế biến: đối với VQBK người đầu bếp phải bơm không khí vào mình vịt để tách phần da khỏi phần mỡ. sau đó làm dung dịch ủ bên trong và cho vào bụng vịt cùng với một cây hành lá và một lát gừng tươi rồi khâu lại và để lạnh 24 tiếng.tiếp theo ngâm vịt vào nước chao 15-20 giây Làm như vậy để thịt chín sơ và mỡ thì tan bớt ra. Để khô trong 1 ngày cùng lúc đó phết một lớp đường mạch nha nấu chảy để tạo màu nâu vàng và độ bóng. Treo vịt bằng móc kim loại rồi bỏ vào lò. Loại củi để nướng vịt là cây long não hoặc cây ăn trái, mùi thơm của gỗ sẽ làm tăng hương vị cho thịt vịt.
Đối với VQVN đc ướp với các gia vị A. Ướp 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm và làm vịt ngon hơn. Sau đó dùng cọ quết dung dịch mật ong và giấm đều lên vịt. Quay vịt bằng than hay cho vào lò nướng điện, thỉnh thỏang dùng nước ướp phết lên mình vịt
Nước chấm :
VQBK : có 2 loại
+ Loại thứ 1 là loại cổ truyền làm bằng hột đỗ tương hay đậu nành đã ủ lên men nghiền ra trộn với tỏi.
+ Loại thứ 2 được chế biến bằng cách pha tỏi nghiền, chút dầu mè và chút nước tương xì dầu lỏng.
VQVN: đc pha một cách đơn giản gồm xì dầu và chút phụ gia

Kết quả (Trung) 1:

处理︰ 为 VQBK 厨师必须对鸭的空气泵到他的皮肤从脂肪部分。然后做解决方案退火，内外以及植物绿色洋葱和生姜片胃中鸭，然后缝在一起和下一个 24 小时。 寒鸭水浸泡潮 15-20 秒这样做为九个肉类和脂肪，然后透明。在一天之内在同一时间干麦芽糖衣层融化打造金棕色的颜色和光泽度。挂鸭肉同金属钩，然后放进烤箱。类型的木材来烤鸭是樟脑树或果树、 木材的味道会增加到鸭肉香味。对于 VQVN 添加香料，腌制腌 2 a.防止酷冰箱注入，使更多美味的鸭。然后使用蜂蜜和醋全鸭掌扫描仪解决方案。旋转的木炭或以鸭在烤箱细胞，有时用水传播她了卤水鸭酱汁︰VQBK︰ 有 2 种类型+ 1 型是由大豆或大豆种子园的传统类型已经酝酿发酵捣碎的蒜茸混合。+ 第二种类型是混合制成蒜泥、 芝麻油和一点点酱油酱油的液体。VQVN︰ 添加一个简单的相组成的酱油和一点点的添加剂

Kết quả (Trung) 2:

处理：煮VQBK将空气泵到你的皮肤从鸭脂肪分离。然后里面胃和鸭一堆大葱和生姜了一会儿，然后缝合起来一起解决培养下15-20秒，否则忐忑以熟肉制品在水中浸泡24 tieng.tiep冷鸭轮廓和更少的脂肪熔化了。留在分散的熔化糖的层与麦芽棕色的颜色和光泽黄色同时干燥1天。鸭与金属勾挂，然后丢在炉里。柴烤鸭是樟树或果树，木材的气味会增加鸭肉的味道。
对于直流VQVN香料A.腌制腌2小时，在冷藏室冷却并注入更好的鸭子。然后用刷子蜂蜜和醋液鸭他们。鸭变成木炭或电烤炉，腌料烤炙偶尔到他的鸭
酱：
VQBK：2类型
+ 1型是由大豆和大豆种子的传统类型中粉碎发酵与大蒜混合。
+ 2型是通过将大蒜捣碎制成，少许香油和酱油有点松。
VQVN：DC相由简单的酱油和一些添加剂