ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ THÁI LANĐất nướ

ẨM THỰC ĐƯỜNG PHỐ THÁI LAN

Đất nước Thái Lan nổi tiếng bởi nhiều thứ như các món ăn đường phố, các khu mua sắm nhộn nhịp và những hòn đảo đầy nắng. Ẩm thực mang hương vị đặc trưng của vùng nhiệt đới. Nếu có dịp du lịchThái Lan, bạn nhớ đừng bỏ lỡ một trong những món hấp dẫn sau đây nhé!
1. Xôi xoài (Khao niew ma muang)
Đối với những ai du lịch ngang qua Thái Lan mà trót đem lòng yêu thích loại trái cây nhiệt đới này thì chắc hẳn sẽ không thể bỏ qua món tráng miệng đầy hấp dẫn – món Khao Niaow Ma Muang (tạm gọi là xôi xoài).
Gạo nấu xôi là loại nếp ngon, hạt đều. Để xôi được dẻo và có mùi thơm đặc trưng, người ta trộn thêm nước cốt dừa, một chút đường, một chút muối. Xoài ăn kèm xôi là những miếng xoài, chín đều, có vị chua chua ngọt ngọt. Một đĩa xôi xoài hấp dẫn gồm xôi trắng dàn mỏng, xoài cắt miếng vừa ăn, chút nước cốt dừa và vừng rang thơm lên trên
Đây là món tráng miệng tinh túy của ẩm thực Thái Lan, bạn có thể thưởng thức nó ở các nhà hàng sang trọng tới những quầy hàng đường phố. Ở đường phố bạn chỉ phải mất 30 bath để có được một suất nhưng vào những nhà hàng sang trọng hoặc sân bay giá của nó lên đến 150-200 bath.
2. Bánhdừa
Đây là một món ăn đường phố bạn có thể dễ dàng tìm thấy trên các xe đẩy ở các con hẻm hay chợ trời Thái Lan. Món ăn này được làm từ bột mì và sữa dừa trộn theo một tỉ lệ nhất định rồi đem nướng trên than củi. Khi chín, người ta sẽ rắc lên trên bánh một chút hẹ tây, bí đỏ,khoai môn…. cho thêm phần bắt mắt cũng như tăng độ thơm và làm giảm độ ngọt béo của nước cốt dừa. Món ăn này tuy ngọt nhưng không hề ngán.
3.Mỳ xào kiểu Thái (Pad Thai)
Pad Thai là một món ăn rất nổi tiếng của Thái Lan, được xếp thứ 5 trong bảng xếp hạng 50 món ăn ngon nhất thế giới. Nguyên liệu của món ăn này gồm có mì xào trộn trứng, đậu phộng, tôm khô, đậu phụ, sốt me, đậu, đôi khi có kèm với tôm hoặc mực. Bạn có thể ăn Pad Thai với các loại đồ uống như nước dừa.
Bạn có thể thưởng thức Pad Thai tại Thip Samai Pad Thai. Đây là nhà hàng lâu đời, bắt đầu xuất hiện vào năm 1966 như là một cửa hàng nhỏ bán Pad Thai tại vỉa hè của Maha Chai Road, gần Samranraj, Bangkok.

4. Thịt Xiên Nướng (Moo Ping)
Moo Ping là món thịt xiên nướng rất nổi tiếng ở xứ Chùa Vàng. Món ăn đường phố nổi tiếng này thường được chế biến bởi thịt lợn ướp cùng với nước mắm, rau mùi và nước cốt dừa, sau đó nướng trên than hồng. Thịt xiên nướng thường được ăn kèm với xôi và chấm nước ớt. Bạn có thể đến Sukhumvit 38, Bangkok để thướng thức món ngon này vào ban đêm.
5. Gỏi đu đủ (Som Tum Thái)
Som Tum hay còn gọi là gỏi đu đủ Thái là một loại gỏi cay với nguyên liệu chính là đu đủ xanh bào sợi. Món ăn này được đánh giá là có đầy đủ các vị cơ bản của ẩm thực Thái Lan: vị chua của chanh, vị cay của ớt, vị mặn của nước mắm và vị ngọt của đường thốt nốt.
Theo truyền thống, một đĩa gỏi đu đủ Thái điển hình sẽ bao gồm đu đủ bào sợi, đậu đũa, dưa chuột xắt lát, ớt khô Thái, rau húng quế Thái, nước cốt chanh và lạc rang, ớt, tỏi giã nhỏ...

Bí quyết làm món Som Tum giòn là đu đủ sau khi gọt vỏ phải bằm bằng dao theo chiều dọc rồi mới xắt sợi. Bạn có thể thưởng thức món ăn này ở khắp các đường phố Bangkok nhưng ngon nhất phải kể đến Phaholyothin Soi 7 - một con đường luôn tấp nập các xe bán thức ăn đường phố.

6. Tom Yum
Tom Yum là tên của một loại canh chua cay của Thái đã trở nên nổi tiếng trên khắp thế giới. Món ăn này được làm từ những con tôm tươi ngon nhất cùng những loại gia vị và rau thơm có vị cay nồng và chua đặc trưng rất Thái .
Để nước canh được đặc và thơm, người Thái hay thêm nước cốt dừa vào canh. Tom Yum không thể thiếu được một ít lá ngò tươi xắt nhuyễn rắc lên trên. Lá ngò vừa giúp tăng thêm hương vị thơm ngon, vừa đóng vai trò như một sự cân bằng về màu sắc để món ăn được hoàn thiện cả về hương vị lẫn hình thức.

Người phương Tây "hâm mộ" Tom Yum bởi hương vị chua cay khó quên của nó. Canh Tom Yum ăn ngon nhất là khi còn nóng. Vị chua cay đặc trưng, mùi thơm của lá chanh và các loại gia vị khác sẽ làm bạn khó quên.

7. Thịt lợn khô (Moo Dad Diew)
Thịt lợn sẽ được thát thành những lát mỏng và dài, sau đó sẽ được ướp trong nước tương đen với gốc rau mùi nghiền nát và nước mắm. Sau khi các nguyên liệu đã được tẩm ướt vào trong miếng thịt thì người ta sẽ mang nó phơi khô dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi miếng thịt có bề mặt giống như thịt bò khô. Sau đó, để phục vụ du khách, đầu bếp sẽ chiên giòn lại thịt và phục vụ với sốt ớt khô rang.
8. Mì lên men (Kanom Jeen)
Mì lên men kanom jeen hay còn gọi là spaghetti lạnh của Thái. Nguyên liệu chính để làm món này chính là mì được làm từ gạo đã lên men nên có mùi vị rất đặc biệt. Và đặc biệt phần hấp dẫn của món ăn phải kể đến nước sốt. Nước sốt của mì lên men được chế biến từ hỗn hợp cà ri, nước cốt dừa, nước mắm, đường và cá. Đặc biệt cá phải được ninh chín, gỡ xương và đâm nhỏ, trộn với cà ri, sau đó lại tiếp tục ninh nhừ.
Các loại rau như giá đỗ, hoa chuối, đậu que, dưa cải chua, mướp đắng, rau húng quế… tất cả đều được xắt nhỏ. Sau khi tưới nước sốt lên mì, các bạn hãy cho các loại rau ăn kèm lên phía trên và chỉ việc trộn đều để thưởng thức.
9 Côn trùng chiên giòn
Côn trùng chiên giòn là món snack khoái khẩu của người Thái nhưng là món ăn kinh dị với du khách nước ngoài. Các loại côn trùng được tẩm ướp gia vị rồi chiên trong chảo mỡ lớn cho giòn tan và mùi thơm béo ngậy khá hấp dẫn. Một số loại côn trùng quen thuộc vùng thôn quê như cào cào, châu chấu, cà cuống, bọ xít… hay những chú bò cạp với cái càng to tướng bóng lưỡng đen sì vô cùng ấn tượng.
10. Trà Lạnh (Cha Yen)
Loại đồ uống phổ biến ở Thái Lan
Bạn có thể bắt gặp cha yen, hay còn gọi là trà đá trên khắp thế giới, nhưng sẽ không nơi đâu ngon bằng ở ngay trên đất Thái. Ở Thái Lan, cha yen chính là loại trà đen mang hương vị của hồi và hạt me nghiền đựng trong các túi bóng. Sẽ ngon hơn khi bạn cho thêm đá với sữa đặc.








Tương tự như Việt Nam, ở Thái Lan, vỉa hè không chỉ là nơi cho người đi bộ mà còn là chốn kiếm sống của rất nhiều dân nghèo Thái Lan. Mặc dù bị nhiều người cho là “rắc rối”, “phiền toái”, song thực tế, các gánh hàng rong với đủ loại hàng bán, đặc biệt là những món ăn rất Thái, lại là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân nơi đây, cũng như văn hóa hàng rong đã trở thành một trong những nét thu hút khiến nhiều khách du lịch đã đến đây thì khó lòng mà quên được.
Hương vị hấp dẫn
Ẩm thực Thái Lan vốn là sự hòa trộn tinh tế của thảo dược, gia vị và thực phẩm tươi sống với những phong cách nấu nướng đặc biệt. Mỗi món ăn, mỗi bữa ăn đều có sự phối trộn vô cùng tinh tế.
Bữa ăn của người Thái cũng có nhiều nét tương đồng như việc sử dụng gạo là lương thực chính. Trong bữa ăn, cơm hoặc xôi sẽ ăn kèm với nhiều loại thức ăn tùy theo đặc trưng từng vùng. Những món ăn kèm như súp, cà ri, các món hầm hoặc rán, salad và thêm một hay nhiều thứ nước chấm cơ bản như nước mắm và ớt. Người Thái Lan ăn tráng miệng bằng hoa quả tươi hay những loại bánh truyền thống.
Hiện tại, ẩm thực đã là một phần quan trọng của văn hóa Thái Lan và trở thành một trong những yếu tố thu hút khách du lịch. Nếu tại Việt Nam thức ăn tại ba miền Bắc, Trung, Nam đều có những nét đặc trưng riêng thì tại Thái Lan số lượng miền là 4 với đủ hương vị, món ăn đặc trưng khác nhau. Những món ăn của đất nước này vô cùng đa dạng nhưng đều tập trung theo ba hương vị là: cay, chua và ngọt.
Đa đạng ẩm thực đường phố
Ẩm thực đường phố Thái Lan vô cùng đa dạng về chủng loại món ăn đặc trưng cho 4 miền của nước này. Du khách có thể tìm thấy những món ăn vặt, hoa quả, chè ngọt, nước uống hay những món ăn truyền thống của Thái có thể dùng như bữa trưa, bữa tối.
Tại Thái Lan đặc biệt là thủ đô Bangkok ẩm thực đường phố rất phát triển. Một phần là do cuộc sống bận rộn của người Thái, sáng dậy sớm đi làm, tối về muộn, lại còn bị mắc kẹt trong dòng người đông đúc, khiến họ ít dành thời gian nấu cơm ở nhà. Họ mua đồ ăn trên đường hoặc tranh thủ lúc nghỉ.