Thật ra Pateso còn có tên Pâté chau

Thật ra Pateso còn có tên Pâté chaud, đây là loại bánh của Pháp. Món bánh này không những cần phần vỏ xốp bông mà phần nhân cũng cần chút nguyên liêu đặc trưng đó là pate mới ra chiếc bánh hoàn hảo. Chính vì vậy bánh mới có tên là Pâté chaud mà Việt Nam chúng ta gọi là Pateso.

Chị em hãy tham khảo cách làm bánh Pateso dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

Cho phần vỏ:

- 400 gr bột mì
- 300 gr bơ
- 1/2 trái chanh
- 220-230 ml nước lạnh
- 1 muỗng cà phê muối



Cho phần nhân:

- 500 gr thịt heo xay
- 2 muỗng canh pate gan gà hay gan heo
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 củ lớn hành tây thái hạt lựu nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê đường

Tất cả trộn đều trong 1 cái tô. Lưu ý: gia vị bạn có thể thêm bớt nhé. Miễn sao phù hợp với khẩu vị người nhà.



Thực hiện:

Bước 1: Cho bột mì, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 50 gr bơ vào âu, mang bao tay rồi trộn đều. Sau đó cho nước từ từ vào, nhồi cho đến khi bột mịn, không dính tay.



Bước 2: Lấy màng thực phẩm bọc lại để bột nghỉ 20 phút.



Bước 3: Qua 20 phút, bạn lấy bột ra. Lúc này bột rất mềm và dẻo, bạn rắc chút bột mì lên cục bột và cán dẹp ra cho hết bơ vào giữa và gói 4 mép bột lại (nhớ đừng cho bơ lòi ra ngoài nhé).



Bước 4: Bây giờ bạn cán dài phần bột ra (hình chữ nhật) rồi gấp 2 mí vào, sau đó gấp đôi miếng bột. Lấy màng thực phẩm bọc kĩ miếng bột cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút.



Qua 20 phút lấy bột ra, rắc 1 chút bột mì lên miếng bột và cán dài - mỏng miếng bột ra rồi gấp 2 mép vào, sau đó gấp đôi miếng bột. Lấy màng thực phẩm bọc kĩ miếng bột cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút. Bạn làm tổng cộng 4 lần như thế nhé.

Bước 5: Lần thứ tư bạn cán bột mỏng và dùng dao hay khuôn cắt miếng bột theo hình dạng tùy thích.



Bước 6: Cho nhân thịt vào giữa miếng bột.



Sau đó bạn lấy miếng bột khác đậy lên kẹp mép dính lại.



Bước 7: Xếp bánh lên khay có lót giấy dầu.



Bước 8: Đập 1 quả trứng gà lấy lòng đỏ đánh tan rồi quét lên mặt bánh.



Bước 9: Mở lò 180 độ- 190 độ C trước 15 phút cho lò thật nóng, sau đó cho khay bánh vào nướng 25-30 phút.



Khi bánh Pateso vàng mặt thì lấy khay bánh ra.





Lưu ý: Thời gian có thể thay đổi tùy vào bánh to hay nhỏ các bạn nhé.

Kết quả (Anh) 2:

Actually Pateso also called Pate Chaud, this is kind of French bread. This cake is not only the housing needs that part's porous cotton material would also need some features that are new pate perfect pie. Therefore new cake called Vietnam Pate Chaud which we called Pateso. Sisters baking refer Pateso below! Ingredients: For the casing: - 400 gr flour - 300 gr butter - 1 / 2 lemons - 220-230 ml of cold water - 1 teaspoon salt Let's share: - 500 grams of ground pork - liver pate 2 tablespoons chicken or pork liver - 1 teaspoon sesame oil - 1 teaspoon Wedges - 1 teaspoon pepper - 1 large onion bulbs small diced - 1/2 teaspoon sugar 1 All mix in bowl. Note: you can spice additions offline. As long suit the taste. Implementation: Step 1: Give the flour, 1 teaspoon of lemon juice and 50 grams of butter in Europe, with the gloves and mix well. Then the water slowly into, stuffed flour until smooth, not sticky hands. Step 2: Get the food film wrap the dough rest for 20 minutes. Step 3: After 20 minutes, you take the powder out. This moment is very soft and supple dough, you sprinkle a little flour on dough and rolling up the Department for every pack of butter in the middle and edges of dough 4 again (remember not to butter sticking out offline). Step 4: Now you long rolling the dough portion (rectangle) and 2 fold eyelid, then the dough doubles. Get the food film wrap carefully to prevent the dough to cool the fridge for 20 minutes. After 20 minutes take the dough, sprinkle with a little flour 1 dough and rolled up long - thin dough and fold the edge to 2, then double dough. Get the food film wrap carefully to prevent the dough to cool the fridge for 20 minutes. You make a total of 4 times so offline. Step 5: The fourth time you rolled thin dough and use a knife or dough cut mold in the shape you want. Step 6: Let's meat dough in the middle. Then you get pieces Other flour to clamp edges sticking up. Step 7: Put the cake on trays lined with wax paper. Step 8: Beat 1 egg yolk get smashed and then sweep up the cake. Step 9: Open the oven 180 degrees red- 190 C up to 15 minutes for very hot oven, then bake for 25-30 minutes on the tray bread. When he took bread Pateso surface gold cake tray. Note: Times may vary depending on your small or big cake nhé .