Chế biến: đối với VQBK người đầu bế

Chế biến: đối với VQBK người đầu bếp phải bơm không khí vào mình vịt để tách phần da khỏi phần mỡ. sau đó làm dung dịch ủ bên trong và cho vào bụng vịt cùng với 1 cây hành lá và một lát gừng tươi rồi khâu lại và để lạnh 24h.tiếp theo ngâm vịt vào nước chao 15-20s Làm như vậy để thịt chín sơ và mỡ thì tan bớt ra. Để kho trong 1 ngày cùng lúc đó phết một lớp đường mạch nha nấu chảy để tạo màu nâu vàng và độ bóng. Treo vịt bằng móc kim loại rồi bỏ vào lò. Loại củi để nướng vịt là cây long não hoặc cây ăn trái, mùi thơm của gỗ sẽ làm tăng hương vị cho thịt vịt.
Đối với VQVN đc ướp với các gia vị A. Ướp 2h trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm và làm vịt ngon hơn. Sau đó dùng cọ quết dung dịch mật ong và giấm đều lên vịt. Quay vịt bằng than hay cho vào lò nướng điện, thỉnh thỏang dùng nước ướp phết lên mình vịt
Nước chấm :
VQBK : có 2 loại
+ Loại thứ 1 là loại cổ truyền làm bằng hột đỗ tương hay đậu nành đã ủ lên men nghiền ra trộn với tỏi.
+ Loại thứ 2 được chế biến bằng cách pha tỏi nghiền, chút dầu mè và chút nước tương xì dầu lỏng.
VQVN: đc pha một cách đơn giản gồm xì dầu và chút phụ gia

Kết quả (Trung) 1:

处理︰ 为 VQBK 厨师必须对鸭的空气泵到他的皮肤从脂肪部分。然后做内溶液退火和随 1 生产厂胃鸭葱和一片新鲜姜然后缝背和冷下的数字沉浸躲到朝阳 15-20 多岁的九个肉类和脂肪，这样做然后透明。到在一天的同一时间存储库麦芽糖衣层融化打造金棕色的颜色和光泽度。挂鸭肉同金属钩，然后放进烤箱。类型的木材来烤鸭是樟脑树或果树、 木材的味道会增加到鸭肉香味。对于 VQVN 添加香料，腌制腌制在 2 h a.酷冰箱里注入，使更多美味的鸭。然后使用蜂蜜和醋全鸭掌扫描仪解决方案。旋转的木炭或以鸭在烤箱细胞，有时用水传播她了卤水鸭酱汁︰VQBK︰ 有 2 种类型+ 1 型是由大豆或大豆种子园的传统类型已经酝酿发酵捣碎的蒜茸混合。+ 第二种类型是混合制成蒜泥、 芝麻油和一点点酱油酱油的液体。VQVN︰ 添加一个简单的相组成的酱油和一点点的添加剂

Kết quả (Trung) 2:

处理：煮VQBK将空气泵到你的皮肤从鸭脂肪分离。然后孵育腹部和1鸭大葱和生姜切片，然后缝合鸭放入冷水内浸泡液体根据24h.tiep 15-20s这样做忐忑到熟肉减少脂肪溶解。仓库1天在同一时间传播融化的糖层与麦芽褐色颜色和光泽的黄色。鸭与金属勾挂，然后丢在炉里。柴烤鸭是樟树或果树，木材的气味会增加鸭肉的味道。
对于直流VQVN腌制调料A.腌2小时冷藏室冷却并注入鸭鲜美。然后用刷子蜂蜜和醋液鸭他们。鸭变成木炭或电烤炉，腌料烤炙偶尔到他的鸭
酱：
VQBK：2类型
+ 1型是由大豆和大豆种子的传统类型中粉碎发酵与大蒜混合。
+ 2型是通过将大蒜捣碎制成，少许香油和酱油有点松。
VQVN：DC相由简单的酱油和一些添加剂