- chất được bổ sung thêm vào thực p

- chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị và bề ngoài của chúng Giữ cho thực phẩm an toàn, tươi lâu hơn Thực phẩm thường bị một số vi khuẩn, nấm độc, mốc, men làm hư hỏng. Chất phụ gia có thể giúp bảo quản, làm chậm hư thối, giữ được phẩm chất và vẻ hấp dẫn của thực phẩm.
- Chất làm cho món ăn có độ ẩm, không khô cứng, hơi phồng lên và gia vị không dính với nhau như chất nhũ hóa lecithin ở sữa, lòng đỏ trứng, đậu nành, glycerin giữ độ ẩm và các gia vị trong dầu giấm, bơ lạc... - Chất chống khô cứng, đóng cục, dính lại với nhau như canxi silicate, silicon dioxyd. Các chất này có tác dụng ngăn bột, đường, muối hút nước rồi dính lại với nhau. - Chất làm bột nở, như muối bicarbonate, bột nở, natri phosphat hoặc một vài loại men, được dùng khi làm bánh nướng, bánh mì... giúp cho bánh mềm xốp, nhẹ hơn. - Chất phụ gia giúp các nguyên liệu dễ dàng hòa vào nhau. - Chất làm thay đổi độ axit, kiềm của thực phẩm,nhằm mục đích thay đổi cấu trúc, hương vị cũng như tăng sự an toàn của món ăn như kali, axit tartaric, axit lactic, axit citric

Kết quả (Anh) 2:

- Substances added to food to preserve flavor or improve their appearance and Keep safe food, fresh food so often some bacteria, poisonous mushrooms, molds, yeasts damaging . Additives can help preserve and slow spoilage, maintain and attractive qualities of the food.
- Quality makes the dish with moisture, not dry, slightly bulging and spices do not stick together emulsifier lecithin as in milk, egg yolk, soy, glycerin retain moisture and spices in vinegar and oil, peanut butter ... - dry compounds, clotting, from sticking together as calcium silicate, silicon dioxide. These compounds work against flour, sugar, salt absorbs water and stick together. - Quality made ​​baking powder, bicarbonate salt, baking powder, sodium phosphate, or some type of yeast, which is used when making pies, bread ... makes bread soft foam, lighter. - Additives help materials easily merged together. - Substances that alter acidity, alkalinity of food, aims to change the structure, as well as increase the flavor of food safety such as potassium, tartaric acid, lactic acid, citric acid