2.5. 各牛の公共および私用特性2.5.1。 各牛の別の特性。-Bò Kobe thuộc giống bò Tajima ,vùng Kinki của thành phố Kobe, thịt bò Kobe (Nhật: Kōbe Bīfu) là loại thịt bò nổi tiếng thế giới và là một đặc sản của thành phố Kobe thuộc vùng Kinki, Nhật Bản. Tại đây, bò Kobe còn được gọi là "Kobe niku" (Nhật: Thần Hộ nhục?), "Kobe-gyu" (Nhật: Thần Hộ ngưu) hay "Kobe-ushi" (Nhật: 神戶牛Thần Hộ ngưu) trong tiếng Nhật.[1] Bò Kobe thuộc giống bò Tajima-ushi, một giống bò độc đáo của vùng Kobe. Bò Kobe là một trong 3 giống bò Wagyū cho thịt ngon nhất được nuôi lớn ở Hyogo với thời gian khoảng 32 tháng là xuất chuồng,mỗi con trung bình nặng khoảng 470kg thịt,mỗi năm xuất 3000.như vậy trung bình mỗi ngày trên thế giới có khoảng 3 con bò được giết mổ tương đương với 1,2 tấn thịt được cung ứng.Tiêu chuẩn chọn bò Kobe là con bò chưa từng được giao phối hoặc bò cái chưa từng sinh sản,luôn phải sống trong điều kiện nhiệt độ khoảng 27-28độ C ,chúng chuyên được ăn các loại ngũ cốc và nước tinh khiết,mùa đông được uống bia và rượu sake.Cách chăm sóc cũng vô cùng đặc biệt,chúng luôn được massage bằng tay hoặc chổi rơm,được nghe nhạc cổ điển và tắm bằng nước ấm.Kết quả đem lại là cho người ta thưởng thức được những miếng thịt thơm ngậy,mềm như tan chảy trong miệng mà khi ăn không có cảm giác bị ngán.Khi ăn vào vị ngọt thấm vào lưỡi .tan chảy dần trong miệng và còn đọng lại hương thơm nơi cổ họng.Bởi toàn bộ quá trình nuôi bò chỉ được thực hiện taaij 1 số vùng nhất định của Nhật Bản thì mới cho ra đúng loại thịt bò mang hương vị đặc trưng ,nên giá của thịt bò Kobe luôn có giá cao ngất ngưởng.
đang được dịch, vui lòng đợi..
