ẬT LIỆUChuẩn bị cho 10 người ăn NGU

ẬT LIỆU

Chuẩn bị cho 10 người ăn

NGUYÊN LIỆU:

- 3 lbs xương bò ống, xương đuôi bò càng tốt
- 4 lbs bánh phở tươi, khỏang 3 bịch phở khô
- 2 lbs thịt nạm, lựa miếng ít mỡ nhiều gân.
- 1 lb thịt phi lê (filet), hoặc thịt bò lọai không có gân trong sớ thịt để làm tái.
- 2 củ hành tây
- 5 tai vị (đinh tiêu hồi)
- 1 bịch gia vị nấu phở, có bán ở các tiệm VN
- 1 miếng gừng gọt sạch vỏ
- 1/2 lb giá sống
- ớt trái, hành ngò
- tương ớt, tương đen để ăn phở
- rau quế, ngò gai
- 2 trái chanh to
- muối, tiêu, bột ngọt , đường


CÁCH LÀM

I/Sửa soạn:
1. Xương bò, thịt nạm rửa sạch với nước muối, để ráo.
2. Thịt filet rửa sạch với nước muối, dùng giấy (paper towel) chậm chokhô, xắt mỏng cho vào tủ lạnh.
3. Gừng già đập dập.
4. Củ hành tây nướng cháy vỏ, dùng dao cạo sạch lớp cháỵ
5. Giá sống, rau thơm, rửa sạch
6. Ớt, chanh, xắt lát , đậy kỹ bỏ vào tủ lạnh.
7. Hành lá xắt nhỏ với ngò, củ hành để riêng, hành tây bào mỏng trộn chung.
7. Bánh phở khô đem ngâm với nước ấm cho mềm.

I/ Nấu
1.Nước lèo:
Đổ vào nồi 3 lít nước lạnh nấu sôi,cho xương vào lúc nước sôi để nước được trong hơn. khi sôi bùng lên, hớt bọt .Cho tiếp thịt nạm vào, cho sôi bùng lại, xong hớt bọt, hạ lửa thấp xuống và thường xuyên vớt bọt cho nước được trong. Đến khi nào thịt và xương hết ra màu đỏ, thì nêm 1 chút muối, đường vào nồi nước lèo, để củ gừng nướng đập dập + củ hành nướng và cho bịch gia vị vào cái hộp lưới đậy kỹ lại cùng với 5 cái tai vị,bỏ vào nồi.

-Canh chừng thịt nạm chín vớt ra để ráo nước, xắt lát to bảng.
-Nêm nước phở lại cho vừa ăn và cho thêm bột ngọt (tùy ý) vào.
- Thịt filet thái mỏng để ăn tái.

III/ Cách dùng:

Bắc nồi nước sôi, khi nào dùng thì cho giá sống, bánh phở để vào vợt, trụng sơ qua nước sôi, xong cho tất cả vào tô.Cho thịt tái vào trong một cái vá bằng inox, múc nước lèo đang nóng, chao chao cho thịt chín tái.Nhớ đừng cho nước trong vá đổ ra ngòai làm đục nồi nước lèo. Sắp thịt nạm, một nắm hành ngò xắt nhỏ. Trụng 1 củ hành lá cắt dài độ ngón tay út lên trên. Rắc tiêu lên mặt tô và múc nước phở thật nóng rưới lên trên.
Phở phải ăn thật nóng với tương + ớt xay, chanh, ớt xắt lát vàngò gai, rau quế.

Ghi chú: Khi dùng, nếu nhạt thì cho thêm nuớc mắm vào.Có người cho thêm bò viên, hoặc gân bò, lá sách bò...Rau thơm thì có người dùng rau cần ta, rau om, tùy theo thói quen.Có người không thích bỏ tiêu, có người không thích nặn chanh. Xương bò thì nên xài xương đuôi, cùng lắm thì xương ống.

Kết quả (Anh) 1:

At doses of 10 food preparation materials

:

- 3 lbs beef bones tube, oxtail bones as possible
- 4 lbs fresh noodles, dried noodle packs about 3
- 2 lbs of meat studded, for much fat pads near.
- 1 lb meat fillet (filet), or no type of beef meat is weighted to re.
-
2 onions - 5 ears are (in nail targets)
- 1 cooking spice bag,available in stores VN
- 1 piece of ginger peeled bark clean
- 1/2 lb bean sprout
- chili fruit, cilantro
- chili sauce, hoisin to eat pho
- basil, coriander
- 2 left lemon to
- salt, pepper, MSG, sugar




how i / preparation:
1. bones, beef encrusted with salt water rinse, and drain.
2. filet meat washed with brine, used paper (paper towel) chokho slow,thinly sliced ​​for the fridge.
3. old ginger crushed.
4. fry onion peel, clean razor tire
5. sprouts, herbs, washed
6. Chilli, lemon, sliced; cover refrigerate.
7. chopped green onions with cilantro, onions aside, onion mixed thin cells.
7. dried noodles soak with warm water until soft.

i /
1.nuoc cooking soups:
Pour 3 liters of cold water into the pot boiling, bone boiling water at over water. burst the boil, skim foam. give to the flesh, to break the boil, skimming finished, lower heat to low and Skim often to be in the water. Until the meat and bones of the red, then seasoning 1 pinch of salt, the broth in a pot,to roast pounded ginger grilled onions and spice bag in the grid box covered thoroughly with 5 ears are, put in pot.

-encrusted watch meat cooked fish out of water drained, sliced ​​to table .
-noodle seasoning to taste again and add monosodium glutamate (optional) on.
- To eat meat sliced ​​filet re.

Iii / usage:

pot of boiling water,when to use it for live prices, to the tennis noodles, egg boiling water briefly, then for all the undercooked to.cho patch into a stainless steel ladle broth is heating, Welcome, undercooked meat . remember not to go out and pour water in the pot of broth made opaque. coming encrusted meat, a handful of chopped cilantro. egg 1 onion cut long leaves on the little finger.sprinkle with pepper to bowl and ladle the hot water is poured over noodles.
To eat hot noodle soup with ground chili, lemon, sliced ​​red chilli hemp Vango, basil.

Note: when used, if pale then add the fish sauce vao.co for more beef, or beef tendon, tripe ... basil leaves, then the user may need our vegetables, braised vegetables, depending on the behavior quen.co left who do not like pepper,people do not like to squeeze lemon. cow bone to spare, tail bone, and the tibia too.

Kết quả (Anh) 2:

DATA MODE

preparing for 10 people to eat RAW

:

-3 lbs boneless beef cow tails, bone pipes as possible
-4 lbs of fresh noodle, dried rice noodles than 3
-2 lbs of meat, fat little pieces encrusted multiple tendons.
-1 lb undercut (filet), or beef tendon meat coming into Office in no fillings to do re.
-
onions 2-5 tai (Ding Xiao Hui)
-1 upon which the spices cooked rice noodles, are sold in salons AU
-1 piece of ginger bark shaved
-1/2 lb of life
-
ngò-onion Chili, chili, Hoisin to eat Pho
-, ngò gai
-2 lemon to
-salt, pepper, MSG, sugar


HOW to DO IT

I/Edited compose:
1. Hoan encrusted rinse with salt water, drain.
2. Pork filet washed with salt water, using a paper (paper towel) slow chokhô, chopped thin for the fridge.
3. Old ginger batter.
4. Fire grilled onions Peel, clean razor class cháỵ
5. Sprout, aromatic vegetables, wash
6. Peppers, lemon, chopped slices, cover and carefully put it in the fridge.
7. Green onions chopped with onions, ngò to own, onion flakes mix.
7. Dried noodle cake get soaked with warm water to soft.

I/Cook
1. broth:
Pour into pot 3 litres of cold water to boiling, Cook the bones at the boiling water to the water is over. When boiling flare up, patented foam.For more meat in the boiling, studded flare again, finishing foam, patented flame down low down and often picked the foam for water is in. As long as flesh and bones out of the red, then the salt wedge, sugar into pot broth, to tuber ginger baked batter baked onion and stamping for ridiculous spices into the box grid cover carefully back along with 5 ears, put them in the pot.

-watch the meat encrusted nine picked up drained, chopped salad to the table. Palatability to noodle nation thanks taste and to add MSG (optional).
-Meat filet thinly to serve.

III/usage: North

the pot of boiling water, When to use then for sprout, tripe to the racket, via the trụng boiling water, then let it all into a bowl.For the flesh re on a stainless steel ladle, scoop bouillon are hot, chao chao for the meat of nine re.Remember don't let water in patch pour out out how opaque broth pot. About the meat-studded, a handful of onions chopped ngò. Trụng 1 onion leaves long cut the little finger over it. Sprinkle pepper over the bowl and scoop the water noodle hot top sprinkle soy source.
Real to eat noodle soup hot with chilli peppers, lemon, sliced thinly milled vàngò gai, rau quế.

Note: When in use, if it moves into the sauce for extra light.There are people for more beef, or beef tendon, leaves of cow books ...The aromatic vegetables, vegetable, vegetables need us users om, according to habit.People don't like to give objective, someone doesn't like moulding lime. Beef should throw your tailbone, then the tibia.