Thị trấn Củng Sơn nằm trên cao nguy

Thị trấn Củng Sơn nằm trên cao nguyên Sơn Hoà rộng lớn thuộc tỉnh Phú Yên. Nơi đây có món partially-dried beef mang phong vị của phố núi. Đây là một món ăn ngon, lạ và hấp dẫn, nó được chính người dân gốc ở đây chế biến từ kinh nghiệm cuộc sống. Theo một số người lớn tuổi, món partially-dried beef “Củng Sơn” có tiền thân từ cách chế biến thịt nai khô của người dân trong khoảng vài thập kỷ trước. Sau này, người ta dùng thịt bò chế biến thay nai để ăn và dự trữ thực phẩm. Món này hợp khẩu vị được nhiều người ưa thích, rồi dần trở thành đặc sản của phố núi Sơn Hoà hôm nay. partially-dried beef còn có tên gọi đầy đủ là “bò một nắng hai sương” – bò chỉ phơi một nắng vừa héo đem nướng, nên ngon lạ lùng.

Để có món partially-dried beef đúng điệu, người chế biến trước hết phải chọn loại bò cỏ tơ, được chăn thả tự nhiên trên các triền núi, mé sông ngoài miền tây Phú Yên. Chỉ chọn hai phần trong một con bò là thịt đùi và thịt thăn, sơ chế kỹ rồi thái thành miếng mỏng, ướp muối, đường, bột ngọt, ớt hiểm đem phơi. Nếu trời tốt nắng chỉ phơi một nắng, nếu nắng yếu hoặc mưa có thể dùng lò than sấy. Dù xử lý cách nào, thịt cũng đã có độ chín gần 60%; trung bình để có được 1kg thành phẩm, phải cần đến 1,7kg nguyên liệu bò tươi nguyên. Sau khi sấy, phơi loại bỏ lượng nước trong thịt, phần còn lại sẽ se khô, có độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của thịt.

Với tỷ lệ này, partially-dried beef có thể để lâu nếu bảo quản tốt. Khi ăn, nướng trên lửa than vừa chín đều, khô mặt và hơi rám cháy là ngon nhất. partially-dried beef được chấm với các loại, có thể là ớt tương, muối ớt lá é trắng, nhưng độc đáo hơn nếu chấm với muối ớt kiến vàng – người dân tộc thiểu số gọi là muối thèn lèn. Loại muối này được giã kèm muối, ớt, trứng và con kiến vàng tươi cùng với ít gia vị bí quyết. Ăn partially-dried beef chấm muối ớt kiến vàng, kèm dưa leo, các loại rau thơm cho vị giác một cảm nhận thật mới mẻ.

Kết quả (Anh) 1:

The commune is situated on the plateau of paint Coating Reinforce Peace in the vast province of Phu Yen. It offers dishes of the partially-dried beef style of mountain city. This is a delicious dish, strange and fascinating, it was the original people here made from life experience. According to some of the older people, the partially-dried beef "Gong" have the money stems from the way the dry venison processing of people within a few decades ago. After this, the use of processed beef instead of nai to eating and food reserves. This dish taste is preferred, and then gradually became the specialty of the city of mountain Republic today. partially-dried beef full name is "crawling a sunny two dew"-cow just a sunny exposure has just withered roasted, so deliciously strange.To have partially dried beef dishes are true, people must first choose the processing type of cow pasture, graze naturally on the mountain, opposite the river outside of the Western District. Just select two parts of a cow's thigh meat and filet, preliminary engineering and ergonomics into thin pieces, marinated in salt, sugar, MSG, chilli bring exposure. If sun exposure is only a sunny good sunshine, if weak sunshine or rain can use coal oven drying. Although the handle way, meat also had maturity near 60%; on average to get 1 kg of finished products, the need to 1, 7 kg raw fresh beef. After drying, exposure to remove the water in the meat, the rest will se, natural sweetness and flavor characteristics of chicken meat.With this rate, partially-dried beef may be to long if preserved well. When eaten, grilled on charcoal fire just nine are dry and slightly Brown, fire is the most delicious. partially-dried beef was dotted with the kind, may be similar, salt pepper chili leaves é unique than white, but if the salt pepper dotted with Golden ant-people of ethnic minority called the salt thèn lèn. Salts are pounding with salt, pepper, eggs and fresh yellow ants with less spices recipes. Eat partially-dried beef chili salt dots, with cucumber, yellow ant the aromatic vegetables to taste a real feel.

Kết quả (Anh) 2:

Cung Son township located on the vast plateau of Son Hoa, Phu Yen Province. It features a partially-dried beef dishes bring flavor of Mountain City. This is a delicious dish, strange and attractive, it is the original people here made ​​from life experience. According to some older, partially-dried beef dishes "Cung Son" with the precursor of dried venison processing of people within a few decades ago. Later, people use beef instead deer to food processing and food storage. This dish taste is more preferred, then gradually becoming specialty of Son Hoa mountain town today. partially-dried beef, also known fully as the "cow a second sun dew" - cow has just exposed a withering sun baking, so strangely delicious. For a partially-dried beef dishes in style, processors must first select beef silk grass, natural grazing on the mountainside, the western edge of the river outside Phu Yen. Just choose two parts of a cow is ham and loin, careful processing and then cut into thin slices, marinated in salt, sugar, MSG, chili exposing insurance. If sun exposure is only a good sunny sun, if the sun or rain can weak coal drying oven. Either way processed meat also had the maturity of nearly 60%; average to obtain 1 kg of finished products, raw materials need to 1,7kg fresh beef. After drying, drying removes the water content of the meat, the rest will dry se, there is natural sweetness and flavor characteristics of the meat. With this rate, partially-dried beef can be so long if well preserved. When eaten, grilled over charcoal fire are just cooked, dry and slightly tanned face is the best fire. partially-dried beef is dotted with all kinds, be it chili, salt and white pepper é leaves, but more unique if gold is dotted with salt and chilli - ethnic minorities called compacting inserting salt. These salts are included retired salt, pepper, egg and bright yellow ants with less spice secrets. Eat partially-dried salted beef chili is yellow dots, together cucumber, herbs to taste a refreshing feel.