Theo truyền thống, để tăng vị ngọt

Theo truyền thống, để tăng vị ngọt của nước phở khi chưa có bột ngọt (mì chính), người xưa dùng tôm he và địa sâm khô. Cách nấu nước dùng ngày nay đã có những sự khác biệt tùy địa phương, như miền Bắc thường dùng nhiều mì chính (nhất là trong thời bao cấp, có cả phở "không người lái" không thịt), còn miền Nam nhiều nơi nấu nước dùng bằng xương gà và thêm con khô mực.

Kết quả (Anh) 1:

Traditionally, to increase the sweetness of water when no MSG PHO (noodles), ancient people use prawns and dried ginseng. How to cook the water used today has made the difference in the local options, such as the North often used (especially in the subsidized, including Pho "drone" no meat), while the southern parts of cooking broth with chicken bones and add the dried ink.

Kết quả (Anh) 2:

Traditionally, in order to increase the sweetness of the soup without MSG (glutamate), the ancients used local prawns and dried ginseng. Cooking broth today have differentiated local, North used more as seasoning (especially in the subsidization, including pho "unmanned" no meat), while southern parts of cooking bone chicken broth and add the dried ink.