2.1.5. Môi trường khoa học- công ng

2.1.5. Môi trường khoa học- công nghệ

Cho đến nay, công ty Cổ phần Sữa Vinamilk vẫn đang là doanh nghiệp hàng đầu của ngành công nghiệp chế biến sữa của Việt Nam. Ban lãnh đạo Vinamilk luôn coi trọng yếu tố khoa học và công nghệ, tuỳ thuộc vào nguồn vốn, nhu cầu của thị trường, cơ cấu sản phẩm để đầu tư chuyển đổi công nghệ kịp thời. Vinamilk đã triển khai 3 đợt

đánh giá trình độ công nghệ của sản xuất. Việc tổ chức đánh giá trình độ công nghệ nhằm mục tiêu nhận biết xuất phát điểm của từng thời kỳ, mà ở đó, có thể so sánh trình độ công nghệ của Công ty so với trình độ công nghệ của thế giới. Sau mỗi đợt đánh giá trình độ công nghệ, Vinamilk lại điều chỉnh hoạt động đầu tư chuyển đổi công nghệ. Hiện nay, có thể khẳng định được rằng, lĩnh vực chế biến sữa Việt Nam nói chung và của Vinamilk nói riêng đã đạt tới trình độ tiên tiến, hiện đại của thế giới cả về công nghệ lẫn trang thiết bị qua một vài ví dụ sau đây:
- Đầu tư đổi mới công nghệ sản xuất sữa bột sấy phun từ công nghệ “gõ” sang công nghệ “thổi khí”.

- Công nghệ và thiết bị thu mua sữa tươi của nông dân, đảm bảo thu mua hết lượng sữa bò, thúc đẩy ngành chăn nuôi bò sữa trong nước.

- Công nghệ tiệt trùng nhanh nhiệt độ cao để sản xuất sữa tươi tiệt trùng;

- Đầu tư và đổi mới công nghệ sản xuất vỏ lon 2 mảnh.

- Đổi mới công nghệ chiết lon sữa bột, nhằm ổn định chất lượng sản phẩm, nâng cao

thời gian bảo quan và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm,…

2.1.6. Môi trường tự nhiên

Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với bò sữa: nhiệt độ ảnh hưởng đến tập tính, khả năng

thu nhận và tiêu hóa thức ăn, sự tăng trưởng, sinh sản và sản xuất sữa của bò sữa.


Nhiệt độ và độ ẩm ảnh hưởng tới nguồn thức ăn và điều kiện thời tiết thay đổi là tác nhân gây bệnh cho bò sữa.

Nhiệt độ ảnh hưởng tới quá trình lên men của sữa chua.


Điều kiện môi trường cũng tác động đến việc bảo quản nguyên liệu sữa thô và sản phẩm từ sữa bò.

Kết quả (Anh) 1:

2.1.5. The environment science-technologySo far, a joint stock company Vinamilk's milk still is the leading enterprises of the dairy industry of Vietnam. Vinamilk leaders always attach importance to scientific and technological elements, depending on resources, the needs of the market, the structure of investment products to timely technology conversion. Vinamilk has implemented three wavesreviews of the level of production technology. The Organization of technology assessment aims to identify developed each period, in which, can compare the company's technology level in comparison with the level of technology in the world. After each wave of technology assessment, Vinamilk again adjust the investment switch technology. Currently, may affirm that, Vietnam dairy processing sector in General and of particular Vinamilk has reached the advanced level of the modern world, in terms of both technology and equipment through a few examples here:-Investing in innovation of production technology of spray drying technology from the milk powder "type" to "blowers".-Technologies and equipment for the purchase of raw milk farmers, guaranteeing the purchase of cow's milk, promotes the dairy industry in the country. -Quick sterilization technology to produce high-temperature pasteurized milk; -Investment and technological innovation of production casing 2-piece cans. -Technological innovation aimed at extracting milk powder cans, stable product quality, enhance the maintenance period and ensure food safety, ...2.1.6. The natural environment Influence of temperature for dairy cows: the temperature affects the Habitat, the ability acquiring and digesting food, growth, reproduction and milk production of dairy cows.Temperature and humidity affect the food and weather conditions change as the causative agent for dairy cows.Temperature affect the fermentation of yogurt.Environmental conditions also impact on the preservation of raw milk and raw milk products from cows.

Kết quả (Anh) 2:

2.1.5. Scientific and technological environment

So far, the Vinamilk Corporation is still the leading enterprises of the dairy industry of Vietnam. Vinamilk leadership always respected scientific factors and technology, depending on funding, the needs of the market, the product structure for investment in technological transformation in time. Vinamilk has deployed 3 times

rated level of production technology. The organization reviews the level of technology aims to recognize the starting point for each period, in which, with comparable technological level of the Company compared to the technological level of the world. After each evaluation the level of technology, Vinamilk to adjust investment activities technological transformation. At present, can confirm that the milk processing sector in Vietnam in general and in particular Vinamilk has reached the advanced level, the modern world's latest technology and equipment through a few examples following:
- investments technological innovation produced from milk powder spray drying technology "type" into technology "Blower".

- technology and equipment purchasing milk from farmers, to ensure all of its procurement cow's milk, promoting dairy industry in the country.

- technology fast sterilized high temperature to produce pasteurized milk;

- Investment and production technology innovations 2 piece cans.

- technological innovation extraction of milk powder cans, in order to stabilize the quality of products, improve

the shelf life and ensure food safety, ...

2.1.6. Natural Environment

Effects of temperature for dairy cattle: temperature affects behavior, the ability to

receive and digest food, growth, reproduction and milk production of dairy cows.


Temperature and humidity affects food supply and weather conditions change as the causative agent for dairy cows.

Temperature affects the fermentation of yogurt.


environmental conditions also affect the preservation of raw milk raw beef and dairy products.