1. Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vât

1. Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vât: Vi sinh vật hiện diện ở khắp nơi xung quanh chúng ta, chúng tác động rất nhiều đến cuộc sống của con người nhưng da phần chúng ta không thể nhìn thấy bằng mắt thường. Sự hiện diện của vi sinh vật trong thực phẩm có ảnh hưởng theo hai hướng: tích cực và tiêu cực. Trong lĩnh vực thực phẩm vi sinh vật làm biến đổi tính chất hóa lý của thực phẩm làm gia tăng hương vị, tính đa dạng cho sản phẩm,… Tuy nhiên nhiều vi sinh vật gây bênh có thể nhiễm vào thực phẩm nếu không được kiểm soát chặc chẻ, khi đó chúng sẽ gây ra những tình trạng ngộ độc mãn tính hay cấp tính cho con người. 2. Ngộ độc thực phẩm do nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm chứa độc tố. Nguyên liệu chủ yếu cho chế biến thực phẩm là thực vật và động vật. Nhiều trường hợp thực vật và động vật được sử dụng trực tiếp không cần qua chế biến. Môt số trong đó chứa chất độ. Các chất độc đó có thể bị phá hủy trong quá trình chế biến, có thể tồn tại sau quá trình chế biến. Khi đó chúng sẽ gây ngộ độc cho người tiêu dung. 3. Ngộ độc thực phẩm do các quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm Có 2 nguyên nhân cơ bản dẫn đến sự thay đổi chất lượng thực phẩm trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm: do sự chuyển hóa của vi sinh vật, do sự chuyển hóa hóa học xảy ra khong do các quá trình vi sinh vật. 4. Ngộ độc thực phẩm do các chất phụ gia Nhiều nghiên cứu cho thấy mức độ rủi ro khi cho chất phụ gia vào thực phẩm là không nhỏ. Biểu hiện của những rủi ro đó như sau: rủi ro gián tiếp do qua tác động của các chất phụ gia lên thực phẩm, rủi ro gian tiếp có thể gây ra do sự tạo thành các độc tố từ các phản ứng có nhiều cơ chế khác nhau. 5. Ngộ độc thực phẩm do phân hóa học và thuốc bảo vệ thực vật Ngày càng có nhiều loại thuốc bảo vệ thực vật và phân bón hóa học được sử dụng trong nông nghiệp. các loại thuốc hóa học thường có hai tách động trái ngược: – Thuốc tác động lên sâu bệnh – Thuốc tác động xấu đến môi trường. Nếu khả năng phân hủy của chúng trong thiên nhiên chậm thì tác động xấu của chúng đến môi trường càng tăng. Nếu dư lượng của chúng trong thực phẩm vẫn còn thì khi con người sử dụng sẽ có ảnh hường không tốt tùy vào mức độ mà có thể gây ngộ độc cấp tính hay mãn tính.

Nguồn bài viết: http://chuthapdo.org.vn/5-nguyen-nhan-chinh-gay-ngo-doc-thuc-pham-21587.html

Kết quả (Anh) 1:

1. Food poisoning caused by creatures: microorganisms are present everywhere around us, we very much impact to the lives of the people but the skin part we cannot see with the naked eye. The presence of microorganisms in foods has two-pronged effect: positive and negative. In the field of food microorganisms altering physical chemistry properties of food and increased taste for diversity, product, ... However much of microorganism causing infection to food can be defended if not controlled chặc split, then they will cause the status of chronic or acute toxicity for humans. 2. Food poisoning caused by raw materials and food products contain toxins. Raw materials mainly for food processing plants and animals. Many cases of plant and animals used should not directly through processing. Some of which contain the substance. The toxins can be destroyed during processing, can survive after the processing. Once there they will cause intoxication for consumers. 3. Food poisoning caused by the process of processing and preserving food that has 2 basic causes leading to the change in the quality of food during processing and preserving food: because the metabolism of micro-organisms, due to the chemical metabolism occurs by processes not microorganisms. 4. Food poisoning caused by additives Many studies show that the level of risk for additives in food is not small. Expression of the risks which are as follows: indirect risk due through the impact of additives the food up, forward risk may be caused by the formation of toxins from the reactions there are many different mechanisms. 5. Food poisoning caused by chemical fertilizers and plant protection drugs more and more plant protection drugs and chemical fertilizers used in agriculture. chemical medicines often have two contradictory dynamic: split-up the pest impact Drug-Smoking bad impact to the environment. If the ability to decompose in nature slowly then its bad impact to the environment. If their residues in food are still then the user will have the photo not good depending on the level of Huong that can cause acute or chronic toxicity.Nguồn bài viết: http://chuthapdo.org.vn/5-nguyen-nhan-chinh-gay-ngo-doc-thuc-pham-21587.html

Kết quả (Anh) 2:

1. Food poisoning caused by microorganisms: Microorganisms present everywhere around us, we impact the lives of so many people, but the skin part we can not see with the naked eye. The presence of microorganisms in food has influenced in two ways: positive and negative. In the food sector transformed microorganisms physicochemical properties of food increases the flavor, product diversity, ... However many pathogenic microorganisms can contaminate food if not inspected strict state control, then they will cause chronic poisoning or acute for humans. 2. Food poisoning caused by raw materials and food products contain toxins. The basic materials for food processing plants and animals. Many cases of plants and animals used directly without processed. Some of which contain levels. These toxins can be destroyed during processing, can survive after processing. Then, they will cause poisoning to consumers. 3. Food poisoning is caused by the processing and food preservation 2 basic reasons leading to changes in the quality of food processing and food preservation: by the metabolism of microorganisms animals, due to the chemical transformations occur khong processes by microorganisms. 4. Food poisoning caused by the additives Many studies show that the risk level for the additives in food is not small. Expression of the following risks: risks due indirectly through the effects of additives on food risks could indirectly caused by the formation of toxins from the reaction with a variety of mechanisms different. 5. Food poisoning caused by chemical fertilizers and plant protection products growing number of plant protection drugs and chemical fertilizers used in agriculture. chemical drugs usually have two cups of dynamic contrasts: - Drugs acting on pests - Medication adverse environmental impact. If their ability to decompose in nature slowly, their adverse impact on the environment is increasing. If their residues in food remains, when the user will have a negative impact, depending on the level that can cause acute poisoning or chronic.

From the article: http://chuthapdo.org. VN / 5-nguyen-face-main-gay-ngo-doc-thuc-pham-21587.html