Những cánh đồng kiều mạch được nhìn thấy ở những nơi như lưu vực sông Nile, lưu vực sông Euphrates hay lưu vực sông Hoàng Hà cách đây khoảng 4 - 5 ngàn năm trước Công nguyên. Từ xa xưa, kiều mạch được người Nhật coi trọng và sử dụng như một loại lương khô vì khả năng dễ dàng sinh trưởng tại những vùng đất cằn cỗi.