Tổ chức Kỷ lục châu Á chínhthức côn

Tổ chức Kỷ lục châu Á chính
thức công nhận cao lầu Hội An là một trong 10 món
ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á.
Dường như là một biểu tượng trong ẩm thực đặc sản
Hội An, cao lầu thoạt nhìn có thể được cho rằng đây là
món ăn khá đơn giản. Trong sự giản dị ấy là bao tinh
túy của ẩm thực của Hội An qua thời gian hội nhập
văn hóa, trong đó có văn hóa ẩm thực từ thời Hội An
còn là một thương cảng hết sức nhộn nhịp, sầm uất.
Điểm đặc biệt ở món ăn này là gạo làm nên sợi mì phải
là gạo địa phương, ngâm với nước tro lấy từ củi tràm ở
Cù Lao Chàm. Khi làm mì, nhất định phải dùng nước
giếng ở khu Bá Lễ nếu không sợi mì sẽ không dai và
không chắc. Gạo sau khi ngâm được xay nhuyễn, rã
nước, nhồi cẩn thận khéo léo, hấp sơ qua, sắt sợi và
hấp chín. Khi nào dùng sẽ được trụng qua nước sôi và
để ráo. Các nguyên liệu đi kèm mì sẽ là xá xíu, đậu
phụng rang giã dập phi với tỏi, ăn cùng bánh tráng
nướng, rau húng lủi, rau đắng hoặc rau cải con, một ít
nước sốt xá xíu và thêm nước mắm mặn tùy theo khẩu
vị. Theo thời gian, món cao lầu được cải biên cho phù
hợp với khẩu vị đa dạng hơn của thực khách, là món
ngon ở Hội An mà không ai bỏ lỡ khi có dịp ghé thăm
phố cổ Hội An này.

Kết quả (Anh) 2:

Organization of major Asian record
high floor accredited Hoi An is one of 10 items
worth eating Asian cuisine.
It appears as a symbol of culinary specialties
of Hoi An, a high floor at first glance might be for that this is a
fairly simple dish. In the refined simplicity that is the
essence of the cuisine of Hoi An integration over time
culture, including food culture from the Hoi An
was a bustling commercial port very, busy.
Feature in this dish is rice noodles made ​​to
local rice, soaked with water taken from the wood ash Melaleuca at
Cham Island. When making bread, certain to use water
wells in the ballet otherwise would not chewy noodles and
unlikely. Rice after soaking is pureed, disassemble
water, careful cleverly stuffed, steamed briefly, fiber and iron
boiled. When user will be hit over the boiling water and
drain. The raw material comes Wheat will be char siu, peas
served with garlic roasted non-stamping, eat the same cake
baking, vegetable water mint, bitter herbs or vegetables child, a little
char siu sauce and add salt according sauce Export
status. Over time, high food floor is modified accordingly
with more varied tastes of diners, the food
delicious in Hoi An that nobody missed the occasion to visit
the ancient town of Hoi An.