Theo cách giải thích của người làng

Theo cách giải thích của người làng Nguyễn, bánh cáy có giá trị bồi dưỡng cơ thể, điều này có thể đúng khi tìm hiểu xuất xứ của bánh cáy. Người làng Nguyễn còn bảo khoa học đã xác định trong cơ thể con người có ngũ tạng (Tâm, can, tỳ, phế, thận) rất quan trọng. Bánh cáy có ngũ sắc (đỏ, xanh, vàng, trắng, đen) có bát vị (đắng, cay, chua, mặn, ngọt, bùi, ngậy, béo) những thứ này có giá trị bồi dưỡng cơ thể.

Bánh cáy xưa chỉ được làm vào mùa Đông, đặc biệt là dịp Tết Nguyên đán nhưng ngày nay thì làm quanh năm. Bánh được chế biến từ gạo nếp - phải là nếp cái hoa vàng, loại lúa đặc sản của quê hương. Lúa chỉ cấy mỗi năm một vụ, cấy vào vụ chiêm, thu hoạch vào vụ mùa.

Lúa gặt về được tuốt bằng tay, dùng đôi đũa kẹp vào bông lúa để tuốt thóc ra khỏi lúa, đem phơi khô, quạt sạch, xay giã thành gạo. Gạo được ngâm, nấu thành xôi, để nguội, xôi được giã thành bánh dầy. Xắt bánh dầy thành miếng đem phơi khô, nhuộm màu rồi thái thành sợi. Những “sợi” bánh dày được đem rang cho phồng lên - đây là nguyên liệu chính của bánh cáy (dân thường gọi là cái là mẹ). Mầu của bánh được sản xuất từ gấc, hoa dành dành...



Bánh cáy khi hoàn thiện có màu sắc hấp dẫn, vị ngọt đặc trưng.

Ngoài nguyên liệu chính, phải có đường, mật và các phụ gia, những thứ này cũng không kém phần quan trọng, gồm có :

- Bỏng nếp – gạo nếp làm thành cốm, rang thành bỏng.

- Lạc, vừng rang chín xoa, giã nhẹ bỏ vỏ.

- Gừng già rửa, cạo sạch vỏ, xắt thành miếng nhỏ, mỏng.

- Thịt lợn (mông, vai)

- Muối…

Kết quả (Anh) 1:

According to the explanation of the village of Nagar, fostering valuable cáy cake body, this may be true when finding out the origin of the cake cáy. The village of Nabi also told science has identified in the human body has five organs (Heart, courage, Bhikkhu, scrap metal, kidney) is very important. Cake cáy has five colors (red, blue, yellow, white, black) have Bowl (bitter, spicy, sour, salty, sweet, Pei, on, fatty) this valuable things fostering body.The cake is made of only old cáy in winter, especially Lunar but today do all year around. The cake made from glutinous rice-must is batata, specialty rice types of home. Rice just implanted each year a service, implanted in service astrology, harvested in season.Rice met about was plucking by hand, using chopsticks grip on cotton rice to paddy rice out of plucking, drying, clean the fan, grind to retire into the rice. The rice is soaking, Cook the spinach, let it cool, raspberries are pounding into thick cake. Cake thick chopped into pieces bring dried, dyed and then Thai the strands. The "yarn" thick cake was fried for bulging-this is the main ingredients of the cake cáy (often called the mother). The great mystery of the cake is produced from the GAC, the States spend spend ...Cake colors done cáy attractive, distinctive sweetness.In addition to the main raw material, have to have sugar, and additives, these things are equally important, including:-Sticky glutinous rice-made into Burns nuggets, roasted into burns.-Peanuts, Sesame, pan-fried lightly spicy, massage.-Old Ginger wash, clean shaved rind, chopped into small pieces, thin.-Pork (shoulder, buttocks)-Salt ...