Chè búp tươi sau khi thu hái rất dễ

Chè búp tươi sau khi thu hái rất dễ bị hư hỏng do:- Sự trao đổi chất vẫn diễn ra trong búp chè.- Quá trình vận chuyển, búp chè bị va đập dẫn đến dập nát, lèn chặt.Phản ứng trong búp chè:C6H12O6 + 6O2 = 6 CO2 + 6H2O + 674 calo 3C6H12O6 = 6C2H5OH + 6CO2 + 28 caloQuá trình hô hấp yếm khí, rượu Etylic được tạo ra sẽ chuyển thành axitacetic, làm lá chè có mùi chua biểu hiện của ôi ngốt.- Quá trình hô hấp có tỏa nhiệt và sinh ra các chất axit, rượu hữu cơ.- Nếu khối chè không được bảo quản tốt dẫn đến sự sinh nhiệt tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, bốc nóng, úa vàng, ngốt, ảnh hướng sấu tới chất lượng hoặc hỏng nguyên liệu.

Kết quả (Anh) 2:

Fresh tea leaves harvested very easy to be damaged by:? - The metabolism is still happening in the tea leaves.? - The transport, tea leaves are crushed resulting impact, compaction.? Reaction the tea leaves:? C6H12O6 + 6O2 = 6 CO2 + 6H2O + 674 calories? 3C6H12O6 = 6C2H5OH + 6CO2 + 28 calories? The process of anaerobic respiration, ethanol is created axitacetic turns, making tea leaves smell sour expression of O sweet.? - The respiratory generate heat and acids, organic wine.? - If the block is not well preserved tea lead to heat facilitates the development of microorganisms, loading hot, chlorosis, sweet, deeply involved in quality or damaged materials.