Trong loạt bài viết này tôi chỉ ghi

Trong loạt bài viết này tôi chỉ ghi lại một số nơi mà mình (đã và đang) yêu thích. Và có lẽ nó chỉ có giá trị với riêng tôi mà thôi.

Một trong những nét “độc đáo” của Sài Gòn là các quán ăn. Hễ ở đâu có cư dân là ở đó có quán ăn. Quán ăn nói chung thì nhiều vô số kể, từ bình dân đến cao cấp, từ không sao đến 5 sao cho chất lượng đều có cả. Mà người Sài Gòn cũng rất lạ. Ở đâu có tiệm ăn ngon là họ sẵn lòng kéo đến cho dù quán ăn đó rất xa nơi họ cư trú hoặc quán trông có vẻ xập xệ thì họ cũng không nề hà.

Gần chỗ tôi ở (đường Tôn Thất Thuyết, Quận 4) cũng không nằm ngoài ngoại lệ trên. Cách nhà tôi chừng trăm mét có quán hủ tíu khá ngon (nằm phía gần cuối đường Tôn Thất Thuyết hướng lên cầu Tân Thuận hoặc ra đường Nguyễn Tất Thành). Gọi là quán hủ tíu nhưng thực đơn của quán có cả mì, nui…Quán chỉ mở cửa tầm từ hơn 5 giờ đến 10 giờ sáng. Tuy thành phần chính cấu tạo nên món ăn sáng của quán chỉ gồm hủ tíu/mì/nui nhưng nội dung đi kèm với nó thì rất phong phú. Bạn có thể “order” một tô (hủ tíu thì có hủ tíu mềm hoặc hủ tíu dai, mì thì có mì sợi, mì gói hoặc mì Quảng hay nui) sườn (heo) non, giò nạc, giò móng, đuôi (là đặc sản sản của quán), thịt nạc, thịt băm, tim, tôm hay một trong các loại thịt trên kèm tim hoặc tôm. Tùy sở thích người ăn có thể gọi tô khô hay tô nước. Nếu là tô khô thì có kèm thêm một chén nước mắm do quán pha sẵn và một chén nước súp nóng hổi trên có rắc thêm ít tiêu và hành hoa. Giá và (đầu) hành trụng thì khách cứ tùy hỉ xin thêm, quán sẵn sàng phục vụ. Điểm làm nên giá trị của thực đơn trong quán chính là nước lèo và thịt, đặc biệt là sườn/giò/đuôi. Miếng thịt ở đây được chủ quán hầm theo một cách nào đó mà trở nên không mềm quá mà cũng không dai quá để tạo nên sự khoái khẩu cho người dùng và dĩ nhiên đảm bảo cung cấp đủ số ca lo ri cần thiết để thực khách vận động trong suốt buổi sáng. Chính vì thế nên không ít bà mẹ trẻ sáng sáng vẫn bưng tô ra quán mua về cho các cháu bé kịp điểm tâm trước khi đến trường.

Nếu là người chỉ quen lui tới những tiệm ăn có bàn ghế sáng choang, cung cách phục vụ chuyên nghiệp thì bạn có thể sẽ cho quán một điểm trừ. Bàn ghế ở đây thấp lè tè và không theo một quy cách nào, có bàn đủ cho 2 người, bàn cho 4 người hay cho 6 người ngồi chung. Nó làm cho ta liên tưởng rằng chủ quán không bận tâm lắm về điều này mà nhà có bàn gì thì kê bàn nấy. Cách nhân viên phục vụ (chủ yếu là người trong nhà, chẳng đồng phục đồng phiếc gì mà thích chi mặc nấy) ghi nhận món ăn khách gọi cũng hơi buồn cười, kiểu như: anh áo xanh 1 (mì) Quảng khô – đuôi, chị áo vàng 1 sườn – tim nước (hủ tíu nước), chú Ba Khu vực (cảnh sát khu vực) 2 mì móng tôm khô (mì khô ăn với giò móng và tôm)…Hôm nào người gọi món khách đặt hơi xao lãng là y như rằng xảy ra chuyện kêu nhầm khiến bộ phận ra món cự nhoi trời tạo nên một luồng âm thanh hỗn độn y như ở cái chợ xép. Nhưng đa phần thực khách đều không phiền lòng vì những điểm trừ trên bởi suy cho cùng, cái họ cần chính là món ăn nóng sốt, ngon lành mà họ đang nóng lòng được phục vụ. Hơn nữa có khi chính cái sự hỗn độn trên mới tạo nên nét riêng của quán chăng.


Nếu có dịp ghé thăm Quận 4 thì bạn hãy thử đến quán này để có thể tự mình kiểm chứng. Quán không có tên nhưng khá dễ tìm, có điều bạn cần nhớ là đừng nên đến quá 10 giờ sáng vì lúc đó cái “chợ xép” này đã họp xong. Giá cả của quán (ở thời điểm tháng 11/2014) cũng khá dễ chịu, hủ tíu thịt nạc giá 20 ngàn đồng, hủ tíu giò 32 ngàn, hủ tíu đuôi (heo) 38 ngàn, và tùy bạn kêu thêm tim/tôm...mà giá tăng thêm đôi chút.

Kết quả (Anh) 2:

In this series I just recorded some places they (already) love. And perhaps it is only with my own values ​​only. One of the features "unique" in Saigon was the diner. Every where there is resident in that diner. Eateries in general, infinite in number, from budget to luxury, from no stars to five stars for quality are both. But also very strange people Saigon. Wherever there is a good restaurant they willingly pull to whether there are far diner where they reside or shop looks rundown, they do not mind putting in. Near where I stay (street Ton theory, District 4) is no exception to the exception on. Some hundred meters from my house there was pretty tasty rice-noodle bar (located at the end of the road near Ton theory upward Tan Thuan Bridge or the Nguyen Tat Thanh). Rice-noodle shop called but the bar menu includes pasta, pasta ... shop is only open for more than 5 hours to reach from 10am. Although major components that make up the breakfast dishes include rice-noodle shop only / noodles / pasta but the content comes with it is very rich. You can "order" a bowl (rice noodles for rice noodles for soft there or chewy rice-noodle, pasta, the pasta, noodles or pasta or pasta Square) ribs (pork) young, lean pork, sausage claw, tail (the real specialty of the restaurant), lean meat, minced meat, heart, shrimp or one of the meats on the accompanying heart or shrimp. Depending on your preferences can eat dry bowl or watercraft call. If the dry bowl then add one cup of sauce accompanied by consistency and a bowl of water brewed hot soup on a little pepper and sprinkle with scallions. Price and (early) issue the guest eggs depending blowing themselves asking for more, shop ready to serve. What makes the value of the menu in the restaurant is soups and meats, especially ribs / sausage / tail. Meat stew here was the bartender in a way that becomes too soft nor too tough to make a quiche for users and of course ensure adequate supply of calories needed to diners Campaign during the morning. That is why so many bright young mothers still Lowland bowl up shop bought for the baby up breakfast before going to school. If you are only familiar with the restaurants frequented shiny furniture, services professional, you will probably shop a minus point. Tables and chairs here less sporadic and do not follow a prescribed way, enough for 2 desks, tables for 4 people or 6 people to sit together. It makes one think that the bartender did not bother much about this that whatever the desks desks pays. How staff (mostly indoors, such uniforms phiec what love spending MAC) recorded guest dish called also somewhat funny, like, his blue shirt 1 (noodles) dry Square - tail She first yellow jersey rib - heart water (rice noodles for water), pay three Regions (regional police) 2 dried shrimp noodles nails (nails dry noodles served with sausage and shrimp) ... On any customer who placed a little chaos to order Family is like that happen that parts mistakenly cried out deep dish blinding sun creating a chaotic audio stream as in the loft market. But most of the customers are not bothered because the minus point on because after all, what they needed was a hot dish, a delicious but they are eager to serve. Moreover there when the chaos on the new make reasonable distinctions of consistency. If given the opportunity to visit District 4, you try to shop on their own so they can verify. Quan has no name but fairly easy to find, there are things you need to remember is not to exceed 10 am because then the "tuck" has finished meeting. Prices of consistency (in the time of May 11/2014) is also quite nice, lean rice noodles for $ 20 thousand, 32 thousand rice-noodle rolls, rice noodles for tail (swine) 38 thousand, and you cry more options heart / shrimp ... but prices increased slightly.