Louis Pasteur (27 tháng 12, 1822 -

Louis Pasteur (27 tháng 12, 1822 - 28 tháng 9, 1895), nhà khoa học nổi tiếng người Pháp, là người đi tiên phong trong lĩnh vực vi sinh vật học.

Ông sinh ra ở vùng Dole nhưng bắt đầu đi học tại Arbois. Là một học sinh đầy tài năng Louis Pasteur muốn vào học Trường Sư phạm Paris (École normale supérieure). Để thực hiện mong muốn này, vào tháng 10 năm 1838 ông chuyển đến Paris. Tuy nhiên vì thất vọng với cuộc sống mới ở đây, ông bỏ luôn ý định vào học Trường Sư phạm và rời Paris để đến học tại Trường Trung học Hoàng gia tại Besançon. Vào năm 1840 rồi năm 1842, ông thi lấy bằng Tú tài Văn chương và Tú tài Toán. Với những kết quả học tập đáng kích lệ này, một lần nữa Louis Pasteur lại chuyển đến Paris và cuối cùng vào năm 1843 ông được xếp hạng tư trong kỳ thi vào Trường Sư phạm Paris và được nhận vào học ở ngôi trường danh tiếng này. Tại đây Louis Pasteur theo học hóa học và vật lý và cả tinh thể học (cristallographie). Vào các buổi chiều chủ nhật, Louis Pasteur thường làm việc tại phòng thí nghiệm của nhà hóa học nổi tiếngJean-Baptiste Dumas nhờ đó mà ông đã tích lũy được những kiến thức và kỹ năng quý báu cho công việc nghiên cứu độc lập trong tương lai.

Tinh thể học

Louis Pasteur bảo vệ hai luận án về hóa học và vật lý vào năm 1847. Trong ngành tinh thể học, ông đã có những phát minh đầu tiên liên quan đến sự phân cực của ánh sáng. Năm 1848, Pasteur trình bày trước Viện Hàn lâm Khoa học Pháp về những công trình nghiên cứu của ông trong lĩnh vực tinh thể học. Pasteur phát hiện rằng cấu trúc phân tử của tinh thể có ảnh hưởng đến sự khúc xạ ánh sáng khi nghiên cứu các dạng tinh thể của tartrate vàparatartrate. Sau đó Pasteur nhanh chóng đi đến kết luận rằng các sản phẩm của vật chất sống là không đối xứng và có hoạt tính trên ánh sáng phân cực. Pasteur phát biểu rằng "Sự sống là một hàm của tính mất đối xứng của vũ trụ".
Quá trình lên men

Sau khi đi dạy ở Dijon và rồi Strasbourg (tại đây năm 1849, ông đã cưới Marie Laurent, con gái của hiệu trưởng, và hai người có với nhau 5 người con), vào năm 1854 Louis Pasteur được phong giáo sư tại Khoa Khoa học của Lille và cũng là trưởng khoa của khoa này. Ông đã thiết lập mối quan hệ rất chặt chẽ giữa công việc nghiên cứu khoa học của mình với nền công nghiệp lúc bấy giờ và đã có nhưng phát hiện vô cùng quan trọng. Ông đã phát hiện rằng chính nấm men là tác nhân gây nên quá trình lên men.

Năm 1857 (có tài liệu cho là 1856), Louis Pasteur trở thành giám đốc nghiên cứu khoa học của Trường Sư phạm. Ông yêu cầu có được một nhà kho của trường để thành lập một phòng thí nghiệm của riêng mình. Tại đây ông tiếp tục công cuộc nghiên cứu về quá trình lên men trong ba năm nữa và viết một khảo luận khoa học về nguyên nhân của quá trình lên men rượu butyric. Nhưng cũng ngay từ năm 1858 ông đã là người chống đối thuyết tự sinh đặc biệt củaFélix Archimède Pouchet. Pouchet đã báo cáo với Viện Hàn lâm Khoa học vào tháng 12 năm 1858 rằng các tiền sinh vật được sinh ra tự nhiên trong không khí. Ngay lúc đó Louis Pasteur đã cho rằng nhà khoa học này đã sai lầm. Trong sáu năm trời ròng rã, hai nhà khoa học liên tiếp cho ra những bài báo cũng như các bài báo cáo tại các hội nghị nhằm chứng minh đối phương là sai lầm. Đến ngày 7 tháng 4 năm 1864, Pasteur đã tổ chức một hội nghị tạiSorbonne. Tại đây các kết quả thí nghiệm của Pasteur đã chinh phục được cử tọa, hội đồng chuyên gia cũng như giới truyền thông. Pouchet phải chấp nhận rằng mình đã lầm và từ đó thuyết tự sinh cũng không còn tồn tại trong đời sống khoa học nữa.

Từ những quan sát dưới kính hiển vi, Pasteur phân chia thế giới vi sinh thành hai nhóm lớn: các vi sinh vật ái khí (không thể sống thiếu ôxy) và nhóm vi sinh vật kị khí (có thể sống trong môi trường không có ôxy).
Louis Pasteur trong phòng thí nghiệm của mình, tranh A. Edelfeldt năm 1885
Các công trình nghiên cứu về bia và rượu vang

Theo yêu cầu của Hoàng đế Napoléon III, Louis Pasteur tiến hành các nghiên cứu về sự biến đổi của rượu vang trong quá trình lên men nước ép của nho. Ông phát hiện rằng tất cả các biến đổi này đều do các sinh vật "kí sinh" vì chúng phát triển nhiều hơn các vi sinh cần thiết cho quá trình lên men rượu bình thường. Ông đã hướng dẫn những người làm rượu chỉ nên sử dụng nguồn vi sinh vật sạch, không lẫn các sinh vật ký sinh để tránh các trường hợp sản phẩm bị hư hỏng.

Trong khi cố gắng "tìm ra một phương thuốc hữu hiệu để điều trị chứng bệnh mà ông đã tìm ra nguyên nhân", Pasteur lại phát minh ra một kỹ thuật nhằm giảm thiểu sự tạp nhiễm môi trường nuôi cấy bằng cách đun nóng môi trường này lên đến khoảng 55-60 °C trong điều kiện không có không khí. Kỹ thuật này sau đó được đặt tên là phương pháp khử khuẩn Pasteur(pasteurisation), một phương pháp được sủ dụng rộng rãi trong công nghiệp chế tạo và bảo quản rượu vang.

Đối với công nghiệp sản xuất bia, ông khuyên nên tiệt khuẩn dung dịch nước ép ằng cách đun nóng với điều kiện không để bị tạp nhiễm và sau đó làm lạnh trước khi cho lên men bằng nguồn nấm men tinh khiết. Tính acid hợp lý của bia cũng có tác dụng hạn chế sự phát triển của các mầm ký sinh sau này cũng như giúp bảo quản tốt bia sau khi đã vào chai.
Bệnh ở nhộng tằm

Mặc dù đạt được thành công rực rỡ về mặt khoa học nhưng vai trò quản lý của ông tại Trường Sư phạm thì không như vậy. Tại đây do tính cách của mình, ông đã vấp phải rất nhiều sự chống đối đến độ cuối cùng ông mất chức. Nhờ đó ông có thời gian hơn để chuyên tâm vào công việc nghiên cứu khoa học. Từ tháng 6 năm 1865, Pasteur chuyển đến Alès và trải qua bốn năm ở đây nhằm nghiên cứu một loại bệnh ảnh hưởng nặng nề đến ngành chăn nuôitằm. Tại đây ông đã cùng các học trò của mình miệt mài nghiên cứu. Do áp lực công việc và, quan trọng hơn cả, chuyện buồn gia đình (nhiều người trong gia đình chết do bệnh tật), Pasteur đã bị tai biến mạch máu não vào đêm 19 tháng 10 năm 1868. Nhiều người tưởng ông không thể qua khỏi, thế nhưng chỉ ba tháng sau ông đã trở lại với công việc nghiên cứu mặc dù cơ thể vẫn còn những di chứng nặng của bệnh. Nhờ sự quan sát tỉ mỉ của mình, ông đã nhận diện được các con tằm bị bệnh và tiêu diệt trứng của chúng trước khi bệnh lây lan cho các cá thể khác. Tại đây ông cũng lần đầu tiên nêu lên khái niệm "cơ địa" dễ mắc bệnh: các cá thể có "cơ địa" suy yếu thường là những cơ địa thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vậtvà như vậy có khuynh hướng dễ mắc bệnh hơn các cá thể khác.
Những nghiên cứu bệnh lý nhiễm trùng ở người và động vật

Pasteur khẳng định rằng các bệnh truyền nhiễm ở người và động vật là do các vi sinh vật gây nên.

Từ năm 1878 đến 1880, ông đã khám phá ra ba chủng vi khuẩn: liên cầu khuẩn(streptococcus), tụ cầu khuẩn (staphylococcus) và phế cầu khuẩn (pneumococcus). Xuất phát từ quan niệm rằng một loại bệnh được gây nên do một loại vi sinh vật nhất định do nhiễm từ môi trường bên ngoài, Pasteur đã thiết lập nên những nguyên tắc quan trọng trong vô khuẩn. Tỉ lệ tử vong hậu phẫu cũng như hậu sản giảm xuống một cách ngoạn mục nhờ áp dụng những nguyên tắc này.

Pasteur cũng tìm hiểu liệu người và động vật có thể được miễn dịch chống lại các bệnh truyền nhiễm nặng thường gặp như Jenner đã từng thực hiện với bệnh đậu mùa hay không. Năm 1880, Pasteur thành công trong việc tạo miễn dịch cho gà chống lại bệnh tả bằng cách cho chúng tiếp xúc với môi trường nuôi cấy vi khuẩn tả "già" (vi khuẩn này giảm độc lực). Những con gà này sau đó có khả năng chống lại bệnh tả khi được tiêm vi khuẩn độc lực mạnh. Pasteur nhanh chóng áp dụng nguyên lý chủng ngừa này cho các bệnh truyền nhiễm khác như bệnh bệnh than ở lợn.
Điều trị dự phòng bệnh dại

Các phác đồ chủng ngừa một số bệnh truyền nhiễm đến thời điểm đó đã được chuẩn hóa. Nguyên tắc chung thì luôn luôn giống nhau: đầu tiên phải phân lập cho được tác nhân gây bệnh, nuôi cấy chúng để làm giảm độc lực trước khi tiêm cho người.

Trong trường hợp bệnh dại, tác nhân gây bệnh là virus, những vi sinh vật này quá nhỏ nên không thể thấy được dưới kính hiển vi quang học thời bấy giờ. Pasteur đã dành năm năm, từ 1880 đến 1885, để nghiên cứu bệnh này. Xuất phát từ thực tế là bệnh dại tác động đến hệ thần kinh, Pasteur dự đoán rằng tác nhân gây bệnh phải nằm trong não và tủy sống của những người mắc bệnh. Khi lấy bệnh phẩm thần kinh của những động vật mắc bệnh dại (chó, thỏ...) tiêm vào những cá thể khỏe mạnh, ông đã gây được biểu hiện bệnh dại ở các động vật này. Pasteur dùng tủy sống của thỏ mắc bậnh dại để lấy virus dại và nuôi virus này qua nhiều thể hệ khác nhau. Virus thu được đã giảm độc lực rất nhiều so với chủng virus dại ban đầu. Virus này có thể không gây bệnh do đã giảm độc lực nhưng vẫn có thể còn giữ được tính kháng nguyên có thể kích thích hệ miễn dịch sản xuất kháng thể chống lại bệnh.

Vaccine ngừa bệnh dại đầu tiên trên cơ sở virus giảm độc lực này đã được Pasteur, sau nhiều đắn đo suy tính, sử dụng vào ngày 6 tháng 7 năm 1885

Kết quả (Anh) 1:

Louis Pasteur (December 27, 1822 – September 28, 1895), French scientist, who is a pioneer in the field of microbiology.He was born in the region of Dole but started going to school in Arbois. As a talented student Louis Pasteur to the pedagogical school of Paris (École normale supérieure). To make this desire, in October 1838 he moved to Paris. However because of disappointment with the new life here, he always intended on pedagogical school and left Paris to study at the Royal School in Besançon. In 1840, and in 1842, he took the baccalauréat in literature and Mathematics baccalaureate. With the study results value for this size, Louis Pasteur once again moved to Paris and finally in 1843 he was ranked fourth in the competition into the school of Paris and was admitted to study at the school. Here Louis Pasteur to study chemistry and physics and crystallography (cristallographie). On the Sunday afternoon, Louis Pasteur, often working in the laboratory of the famous chemist tiếngJean-Baptiste Dumas whereby he has accumulated knowledge and valuable skills for independent research work in the future. CrystallographyLouis Pasteur is protecting two thesis on chemistry and physics in 1847. In the field of crystallography, he had the first invention related to the polarization of the light. In 1848, Pasteur presented before the French Academy of Sciences about his research work in the field of crystallography. Pasteur discovered that the molecular structure of crystals which affects the refraction of light when studying the crystals of vàparatartrate tartrate. Then Pasteur quickly came to the conclusion that the products of living material is asymmetrical and is active on the light polarization. Pasteur stated that "life is a function of the computer lost the symmetry of the universe".Fermentation processAfter teaching in Dijon and Strasbourg (here in 1849, he married Marie Laurent, daughter of the Provost, and the two have five children), in 1854 Louis Pasteur was promoted to full professor at the Faculty of Sciences of Lille and was also the Dean of this faculty. He has set a very tight relationship between the work of his scientific research with industry at the time, and had but the findings extremely important. He discovered that yeast is the main cause of fermentation process.1857 (document 1856), Louis Pasteur became the Director of the scientific research of the school of pedagogy. He asked to get a warehouse of the school to establish a lab of his own. Here he continued the study of fermentation process in three years and write a scientific treatise on the causes of alcohol butyric fermentation. But also from 1858 he was the opposition to the theory of Abiogenic Archimède Pouchet củaFélix special. Pouchet has reported to the Academy of science in December 1858 that the money creature is born naturally in the air. Now that Louis Pasteur has said that scientists were wrong. In six years, net the two scientists in a row for the article as well as the reports at the Conference in order to prove the enemy wrong. Arrived on 7 April 1864, Pasteur, held a tạiSorbonne Conference. Here the results of Pasteur's experiment has conquered many Board experts, as well as the media. Pouchet must accept that he was wrong and from there native theory also does not exist in the life sciences.From the observed under the microscope, Pasteur biological world split into two large groups: the microorganisms AI gas (can't live without oxygen) and anaerobic microorganisms Group (can live in an environment without oxygen).Louis Pasteur in his laboratory, painting by a. Edelfeldt in 1885 The research about beer and wineAt the request of Emperor Napoleon III, Louis Pasteur conducted research on the transformation of the wine during the fermentation of grape juice. He discovered that all of this change are the creatures of "parasites" as they developed more of the micro-organisms necessary for the alcoholic fermentation process normally. He has guided those who made alcohol should only use clean sources of microorganisms, the parasite to avoid cases of damaged products.While trying to "figure out a viable remedy to treat diseases that he figured out the cause," Pasteur back invented a technique to minimize the contamination of cultured environment magazine by environmental heat up to about 55-60° C in conditions without air. This technique was later named the method of sterilizing Pasteur (pasteurisation), a method widely used in industry and preserving the wine.As for the brewing industry, he advised damn rap juice solution bacteria heat with the condition not to be infected by junk and then cooled before fermentation by yeast pure sources. Acid properties of the beer also has the effect of restricting the development of the parasite germ later as well as help preserve good beer after got into the bottle. Meister diseaseThough brilliant success in scientific terms but his management role at the not so. Here due to his personality, he stumbled to a lot of the opposition to the point where he eventually died. So he has more time to address scientific research work. From June 1865, Pasteur moved to Alès and spent four years here to research a disease hard to livestock nuôitằm. Here he was with his students plying research. Due to work pressure and, most important of all, the sad story of families (many of my family died due to illness), Pasteur had cerebral vascular accident on the night of 19 October 1868. Many people thought he could not survive, but only three months later he was back with the research work even though the body is still the heavy sequelae of the disease. Thanks to the meticulous observations of his own, he has recognized the Silkworms are sick and destroy their eggs before the disease spreads to other individuals. Here he also first raised the concept of "organic" with: "local" muscle may weaken the local body is often advantageous for the development of micro vậtvà so tend more with other individuals.The pathological study of infection in humans and animalsPasteur confirmed that infectious diseases in humans and animals is caused by microorganisms.From 1878 to 1880, he discovered the three strains of bacteria: Streptococcus streptococcus bacteria, staph bacteria (staphylococcus) and pneumococcal (pneumococcus). Comes from the concept that a disease is caused by a certain type of microorganisms due to pollution from the external environment, Pasteur had established important principles of comb. Postoperative mortality as post dropped a spectacular way thanks to the application of these principles.Pasteur also learn whether humans and animals can be immune against the heavy common infectious diseases such as Jenner have each done with smallpox or not. In 1880, Pasteur succeeded in generating immune to chicken against cholera by giving them exposure to bacteria cultured environment depicts the "old man" (this reduces pathogenic bacteria). The chicken is then likely against cholera when injected powerful pathogenic bacteria. Pasteur quickly applied the principle of this vaccine for infectious diseases such as anthrax disease in pigs.Rabies preventive treatmentThe immunization regimen some infectious diseases that have been standardized. The general rule is always the same: the first is isolated to be pathogens, cultured them to reduce pathogenic before injections for people.In the case of rabies, the pathogens are viruses, these micro-organisms are too small, this should not be seen under an optical microscope. Pasteur spent five years, from 1880 to 1885, to the study of this disease. Comes from the fact that rabies affects the nervous system, Pasteur predict that pathogens are located in the brain and spinal cord of infected people. When taking samples of the infected wild animals (dogs, rabbits ...) injected into healthy individuals, he had rabies expression in the animal. Pasteur used the spinal cord of rabbits infected with rabies virus to retrieve the bậnh wild and farmed this virus through many different systems. The virus gained fell pathogenic than strains of wild virus. The virus may not cause disease due to decreased pathogenic but can still retain count Antigen can stimulate the immune system to produce antibodies against the disease.The first rabies vaccine on the basis of the reduced this pathogenic virus was Pasteur, after much thoughts, figuratively used on July 6, 1885