Hiệu quả của nisin liposome-đóng gó

Hiệu quả của nisin liposome-đóng gói và bacteriocin giống như chất (BLS) P34 để kiểm soát sự tăng trưởng của
pho mát frescal Listeria monocytogenesin Minas đã được điều tra. Nisin và BLS P34 được gói gọn trong phosphatidylcholine tịnh hóa một phần đậu tương (PC-1) và PC-1-cholesterol (7: 3) liposome.PC-1 nanovesicles
trước đây được đặc trưng. PC-1-cholesterol đóng gói nisin và BLS P34 giới, tương ứng,
218 nm và 158 nm đường kính, zeta tiềm năng trong 64 mV và 53 mV, và hiệu quả của bẫy 88,9%
và 100%. Tất cả các phương pháp điều trị làm giảm dân số ofL. monocytogenescompared để kiểm soát trong
21 ngày lưu trữ của pho mát frescal Minas tại 7 ° C. Tuy nhiên, nisin và BLS P34 gói gọn trong liposome PC-1-cholesterol là kém hiệu quả trong controllingL. monocytogenesgrowth so với miễn phí
1 PC-bacteriocins và liposome-đóng gói. Hiệu quả ức chế cao nhất được quan sát cho nisin và BLS P34
gói gọn trong PC-1 liposome sau 10 ngày lưu trữ của sản phẩm. Các gói gọn trong liposome bacteriocins của phosphatidylcholine đậu nành một phần tinh khiết có thể là một công nghệ đầy hứa hẹn cho sự kiểm soát của những mầm bệnh trong pho mát.

Kết quả (Anh) 1:

The effect of liposome-encapsulated nisin and bacteriocin-like substance (BLS) P34 to control the growth of Minas frescal cheese Listeria monocytogenesin has been investigated. Nisin and BLS P34 was encapsulated in a partially purify soybean phosphatidylcholine (PC-1) and PC-1-cholesterol (7:3) liposome. PC-1 nanovesicles before being featured. PC-1-packaging and nisin cholesterol BLS P34, respectively, 218 nm and 158 nm diameter, zeta potential in mV and mV 53 64, and the efficiency of the traps 88.9% and 100%. All treatments reduced the population of ofL. monocytogenescompared to control in 21 on the archives of Minas frescal cheese at 7° c. However, nisin and BLS P34 encapsulated in liposome PC-1-cholesterol is less effective in controllingL. monocytogenesgrowth vs. free 1 PC-bacteriocins and liposome-encapsulated. The highest inhibition effect was observed for nisin and BLS P34 encapsulated in liposome PC-1 after 10 days of storage products. The encapsulated in liposome of bacteriocins partially purified soy phosphatidylcholine can is a promising technology for the control of communicable diseases in the cheese.

Kết quả (Anh) 2:

Nisin effectiveness of liposome-packaged and bacteriocin like substance (BLS) P34 to control the growth of
Listeria monocytogenesin frescal Minas cheese was investigated. Nisin and BLS P34 is encapsulated in phosphatidylcholine soybean partially purified (PC-1) and PC-1-cholesterol (7: 3) ​​liposome.PC-1 nanovesicles
previously been characterized. PC-1 cholesterol-packed world nisin and BLS P34, respectively,
218 nm and 158 nm in diameter, zeta potential of 64 mV and 53 mV, and the 88.9% efficiency of traps
and 100%. All treatments reduced the population OFL. monocytogenescompared to control within
21 days of the cheese stored at 7 ° C. Minas frescal However, nisin and encapsulated in liposomes P34 BLS-1 PC-cholesterol is less effective in controllingL. Free monocytogenesgrowth than
1 PC-bacteriocins and liposome-packed. The highest inhibitory effect observed for P34 BLS nisin and
encapsulated in liposomes PC-1 after 10 days of storage of the product. The encapsulated in liposomes of phosphatidylcholine bacteriocins partially purified soy may be a promising technology for the control of pathogens in cheese.