Ẩm thực miền Bắc thường không đậm các vị cay, béo, chủ yếu sử dụng nước mắm loãng, mắm tôm. Sử dụng nhiều món rau và các loại thủy sản nước ngọt dễ kiếm như tôm, cua, cá, trai, hến...
Northern cuisine is often not bold the spicy, fatty, mainly using dilute sauce, shrimp sauce. Use many kinds of vegetable and seafood dishes, freshwater shrimp, crab-like easy earning, fish, mussels, steel trap ...
Northern cuisine is often not bold and spicy, fatty, mainly using dilute fish sauce, shrimp paste. Use more vegetables and aquatic products easily available as freshwater shrimp, crab, fish, clams, mussels ...