Trong công nghệ sản xuất bia , ngườ

Trong công nghệ sản xuất bia , người ta thường dùng enzyme mylase có trong mầm đại mạch .
Ngoài ra , còn sử dụng enzyme khác có trong mầm đại mạch để thủy phân và chuyển hóa chất không tan khác sang trạng thái tan như protein , cellulose … sang amino acid và glucose. Người ta sử dụng chế phẩm enzyme cellulose có tác dụng phá vỡ thành tế bào , tạo điều kiện để các thành phần có trong tế bào hạt thoát ra ngoài nhớ đó chất lượng bia được nâng cao hơn . Một loại enzyme khác cũng được sử dụng đó là glucose amylase được sử dụng để loại trừ khí O2 có trong bia , giúp
quá trình bảo quản bia kéo dài hơn rất nhiều
So với enzyme amylase từ các nguồn khác thì enzyme từ thóc đại mạch đã được nảy mầm được sử dụng với số lượng nhiều nhất hiện nay .
Enzyme amylase tác động vào giai đoạn đường hóa : biến đổi tinh bột thành các dextrin và maltose .
Trong giai đoạn lên men tiếp theo , các chất đường , dextrin có phân tử thấp sẽ được chuyển hoá thành rượu etylic , CO2 và một số sản phẩm phụ khác tạo thành bia theo yêu cầu kỹ thuật và chất lượng sản phẩm

Kết quả (Anh) 1:

In brewing technology, people often use the mylase enzyme contained in barley sprouts.In addition, the use of other enzyme in barley sprouts to hydrolysis and chemical transfer insoluble to soluble status as proteins, cellulose ... into amino acids and glucose. People using hydrolyzing cellulose has the effect of breaking into the cell, create the conditions to have components in the cell particles escape in mind that the quality of the beer was more advanced. An enzyme that is also used in other glucose amylase used to exclude oxygen there is in the beer, help the process of preserving the beer lasts longer than a lot of In comparison with the enzyme amylase from other sources then the enzymes from barley grains were germination is used with most current number.The enzyme amylase acting on the stage of the road: the transformation of starch into maltose and dextrin.In the next stage of the fermentation, the sugar, dextrin substances having low molecules will be transformed into wine etylic, CO2 and some other byproducts that form the beer according to the technical requirements and product quality

Kết quả (Anh) 2:

In the brewing technology, people often use enzyme barley sprouts mylase in.
In addition, using other enzymes in the barley sprouts to hydrolytic and other metabolic insoluble to soluble state as protein, cellulose ... to the amino acid and glucose. People using cellulose enzyme preparation work breaks the cell walls, creating conditions for the components contained in escape granulosa cells that remember the quality of beer is more advanced. Another enzyme that is also used glucose amylase is used to exclude O2 in beer, helping
the preservation process lasts much beer
Compared amylase enzyme from other sources, the enzyme from barley grain has are sprouting used in greater numbers today.
the enzyme amylase impact on saccharification stage: transform the starch into maltose and dextrin and.
in the next stage of fermentation, the sugars, dextrin molecules low will be converted into ethyl alcohol, CO2 and some other byproducts formed at the request of beer technology and product quality