Cốm làng Vòng được sản xuất từ lúa

Cốm làng Vòng được sản xuất từ lúa nếp non và qua nhiều công đoạn với các bước làm khác nhau..
Nguyên liệu làm cốm làng Vòng là lúa nếp non: Có rất nhiều loại lúa nếp có thể làm cốm nhưng lúa nếp cái hoa vàng cho ra thành phẩm thơm ngon đặc biệt
Sàng lọc thóc: Lúa mới gặt về cần được tuốt, lấy thóc. Sau đó sàng bỏ rơm, đãi qua nước để loại bỏ các hạt thóc lép
Rang Thóc: Thóc sau khi lam sạch, cho vào chảo rang, quá trình rang phải đảo đều thóc, hiện chảo rang thóc để làm cốm có gắng theo mấy đảo tự động. Bếp lò để rang cốm nếu cầu kỳ thường phải đắp xỉ than nhưng không đốt than mà dùng củi, và chảo rang thường bằng gang đúc. Rang khoảng 30 phút thì xem thử bằng cách đặt 5 hạt lên miếng gỗ, dùng ngón tay miết mạnh, nếu thấy hạt "2 quằn 3 róc", tức 2 hạt chưa róc vỏ nhưng bị quằn lại, còn 3 hạt còn lại róc vỏ nhưng không bị quằn là được.
Giã Cốm: Thóc rang xong, người làm cốm đợi nguội rồi cho từng mẻ, mỗi mẻ khoảng vài kilogam vào cối giã. Thóc được giã đều và vừa tay mươi phút, thấy có trấu thì xúc ra sảy bỏ trấu rồi lại giã tiếp. Tùy theo độ non của lúa khi gặt mà người giã cốm sẽ ước lượng, trung bình khoảng 7 lần giã là hoàn tất. Tại làng Vòng, người giã cốm thường giã đến lần thứ 5 thì phân loại thành 3 loại: cốm rót, cốm non và cốm già, sau đó mới giã riêng từng loại trong hai lần cuối.
Thành Phẩm Cốm Làng Vòng: Cuối cùng, cốm thành phẩm sẽ được gói trong hai lớp lá, và buộc bằng lạt nếp màu xanh trước khi đưa đến tay người tiêu dùng. Lớp trong là lá ráy xanh và mát giữ cho cốm khỏi khô và không phai nhạt màu xanh ngọc; lớp ngoài là lá sen có hương thơm thoang thoảng.

Kết quả (Anh) 1:

Nuggets Ring village is made from glutinous rice and through many stages with different steps.Ingredients for the crumb village is Round glutinous non: there are many types of rice could do the nuggets but batata rice out for delicious special products Paddy Rice achieved new: screening of should be plucking, take the paddy. Then ready to remove straw, favors through the water to remove particles of paddy BulgarianRoasted Grains: Grains after the clean blue, into the roasting pan, roasting process to the island are paddy, Paddy roasting does to do the nuggets have to follow what the island automatically. Stove to roast nuggets if required usually to preserve coal slag but not burning coal which used charcoal, and roasting is usually made of cast iron. Roast for about 30 minutes then try by setting up wood pieces, seeds 5 finger miết strong, if found "2 3 delighting human quằn", i.e. not shell but delighting human seed 2 quằn again, the remaining seeds 3 delighting human remains but not quằn shells.The cheers of the Nuggets: Paddy rang, people do nuggets expect cold for each batch, each batch of several kilogam on millstone. Paddy was retired and just fifty minutes, hand saw, then ran out of the husk removed contact husks and retire. Depending on the speed of rice grain that when young retired nuggets will estimate, an average of 7 times to retire is complete. In villages, people usually retire to nuggets to retire the 5th then classified into 3 types: nuggets, nuggets and nuggets old bottling, then retired the last two times in each category separately.Finished products: final round of the Village, the Nuggets nuggets finished products will be wrapped in two layers of foil, and tie in with the sticky salty green before brought to consumers. Layers in green wax and leaves is cool keep nuggets from the dry and not faded emerald green; the outer layer is the Lotus Leaf scented thoang occasionally.

Kết quả (Anh) 2:

Pandan Loop Village is produced from young sticky rice and through many stages with different steps ..
material made ​​of sticky rice cereal Vong village is small: There are many kinds of sticky rice can make the rice sticky nuggets but the Golden Flower for finished products especially delicious
rice Screening: new crop should be harvested about threshers, rice taken. Then put straw sieve, through water treated to remove the chaff particles
Rang Rice: Rice after cleaning, the pan roasted, the roasting process to stir the rice, make rice roasting pan for nuggets have to follow a few islands automatic. Stoves for roasted cereal if often gaudy cover but not burning coal slag that use firewood, and often cast iron roasting pan. Roast for about 30 minutes, the preview by placing 5 seed on wood, using finger strokes hard, if particle "2 District 3 exfoliating", ie 2 seeds not bark but pessimist murmuring, murmuring remaining 3 shell beads but pessimism is not.
Farewell Pandan: Paddy roasting is finished, people do cold cereal and then wait for the batch, each batch of several kilograms in a mortar. Paddy was pounding them and just twenty minutes hand, saw the promotion of abortion husk husks and then retire to leave. Depending on the harvest of early rice which will estimate retirement nuggets, averaging about 7 times pounding is complete. At Vong village, people usually retire to retire nuggets 5th is classified into 3 types: cereal poured, nuggets and crumb premature aging, then new private retirement twice each in the end.
Finishing Pandan Loop Village: Finally, cereal finished products are wrapped in two layers of leaves, and tied with blue sticky crackers before being transported to consumers. Layers of green leaves and cool wax nuggets keep dry and faded from emerald green; The outer leaf is faintly fragrant.