9.3 Ghi nhãn Những thực phẩm đóng g

9.3 Ghi nhãn
Những thực phẩm đóng gói sẵn phải được ghi nhãn với những chỉ dẫn rõ ràng
để người tiếp theo trong chu trình thực phẩm có thể xử lý, trình bầy, bảo quản,
và sử dụng sản phẩm một cách an toàn. Áp dụng TCVN 7078:2008 (CODEX
STAN 1-2005) Ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn.
9.4 Hướng dẫn người tiêu dùng
Các chương trình giáo dục sức khỏe phải bao gồm cả vệ sinh thực phẩm nói
chung. Những chương trình như vậy sẽ khiến người tiêu dùng hiểu được tầm
quan trọng của bất cứ thông tin nào về thực phẩm và tuân theo bất cứ chỉ dẫn
nào kèm theo sản phẩm và lựa chọn sau khi đã có thông tin. Đặc biệt, người tiêu
dùng sẽ có được thông tin về mối liên quan giữa sự kiểm soát về thời gian-nhiệt
độ và bệnh tật do thực phẩm gây ra.

10. Đào tạo
Mục tiêu:
Người tham gia vào quá trình chế biến thực phẩm, tiếp xúc trực tiếp hay gián
tiếp với thực phẩm cần được đào tạo và/hoặc được học về vệ sinh thực phẩm ở
một mức độ phù hợp với những công việc họ phải thực hiện.
Lý do cơ bản: 24
Đào tạo là điều quan trọng cơ bản cho bất cứ hệ thống vệ sinh thực phẩm nào:
Việc đào tạo và/hoặc chỉ dẫn và giám sát không đầy đủ của tất cả những người
có liên quan đến các hoạt động về thực phẩm, là mối đe dọa tiềm ẩn cho tính an
toàn, tính phù hợp của thực phẩm cho việc tiêu dùng.
10.1 Hiểu biết và trách nhiệm
Đào tạo về vệ sinh thực phẩm là điều quan trọng cơ bản. Tất cả các nhân viên
phải biết vai trò và trách nhiệm của họ trong việc bảo vệ thực phẩm khỏi bị
nhiễm bẩn và hư hại. Những người xử lý thực phẩm phải có hiểu biết và kỹ năng
cần thiết để có thể xử lý thực phẩm một cách vệ sinh. Những người xử lý các
hóa chất tẩy rửa mạnh hay các hóa chất có tiềm năng độc hại khác cần được
học hỏi về các kỹ thuật xử lý một cách an toàn.
10.2 Chương trình đào tạo
Những yếu tố cần lưu ý khi yêu cầu đánh giá mức độ đào tạo bao gồm:
- bản chất của thực phẩm, đặc biệt khả năng phát triển của vi sinh vật gây bệnh
hoặc gây hư hỏng;
- cách thực phẩm sẽ được xử lý và bao gói, bao gồm cả khả năng nhiễm bẩn;
- mức độ và tính chất chế biến hay cần chuẩn bị thêm, trước khâu tiêu thụ cuối
cùng;
- các điều kiện thực phẩm được bảo quản; và
- thời hạn dự tính trước khi tiêu thụ.
10.3 Giới thiệu và giám sát
Cần có sự đánh giá định kỳ về hiệu quả của các chương trình đào tạo và hướng
dẫn, cũng như sự giám sát và các kiểm tra thường xuyên để đảm bảo các thủ
tục đã được thực hiện một cách hiệu quả.
Những người quản lý và giám sát viên của các qui trình thực phẩm phải có hiểu
biết cần thiết về những nguyên tắc và các cách thực hành vệ sinh thực phẩm để
có thể đánh giá được các mối nguy tiềm tàng để có hành động khắc phục cần

Kết quả (Anh) 1:

9.3 labelling The pre-packaged foods must be labeled with the clear instructions to the next in the cycle of food can handle, process, preserve, and use the product safely. Apply TCVN 7078:2008 (CODEX STAN 1-2005) labelling pre-packaged foods. 9.4 consumer guide Health education programs should include sanitary food talk Chung. These programs will make consumers understand games any important information on food and follow any directions attached products and selection after having had information. In particular, the goal user will get the information about the relationship between the control of time-temperature and illness caused by food. 10. training Target: People involved in the food processing process, direct or indirect next to food needs to be trained and/or learn about food hygiene in a level consistent with the work they must perform. The basic reason: 24Training is important for any basic food hygiene system would: The training and/or instruction and supervision is not full of all those related to the activities of food, is a potential threat to computer security , suitability of food for the consumer. 10.1 understanding and accountability Training on food hygiene is important. All the staff must know their role and responsibility in protecting the food from being contamination and damage. Those who handle food must have understanding and skill need to be able to handle food in a hygienic way. The people who handle the strong cleaning chemicals or other potentially toxic chemicals which should be Learn about the techniques of handling safely. 10.2 training program The factors to keep in mind when asked to assess the extent of training include: -the nature of the food, especially the ability development of pathogenic microorganisms or damage; -how the food will be handling and packaging, including the possibility of contamination; -the level and nature of processing or need more preparation before sewing the last consumption, the same; -the condition that food is preserved; and -expected period before consumption. 10.3 the introduction and monitoring of Need the periodic evaluation of the effectiveness of the training program and the direction instructions, as well as the supervision and regular checks to ensure the procedures have been implemented effectively. Managers and supervisors of food process must have understood know about the principles and practice for food hygiene can evaluate the potential hazard to take corrective action should

Kết quả (Anh) 2:

9.3 Labelling of
packaged foods should be labeled with clear instructions
to the next person in the food chain can handle, presentation, preservation,
and use the product safely. Apply TCVN 7078: 2008 (CODEX
STAN 1-2005) Labelling of packaged food.
9.4 Consumer Guide
The health education program should include food hygiene and say
common. Such programs will make consumers understood the
importance of any information about foods and follow any instructions
accompanying products and selected after information. In particular, consumers
will use the information about the relationship between the control of time-temperature
and level of foodborne illness caused. 10. Training objective: The participants in the food processing, direct contact or indirect contact with food should be trained and / or instructed in food hygiene at a level consistent with the work they have done. The basic reason: 24 Training is of fundamental importance for any system of food hygiene: The training and / or instruction and supervision of all incomplete who have concerning the activities of food, are a threat to the security underlying the whole, the suitability of food for consumption. 10.1 Awareness and responsibilities Training on food hygiene is important muscles copies. All employees must know the role and their responsibility in protecting food from contamination and damage. People who handle food must have the knowledge and skills necessary to be able to handle food in a hygienic manner. Those who handle strong cleaning chemicals or chemicals other toxic potential should be to learn about the techniques to safely handle. 10.2 Training programs Factors to keep in mind when requesting reviews the level of training include: - the nature of the food, especially the ability to develop microbial pathogens or spoilage; - the way food is processed and packed, including the possibility of infection dirty; - the extent and nature of processing or further preparation before final consumption and; - the conditions of food preservation; and - the expected length of time before consumption. 10.3 Introduction and supervision should have a periodic assessment of the effectiveness of the curriculum and instruction manual, as well as the supervision and regular inspections to ensure security procedures have been implemented continuously effectively. Managers and supervisors of food processes should have the understanding necessary to know the principles and practices of food hygiene to maybe hit Price is the potential hazard to the corrective action required