Hiểu biết nhu cầu mong đợi của khác

Hiểu biết nhu cầu mong đợi của khách hàng:
Khách hàng thường lui tới nhà hàng có thể chia thành 3 đối tượng chính, phụ thuộc vào 3 thời điểm phục vụ Buffet của nhà hàng.
Đối với Buffet sáng thì khách hàng chính là những khách lưu trú tại khách sạn. Khi họ mua dịch vụ phòng họ mua luôn cả dịch vụ ăn sáng trong đó.
Tiếp theo là Buffet trưa thì khách hàng thường là những khách group, họ đã đặt phòng họp tại khách sạn và do đó họ sử dụng luôn dịch vụ ăn tại khách sạn. Tuy nhiên vào những trưa chủ nhật nhà hàng lại đón tiếp một lượng lớn khách ngoài họ đến để thưởng thức những món đặc sản mà chỉ có trưa chủ nhật mới có.

Cuối cùng là Buffet tối thì khách hàng chính là những khách ngoài, họ đến để thưởng thức buổi tối cùng gia đình trong không gian đầm ấm nhưng không kém phần lãng mạn của khách sạn.

Lượng khách hàng đến với nhà hàng tuy nhiều nhưng lượng khách đến vào các Buffet trưa thường là khách hội nghị. Lượng khách này nhu cầu của họ thường không cao lắm và cũng chính vì vậy mà nguồn thu lợi nhuận từ nguồn khách này cũng hạn hẹp. Do những bữa ăn Buffet được bán cho khách hội nghị với giá ưu đãi hơn (rẻ hơn so với khách ngoài từ 10 – 15%). Tuy nói vậy nhưng chúng ta vẫn phải duy trì lượng khách này để đảm bảo nguồn thu cho khách sạn nói chung nhà hàng nói riêng vào những mùa thấp điểm, khách đến nhà hàng quá ít.

Tuy đối tượng khách của từng thời điểm khác nhau nhưng nhìn chung nhu cầu của họ là như nhau. Điều đó được giải thích như sau: tất cả khách hàng khi đến với nhà hàng đều mong muốn được thưởng thức những bữa ăn ngon trong khung cảnh sang trọng và lãng mạn với sự phục vụ chu đáo và tận tình của nhân viên nơi đây.

Hiện tại nhà hàng đã và đang áp dụng rất nhiều phương pháp để thu thập thông tin khách hàng như: gởi phiếu góp ý, các nhân viên Sale luôn luôn tìm mọi cách liên hệ thường xuyên với khách hàng để nhận biết thông tin từ họ về phong cách phục vụ mà nhân viên cung cấp cho họ cũng như chất lượng sản phẩm mà họ nhận được. Phương pháp hữu hiệu nhất và đang được nhà hàng áp dụng đó chính là sự thu thập thông tin khách hàng của những nhân viên tại nhà hàng. Nhân viên luôn theo dõi, tìm hiểu để đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách tốt nhất. Sau các ca làm việc các nhà quản lý luôn tập hợp nhân viên để tiến hành rút kinh nghiệm của ca, chỉ ra sai sót của từng nhân viên hay khen ngợi những nhân viên làm việc tốt, … Từ đó họ có thể từng bước cải thiện chất lượng phục vụ của mình.
Nhà hàng Atrium Café đang ngày một cố gắng hoàn thiện chất lượng của mình để có thể hoàn thành cam kết “chất lượng tối ưu luôn mang đến cho khách hàng”. Các nhà quản lý không ngừng đào tạo, huấn luyện, theo dõi nhân viên của mình để họ phục vụ khách hàng một cách tốt nhất. Tránh tình trạng vấn đề nảy sinh nhưng không được giải quyết thỏa đáng khiến khách hàng phiền lòng các nhà quản lý luôn theo dõi chặt chẽ hoạt động của từng nhân viên đối với khách hàng của mình.

Kết quả (Anh) 1:

Understanding the needs of customers:Customers patronized the restaurant can be divided into 3 main object, depending on the time of service of Buffet's 3 restaurants.As for the Buffet breakfast, the main customers are the guests of the hotel. When they buy services they buy the breakfast service is always in it.Followed by Buffet lunch, then the client is usually the group, they have set the meeting room at the hotel and therefore they always use room service at the hotel. However on the Sunday afternoon of restaurant back to welcome a large number of external guests, they come to enjoy the delights that only a new Sunday lunch. Finally, the evening Buffet is the external guests, they come to enjoy the evening with his family in the warm lagoon space but no less romantic.The amount of the customers to the restaurant but many but amounted to on the Buffet lunch is usually the Conference guests. This traffic needs they are usually not very high and also so that the source of revenue from this source is also limited. Do the Buffet meal was sold for the Conference with more preferential price (cheaper than external guests from 10-15%). But to say that but we still have to maintain this number of passengers to ensure the resources for General hotel restaurant in particular in the low season, too few customers to the restaurant.However, the object of each different times but in General their needs are the same. It is explained as follows: all customers when they come to the restaurant to enjoy a delicious meal in the luxury and romantic setting with attentive service and dedicated staff.The present restaurant has been applied numerous methods to collect information such as: send a comment, the staff Sale always find every way to regular contact with customers to get information from them about the style of service that they offer employees as well as the quality of products that they receive. The most effective methods and is being applied, the restaurant that's the collected information of the employees at the restaurant. The staff always track, learn to respond to the needs of customers in the best way. After the work the managers always gathered the staff to proceed with the withdrawal of the American experience, point out flaws of each employee or praise the good work staff, ... From there they can gradually improve their service quality.Restaurant Atrium Café is an attempt to improve their quality to be able to complete the commitment "optimum quality to customers". The relentless training managers, trainers, track their employees so that they serve the customers in the best way. Avoid problems arose but not resolved satisfactorily unhappy customers led the managers always closely monitor each employee's activities for its customers.

Kết quả (Anh) 2:

Understanding the needs of the customer expectations:
Customers frequenting the restaurant can be divided into three main subjects, depending on the time of service 3 Buffet's restaurants.
For breakfast buffet, the main customers are the visitors staying at the hotel. When they buy they buy always room service breakfast service in it.
This is followed by buffet lunch, the customers are often the guest group, they have placed in hotel meeting rooms, and so they use the service always eat at hotel. But on Sunday afternoon the restaurant to welcome a large number outside their guests come to enjoy the specialties that only Sunday lunch are included. Finally, dinner buffet, the main customers are in the outer, they come to enjoy the evening with family in a warm space but equally romantic hotel. The number of customers to the restaurant but while many arrivals at the hotel buffet lunch is often the conference. This passenger traffic to their needs and also usually not very high so that revenues from hotel profits also limited. Due Buffet meals are sold to a conference with more preferential price (cheaper than the hotel apart from 10-15%). While saying so, but we still have to maintain passenger traffic to ensure revenue for the general hotel restaurants in particular in the low season, guests to the restaurant too little. But audiences of each different time but generally their needs are the same. That can be explained as follows: all customer addresses in restaurants are keen to enjoy delicious meals in the elegant surroundings and romantic with attentive service and dedicated staff here. Currently the restaurant has adopted a variety of methods to collect customer information such as comment cards sent, the staff always tries Sale regular contact with customers to get information from them the style of service that staff give them as well as the quality of the products they receive. The most effective methods are being applied restaurant that is the customer information collected by the staff at the restaurant. Staff monitors, learn to meet the needs of customers in the best way. After the shift managers always gathers employees to conduct lessons learned of cases, only the errors of each employee or praise the staff worked well, ... From there they can take steps to improve improve their quality of service. The restaurant Atrium Café is on the effort to improve their quality in order to fulfill the commitment "optimal quality always gives customers". Managers are constantly training, coaching, monitoring their employees to serve their clients in the best way. Avoid problems but not solved satisfactorily upset customer that managers always closely monitor the activities of every employee for their customers.