Bởi vì một trong những mục đích của

Bởi vì một trong những mục đích của du khách khi đi du lịch là mở rộng tầm hiểu biết, thấy được những điều mới lạ tại điểm đến. Đây cũng có thể coi như là một yếu tố thu hút khách, tạo thành những sản phẩm du lịch đặc biệt, là sự hấp dẫn trong chuyến đi. Mặt khác, việc thưởng thức các món ăn ngon cũng là dịp để thực khách lấy lại sinh lực cho cơ thể để tham gia trọn vẹn và thưởng thức được những đặc sắc trong chương trình du lịch.

1.3 Ẩm thực Việt chinh phục thế giới
Một trong những niềm tự hào về văn hóa của các tiết mục ẩm thực của Việt Nam với hàng ngàn món ăn mang đậm bản sắc dân tộc trải dài trên khắp 3 miền Bắc - Trung - Nam. Và món ăn Việt ngày càng nhiều quốc gia trên thế giới biết đến.
Điều đó đã được khẳng định, tháng cuối cùng trong 8,2012 Faridabad, Ấn Độ, kỷ lục châu Á của Tổ chức công nhận chính thức và thành lập 12 món ăn Việt Nam đáp ứng các tiêu chí "Giá trị Ẩm thực châu Á".
Việt Nam vượt qua 12 món "ẩm thực giá trị châu Á" bao gồm:
- Phở Hà Nội - Đơn vị sở hữu: Hà Nội
- Các đơn vị thuộc sở hữu - Bun cha Hà Nội: Hà Nội
- Các đơn vị thuộc sở hữu - Bún thang Hà Nội: Hà Nội
- Bánh cua Hải Phòng - chủ Đơn vị: Thành phố Hải Phòng
- Fire Rice Ninh Bình - chủ Đơn vị: Tỉnh Ninh Bình
- Nghệ An lươn Myanmar - Đơn vị sở hữu: Nghệ An
- Khô Pho Gia Lai - chủ Đơn vị: Tỉnh Gia Lai
- Các đơn vị thuộc sở hữu - Bánh khọt Vũng Tàu: Tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu
- Saigon Salad Roll - sở hữu lô: Thành phố Hồ Chí Minh
- Cơm Tấm Sài Gòn - thuộc sở hữu lô: Thành phố Hồ Chí Minh
- Các đơn vị thuộc sở hữu - Bún bò Huế: Thừa Thiên Huế
- Mi Quang - chủ Đơn vị: Tỉnh Quảng Nam
CNN đã giới thiệu, khen ngợi hấp dẫn ẩm thực Việt Nam, trong đó có phở đặc biệt khen ngợi. CNN cho biết rằng trong bất kỳ thành phố lớn, nó rất dễ dàng để xem các thực khách cảnh sụp đổ nước sốt bát ở một vỉa hè cửa hàng, bất kỳ danh sách các món ăn mà thiếu phở Việt Nam là chưa đầy đủ. Levels món ăn cao, bún chả, hay bún bò Nam, để ăn nhẹ như gỏi hoa chuối, chè hay hạt dẻ nóng CNN cũng được đặt tên ...
Trong danh sách 100 đặc sản Việt Nam do Trung tâm sách kỷ lục Việt Nam (Vietkings) sưu tầm nhằm tôn vinh những giá trị từ con số 100 theo dọc chiều dài hình chữ S của lãnh thổ Việt Nam vừa được công bố mới đây cho thấy sự độc đáo, phong phú và mang đặc trưng vùng miền rất cao của đặc sản Việt như: lợn Vân Pha (Quảng Trị), vịt cỏ Vân Đình (Hà Nội), gà Đông Cảo (Hưng Yên), dê núi Trường Yên (Ninh Bình)… Đặc biệt, còn phải kể đến các vùng miền có những loại côn trùng mà người dân ở đó chế biến ra món ăn đậm đà khó quên: dế Mường Lò (Yên Bái), đuông dừa (Bến Tre), bò cạp Tịnh Biên (An Giang)... Ngoài ra, còn những thứ quả mà chỉ một vùng đất nào đó mới có, không thể lẫn được với những vùng đất khác, như: nho Ninh Thuận, chôm chôm Vĩnh Long…
II Khai thác Ẩm thực Việt để phát triển du lịch
2.1 Cách thức khai thác giá trị của văn hóa ẩm thực để thu hút du khách
lịch
Trong thực tế, các nước thường sử dụng các hình thức như chế biến thực hiện trực tiếp và có kinh nghiệm khách hàng nhà hàng; tổ chức chế biến và phục vụ tại các nhà hàng, khách sạn; slideshow bộ phim tài liệu, video và hình ảnh tĩnh bằng cách sử dụng văn hóa ẩm thực .Mỗi hình thức có những đặc điểm khác nhau hợp tác trong việc sử dụng các chương trình xúc tiến du lịch. Xây dựng và khai thác quá trình sử dụng cho các món ăn đặc trưng xúc tiến du lịch. Quá trình khuyến mãi món ăn tiêu biểu trong tổng thể hoạt động xúc tiến du lịch nói chung và ngành công nghiệp du lịch đang thống trị của hoạt động này. Ở đây chủ yếu được khai thác và sử dụng nấu ăn
Hệ thống tổ chức chương trình khuyến mãi để thu hút khách du lịch.
2.2 Thực trạng khai thác các giá trị văn hóa ẩm thực để quảng bá du lịch Việt Nam hiện nay
- Các hoạt động tuần lễ văn hóa trong du lịch nước ngoài
Hoạt động tuần lễ văn hóa Việt Nam đã được tổ chức ở nước ngoài thường xuyên trong những năm gần đây. Trong nội dung, nhiều hoạt động triển khai như cung cấp các ấn phẩm, biểu diễn nghệ thuật truyền thống và văn hóa, quá trình và giới thiệu các món ăn của Việt Nam.
- Các hội chợ triển lãm
Tại hội chợ triển lãm, Ban tổ chức đã giới thiệu chế biến món ăn đặc trưng thông qua trực tiếp và cơ hội để du khách thưởng thức. Ở đây, đôi khi việc thúc đẩy thực phẩm chỉ được thực hiện thông qua các ấn phẩm bằng hình ảnh hoặc video clip.
- Các bộ phim phóng sự truyền hình quốc tế hoặc video quảng cáo cho tổ chức đầu tư du lịch đặt lên các kênh nội dung truyền hình quốc tế đề cập đến nhiều thông tin, bao gồm cả hình ảnh của các món ăn của Việt Nam
- Ẩm thực Internet Việt Nam cũng được sử dụng để đưa lên các trang Thông tin điện tử. Ở đây, nhiều hình ảnh đẹp, món ăn hấp dẫn của ba khu vực, trong khi hệ thống nhà hàng và được đăng tải để phục vụ nhu cầu về ăn uống cho khách du lịch.
Mặc dù thức ăn Việt được ưa chuộng, nhưng không khai thác nhiều vào du lịch Thực tế cho thấy, hoạt động khai thác món ăn đặc trưng để thu hút khách du lịch quốc tế nói chung và Châu Âu nói riêng không được tiến hành khai thác thành một hệ thống . Hệ thống tính toán không được hiển thị trong ngành du lịch, không có các chính sách cụ thể chủ trương và các chương trình hành động cụ thể như Thái Lan, Trung Quốc và Nhật Bản đã thực hiện.
III Định hướng và giải pháp khai thác giá trị của văn hóa ẩm thực để thu hút du lịch
3.1 Định hướng khai thác
Xác định mục tiêu khai thác ầm thực để phát triển du lịch một cách bền vững , nhà nước đã có nhiều chủ trương phát triển ẩm thực ở các vùng miền tạo nét độc đáo riêng.
- Xây dựng thương hiệu cho ẩm thực Việt.
- Xây dựng , quy hoạch các vùng , làng ẩm thực.
3.2 Giải pháp khai thác các giá trị của các món ăn Việt để phát triển du lịch
3.2.1 Giải pháp nâng cao chất lượng cũng như là nét đặc sắc của ẩm thực Việt
- Đào tạo và nâng cao trình độ chuyên môn, kĩ năng phục vụ
- Nâng cao chất lượng vệ sinh và an toàn thực phẩm.
- Sử dụng các dụng cụ và cách thưởng thức ẩm thực truyền thống để tạo nên nét riêng biệt
- Kết hợp món ăn với không gian ẩm thực.
3.2.2 Giải pháp thu hút khách du lịch đến với ẩm thực Việt
- Tiến hành các lễ hội thu thập và phục hồi và các cuộc thi liên quan đến biểu diễn dân gian và chế biến thực phẩm.
- Thu gom và tái tạo cho các mặt hàng phục vụ ăn uống như các loại món ăn, chén, nồi, bếp ...
- Xây dựng bảo tàng, triển lãm giới thiệu văn hóa ẩm thực, đặc sản địa phương, một nhà hàng để thực hiện hoặc thực hành các món ăn cho khách đến xem và thưởng thức.
- Các doanh nghiệp và du lịch địa phương có thể xây dựng và triển khai các tour du lịch, tour du lịch tham quan vùng nguyên liệu, thị trường nông thôn và tìm hiểu làm thế nào để làm các món ăn.
- Chúng ta cũng cần phải bảo tồn các làng nghề truyền thống có ẩm thực đặc sản chế biến, giúp các nghệ nhân giữ gìn và nâng cao kỹ năng và đào tạo nhiều nghệ nhân mới trong nghệ thuật ẩm thực. Tổ chức đào tạo đầu bếp Việt Nam và đầu tư nhiều hơn các nhà hàng, nhà hàng đặc sản ở nước tiên tiến trong nước và ngoài nước để bảo tồn và quảng bá các đặc sản ẩm thực của các dân tộc Việt Nam trong nước và trên thế giới.
- Tổ chức các cuộc thi nấu ăn, thi đầu bếp với mục đích thu hút khách du lịch thông qua thực phẩm.
- Cần tổ chức đào tạo đầu bếp Việt Nam và đầu tư nhiều hơn các nhà hàng, nhà hàng đặc sản cao cấp quốc gia ở trong nước và ở nước ngoài để chỉ tạo thêm việc làm cho người dân đã được bảo tồn và giới truyền phổ biến, đặc sản dân tộc ẩm thực cho mọi người.
- Để quảng bá ẩm thực và văn hóa ẩm thực, có thể phối hợp các đơn vị sản xuất và phát sóng phim tài liệu truyền hình trên các kênh truyền hình trong và ngoài nước trên một số kênh truyền hình chuyên về thực phẩm, lịch du lịch.
- Xây dựng thương hiệu du lịch ẩm thực vào Việt Nam với phương châm "Nhà bếp của thế giới" hay "Taste of the World".

Kết quả (Anh) 1:

Because one of the purposes of the visitors when traveling is to broaden understanding, see the new things at the destination. It can also be considered as a factor in attracting visitors, forming the special tourism products, is the appeal of the trip. On the other hand, enjoying the delicious food was also the occasion for the customers regain energy for the body to join and enjoy the special tourist programs. 1.3 Vietnamese cuisine, conquer the worldOne of the cultural pride of the culinary repertoire of Vietnam with thousands of Oriental cuisine, ethnic identity that stretches across the North-Middle 3-South. And Vietnamese dishes, more and more countries in the world known.It has been affirmed, the last month in 8.2012 Faridabad, India, Asian record of official recognition and establishment of 12 Vietnam cuisine meets the criteria of "Asian values". 12-course crosses Vietnam "Asian value cuisine" includes:-Hanoi-owned units: Hanoi-The units owned-Bun cha Hanoi: Hanoi-The units owned-Bún thang Hà Nội: Hanoi-Crab cakes-unit home in Hai Phong: Hai Phong city-Ninh Binh-the Rice Fire units: Ninh Binh province-An eel Myanmar-owned units: An-Dried Pho Gia Lai-unit home: Gia Lai province-The units owned-Vung Tau khọt Cakes: BA RIA Vung Tau-Saigon Salad Roll-owned units: Ho Chi Minh City-Saigon com TAM-owned units: Ho Chi Minh City-The units owned-bun Bo hue: Hue-Mi Quang-Server units: Quảng Nam provinceCNN has introduced attractive, praising Vietnam's food, including rice noodles are particularly commendable. CNN said that in any large city, it is easy to see the crash scene to customers of sauce bowls at a sidewalk shop, any list of missing Vietnam noodle dish that is not adequate. Levels of high cuisine, grilled or bun Bo Nam, to snacks, such as shellfish, banana flowers, tea or hot chestnuts CNN also named to ... Trong danh sách 100 đặc sản Việt Nam do Trung tâm sách kỷ lục Việt Nam (Vietkings) sưu tầm nhằm tôn vinh những giá trị từ con số 100 theo dọc chiều dài hình chữ S của lãnh thổ Việt Nam vừa được công bố mới đây cho thấy sự độc đáo, phong phú và mang đặc trưng vùng miền rất cao của đặc sản Việt như: lợn Vân Pha (Quảng Trị), vịt cỏ Vân Đình (Hà Nội), gà Đông Cảo (Hưng Yên), dê núi Trường Yên (Ninh Bình)… Đặc biệt, còn phải kể đến các vùng miền có những loại côn trùng mà người dân ở đó chế biến ra món ăn đậm đà khó quên: dế Mường Lò (Yên Bái), đuông dừa (Bến Tre), bò cạp Tịnh Biên (An Giang)... Ngoài ra, còn những thứ quả mà chỉ một vùng đất nào đó mới có, không thể lẫn được với những vùng đất khác, như: nho Ninh Thuận, chôm chôm Vĩnh Long…II Khai thác Ẩm thực Việt để phát triển du lịch 2.1 Cách thức khai thác giá trị của văn hóa ẩm thực để thu hút du kháchlịch In fact, these States often use forms such as direct execution processing and customer-experience restaurant; organised processing and served at the restaurant, hotels; Slideshow documentary film, video and still images using the culinary culture. Each form has different characteristics in the use of tourism promotion programs. Construction and extraction process used for dishes featured in tourist promotion. The typical dishes in the promotion of tourism promotion activities in General and the tourism industry are dominated by this activity. Here are the extraction and use of cookingThe system organizes promotions to attract tourists.2.2 the reality harness the culinary cultural values to promote tourism present Vietnam -Cultural week activities in foreign travel Vietnam culture week activities took place abroad regularly in recent years. In content, deployment activities, such as providing publications, traditional performing arts and culture, process and introduce the cuisine of Vietnam. -The Expo At the Expo, the organizers have introduced specific cuisines processing through direct and the opportunity for visitors to enjoy. Here, sometimes the food is only done through the publication by pictures or video clips. -The film international television or video advertisement for tourism investment organization set up the tv channels content refers to the wealth of information, including pictures of the food of Vietnam -Vietnam Internet cuisine are also used to bring up the Web page. Here, a lot of beautiful pictures, attractive dishes of the three areas, while the restaurant system and to serve the needs of catering to tourists. Although Vietnamese food is preferred, but not exploited several tourism reality show, produced typical dishes to attract international travelers in General and Europe in particular must not proceed tapped into a system. The system calculates not shown in the travel industry, there are no specific policies advocated and specific action programmes, such as Thailand, China and Japan have done.III navigation and solutions harness the value of culinary culture to attract tourism3.1 extraction directionDetermine the objective real loud and exploitation to develop tourism in a sustainable way, the State has many culinary development undertakings in the region create unique. -Branding for Vietnamese cuisine.-Construction, Planning Department, the culinary village.3.2 solutions harness the value of Free food to tourist development3.2.1 solutions to improve quality as well as the unique Vietnamese cuisine-Advanced training and qualification, skills of serving-Improving the quality of hygiene and food safety.-Use the instruments and traditional cuisine to create specific-Combination dishes with culinary space.3.2.2 measures to attract tourists to the Vietnamese cuisine-Proceed with the recovery gathering and Festival and contests related to the folk performers and food processing.-Collecting and reproducing for the catering items such as dishes, cups, pots, kitchen ...-Construction of the Museum, the exhibition introduces the culture of cuisine, local specialities, a restaurant to make or practice the cuisine for guests to see and enjoy.-Enterprises and local tourism could build and deploy the tours, sightseeing tour of the rural markets, raw materials and learn how to do the dishes.-We also need to preserve the traditional villages have specialty food processing, helping artisans to preserve and enhance the skills and training of many new artisans in culinary arts. Vietnam chef training organization and invest more restaurants, a gourmet restaurant in the advanced countries in the country and abroad to preserve and promote the culinary specialties of the peoples of Vietnam and the world.-Organize contests cooking Cook's performance, with the aim of attracting tourists through food.-Need to organize training of chefs Vietnam and invest more restaurants, high-end gourmet restaurant country at home and abroad to create more jobs for the people has been preserved and popular media, ethnic specialty food for everyone.-To promote cultural and culinary cuisine, can coordinate the production and broadcast of television documentaries on the domestic and foreign television channels on some tv channel specializing in food, tourism.Branding-gastronomic tours in Vietnam with the slogan "kitchen of the world" or the "Taste of the World".