Chế biến: đối với VQBK người đầu bế

Chế biến: đối với VQBK người đầu bếp phải bơm không khí vào mình vịt để tách phần da khỏi phần mỡ. sau đó làm dung dịch ủ bên trong và cho vào bụng vịt cùng với một cây hành lá và một lát gừng tươi rồi khâu lại và để lạnh 24h.tiếp theo ngâm vịt vào nước chao 15-20s Làm như vậy để thịt chín sơ và mỡ thì tan bớt ra. Để kho trong 1 ngày cùng lúc đó phết một lớp đường mạch nha nấu chảy để tạo màu nâu vàng và độ bóng. Treo vịt bằng móc kim loại rồi bỏ vào lò. Loại củi để nướng vịt là cây long não hoặc cây ăn trái, mùi thơm của gỗ sẽ làm tăng hương vị cho thịt vịt.
Đối với VQVN đc ướp với các gia vị A. Ướp 2h trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm và làm vịt ngon hơn. Sau đó dùng cọ quết dung dịch mật ong và giấm đều lên vịt. Quay vịt bằng than hay cho vào lò nướng điện, thỉnh thỏang dùng nước ướp phết lên mình vịt
Nước chấm :
VQBK : có 2 loại
+ Loại thứ 1 là loại cổ truyền làm bằng hột đỗ tương hay đậu nành đã ủ lên men nghiền ra trộn với tỏi.
+ Loại thứ 2 được chế biến bằng cách pha tỏi nghiền, chút dầu mè và chút nước tương xì dầu lỏng.
VQVN: đc pha một cách đơn giản gồm xì dầu và chút phụ gia

Kết quả (Trung) 2:

处理：煮VQBK将空气泵到你的皮肤从鸭脂肪分离。然后里面胃和鸭的解决方案培养了一堆大葱和生姜一会儿一起，然后缝合起来，让冷水24h.tiep根据超15-20s浸泡鸭子是为了让肉煮熟，减少脂肪溶解。仓库1天在同一时间传播融化的糖层与麦芽褐色颜色和光泽的黄色。鸭与金属勾挂，然后丢在炉里。柴烤鸭是樟树或果树，木材的气味会增加鸭肉的味道。
对于直流VQVN腌制调料A.腌2小时冷藏室冷却并注入鸭鲜美。然后用刷子蜂蜜和醋液鸭他们。鸭变成木炭或电烤炉，腌料烤炙偶尔到他的鸭
酱：
VQBK：2类型
+ 1型是由大豆和大豆种子的传统类型中粉碎发酵与大蒜混合。
+ 2型是通过将大蒜捣碎制成，少许香油和酱油有点松。
VQVN：DC相由简单的酱油和一些添加剂