Ta thấy, sản lượng cấp đông của nhà máy (kg/h) không bằng nhau giữa các ngày, điều này là do các nguyên nhân sau:• Nhiệt độ sản phẩm trước cấp đông: Nhiệt độ thực phẩm vào cấp đông càng thấp thì thời gian cấp đông càng ngắn.• Bề dày sản phẩm cấp đông: Các sản phẩm cấp đông dạng khối (block) có thời gian cấp đông khá lâu, nhưng dạng rời thì thời gian ngắn hơn nhiều.• Bao gói sản phẩm: Một số sản phẩm cấp đông được đóng gói trước nên khi cấp đông làm tăng nhiệt trở.• Loại thực phẩm: Mỗi loại thực phẩm có một nhiệt dung và lượng ẩm khác nhau, do đó nhiệt lượng cần thiết để cấp đông 1kg mỗi loại thực phẩm rất khác nhau
đang được dịch, vui lòng đợi..