Mật ong từ lâu đã được biết đến như

Mật ong từ lâu đã được biết đến như một chất bổ dưỡng, là một chất lỏng đặc do ong mật (và một số loài ong khác) tạo ra từ phấn hoa. Trong mật ong là một hỗn hợp của đường và một vài thành phần hóa học khác. Nguồn carbon duy nhất của mật ong chủ yếu là đường hoa quả fructose (khoảng 38,5%) và đường glucose (khoảng 31,0%), nhiều loại đường khác cũng có trong mật ong bao gồm đường maltose và đường sucrose v.v… một số vitamin và khoáng chất cũng tìm thấy trong mật ong nhưng chúng chỉ có một lượng nhỏ.

Mật ong và những điều nên biết

Mật ong cũng chứa một vài thành phần chức năng như chất chống oxyhóa, bao gồm cả chrysin, pinobanksin, vitamin C, catalaze, và pinocembrin. Chính vì vậy ngay từ thời xa xưa cổ nhân đã dùng mật ong để điều trị vết thương do có tính kháng khuẩn, mặt khác các vi sinh vật không thể sống trong mật ong bởi lẽ mật ong có hoạt tính nước thấp.

Các chất dinh dưỡng trong mật ong, bao gồm cả carbonhydrates, đường, chất xơ, natri, vitamin, khoáng chất, các acid béo, acid amin v.v… Lượng nước trong đường dao động trong khoảng 17%.

Lịch sử

Mật ong đã được con người phát hiện và sử dụng như là một thực phẩm và vừa là một vị thuốc quí ngay từ thời cổ xưa. Chính vì vậy nghề nuôi ong để lấy mật đã có từ 700 năm trước Tây Lịch. Trải qua nhiều thế kỷ, mật ong luôn được đánh giá như loại chất ngọt thiêng liêng và quý hiếm, mật ong được dùng phổ biến trong ngày lễ của các tôn giáo cũng như được dùng ướp xác của những vua chúa đã qua đời. Mật ong còn dùng như nhiều loại thuốc và vào mục đích mỹ phẩm trang điểm. Trong thời gian dài của lịch sử, mật ong cũng dùng trong nấu ăn cho các tầng lớp giàu có, do mật ong thời xưa rất đắt và hiếm.

Mật ong có ngọt hơn đường kính không?

Theo xếp hạng độ ngọt thì đường fructose là hơi ngọt hơn đường kính (sucrose), đường glucose là ít ngọt hơn đường kính, và đường maltose thậm chí ít ngọt. Trong hầu hết các loại mật ong, đường fructose chiếm số lượng lớn do vậy có xu hướng làm cho hương vị mật ong hơi ngọt hơn so với đường kính. Một vài loại mật ong có lượng đường fructose rất phong phú có hương vị rất ngon, nhưng có một vài loại mật ong lại có đường glucose nhiều hơn.

Lợi ích của ong mật

Ðiều khiến mật ong trở thành chất ngọt như loại dược phẩm quí từ xa xưa của tự nhiên là trong mật ong chứa đựng nhiều thành phần kháng khuẩn và hợp chất chống oxy hóa (antioxidant). Mật ong giúp ích cho con người làm tăng hoạt hóa hệ miễn dịch, đẩy nhanh tiến trình trao đổi chất. Mật ong còn là một nguồn giàu hợp chất phenolic mang đặc tính của chất chống oxy hóa

Kết quả (Anh) 2:

Honey has long been known as a nutrient, is a thick liquid by honey bees (and some other bees) produced from pollen. In honey is a mixture of sugar and a few other chemical components. Sole carbon source of honey mainly fruit sugar fructose (about 38.5%) and glucose (about 31.0%), also many other sugars in honey include maltose and sucrose sugar etc ... some vitamins and minerals also found in honey, but they have only a small amount.

honey and things to know

honey also contains several components that function as antioxidants, including chrysin, pinobanksin, vitamin C, catalaze, and pinocembrin. Therefore, since ancient times people have used honey neck to treat wounds with antibacterial properties, on the other hand microorganisms can not survive in honey because honey has a low water activity.

The nutrients nursing in honey, including carbohydrates, sugar, fiber, sodium, vitamins, minerals, fatty acids, amino acids etc ... the amount of water in the road ranged from 17%.

History

honey has been seen in humans out and used as a food and medicine and a quarter since ancient times. Therefore beekeeping for honey extraction had 700 years BC. Over many centuries, honey has always been regarded as sacred substance and rare sweet, honey was commonly used in religious holidays, as well as being used by the royal embalmers had died. Honey is also used as a variety of drugs and cosmetic purposes makeup. In the long run of history, honey is also used in cooking for the rich class, because honey is very expensive and rare ancient times.

Honey is sweeter than the diameter not?

According to ratings, the fructose sweetness is slightly sweeter than the diameter (sucrose), glucose is less sweet than sugar, and the sugar maltose even less sweet. In most types of honey, fructose accounted for large numbers therefore tend to make slightly sweet honey flavor than the diameter. Some types of honey have very rich fructose taste very good, but there are a few types of honey have more glucose.

The benefits of honey bees

make honey It became sweeteners such as pharmaceuticals quarter of natural ancient as in honey contains antibacterial ingredients and antioxidant compounds (antioxidants). Honey helps increase the activation of the human immune system, speeding up metabolism. Honey is also a rich source of phenolic compounds is characteristic of antioxidants