La carotte est une catégorie racine, ont généralement jaune-orange, rouge, jaune, blanc ou pourpre. La partie comestible du jus de carotte contient plus de vitamine A, est bonne pour les yeux.
La carotte est un légume-racine, habituellement orange, rouge, jaune, blanc ou violet. Carottes parties comestibles des tubercules, contient de la vitamine A bon pour les yeux.