Trên sườn nam hiểm trở và có độ dốc

Trên sườn nam hiểm trở và có độ dốc lớn của dãy Hoàng Liên Sơn là nơi sinh sống lâu đời của 7 dân tộc anh em, chủ yếu là người Mông. Đây chính nơi có địa danh Hồng Ngài, hang Thẩm Cán xuất hiện trong tác phẩm “Vợ chồng A Phủ” nổi tiếng.

17. Rừng Đại tướng Võ Nguyên Giáp (xã Gia Phù, huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La)

rung-vo-nguyen-giap.
Rừng Đại tướng Võ Nguyên Giáp​

Dân bản Phù Yên không ai không biết đến “Rừng ông Giáp”, một khu rừng rậm được đặt theo tên của Đại tướng Võ Nguyên Giáp. Muốn đến đây, bạn phải hỏi thăm đường đến ngôi nhà nhỏ gần suối Bùa để được người giữ rừng chỉ dẫn. Sở dĩ có tên gọi đặc biệt này là vì khi xưa, đây là nơi Đại tướng Võ Nguyên Giáp cùng đoàn quân của mình nghỉ chân trên đường hành quân từ Nghĩa Lộ (Yên Bái) lên Điện Biên trong chiến dịch Điện Biên Phủ 1954.

18. Hồ Tiền Phong (xã Mường Bon, huyện Mai Sơn)

hồ tiền phong.
Hồ Tiền Phong​

Khi đến với hồ Tiền Phong, bạn sẽ có cơ hội chèo thuyền tay, thuyền đạp chân hay thuyền máy trong hành trình du ngoạn trên lòng hồ. Bạn cũng có thể thả mồi câu để cảm nhận thú câu cá giữa đại ngàn và ghé thăm các bản làng Nà Si, bản Un, bản Mé… của dân tộc Thái.

IV. ẨM THỰC SƠN LA
​
1. Thịt trâu khô (Trâu gác bếp)

trâu gác bếp 1. trâu gác bếp 2.JPG
Thịt trâu khô ​

Trong những dịp tết, lễ cúng lớn ở bản, người Thái dành ra một ít thịt trâu vừa mổ để làm ra món thịt trâu gác bếp dành dùng dần trong năm. Để món trâu gác bếp được ngon, người ta chọn thịt bắp, thớ thịt đều và ít gân. Sau đó, họ đem chúng thái miếng dài và ướp với gia vị mang đậm chất núi rừng với mắc khén, gừng, tỏi, sả, ớt, muối, đường, bột ngọt… Sau 3-4 tiếng, người ta đem thịt xiên vào que lớn và gác trên bếp. Đến khi thịt khô, chỉ cần đồ lại và lấy ra dùng.

2. Pa Pỉnh Tộp (Cá nướng gập)

pa-pinh-top.
Pa Pỉnh Tộp ​

Cá nướng của người Thái nhất thiết phải có đủ: mắc khén, gừng, sả, ớt tươi, rau mùi, rau thơm, hành tươi, húng… Cá được chọn phải là cá sông hoặc suối. Sau khi đã chuẩn bị các gia vị, họ rạch sống lưng cá, bỏ mật, giữ nguyên lòng và nhồi gia vị vào bụng cá. Sau đó gập đôi con cá lại, luồn qua vòng miệng và cho vào nẹp tre chẻ đôi, đem nướng. Cá muốn ngon phải nướng trên than hồng và trở đều tay. Mùi thơm của tre nướng, vị cay tê tê của gia vị rừng và vị béo ngọt tự nhiên của cá tươi đã làm nên món ăn không thể cưỡng lại này.

3. Nậm pịa

nậm pịa.
Nậm pịa​

Người Thái chọn một đoạn ruột ngon của con bò để lấy chất dịch sền sệt bên trong thường gọi là “pịa”. Phần ruột này sẽ được buộc lại, cắt khúc và trộn cùng mắc khén, sả, ớt, mùi… Sau đó, họ đem xương bò, bộ lòng ninh đến khi nhừ để lấy nước. Tiếp tục cho pịa vào cùng tiết bò đông, dạ dày, cuống tim và ruột non.

Với những ai ăn lần đầu, đây quả là món khó nuốt. Nhưng khi đã quen lại thấy nó mang đậm hương vị của núi rừng và rất an toàn. Đây là món ăn đặc biệt, chỉ có ở các dân tộc vùng núi Tây Bắc từ Mộc Châu đến Sơn La.

4. Cơm lam người Thái

com lam.
com-lam-2.
Cơm lam người Thái​

Với người Thái, cơm lam cũng là một đặc sản không thể thiếu trong nền văn hoá ẩm thực của mình. Để có món cơm lam ngon, người ta chọn nếp nương vừa thu hoạch, ủ qua đêm. Hôm sau, họ chỉ việc cho gạo vào ống tre rỗng, chêm thêm nước và dùng lá chuối hoặc lá dong đóng nút hai đầu. Tre được nướng đến khi cháy bên ngoài và toả hương thơm thì cũng là lúc cơm chín. Họ bắt đầu chẻ cật sao cho thật khéo để giữ lại lớp lụa mỏng.

5. Cháo Mắc nhung

chao-mac-nhung.
Cháo Mắc nhung​

Mắc nhung là loại quả cùng họ cà chua, có màu xanh, bé bằng hạt đu đủ và có đủ vị ngọt, đắng, cay.

Cứ sau mỗi mùa gặt, mắc nhung mọc khắp trên nương. Người ta hái về, rửa sạch và trộn với gạo, thêm ít nước, gừng, sả, và túm vào lá chuối vùi trong bếp nóng. Sau khoảng nửa tiếng, sẽ có một thức ăn hơi sệt, ngăm đắng, cay thơm rất lạ miệng.

6. Nộm da trâu

nom-da-trau.
Nộm da trâu​

Da trâu được hơ qua lửa, sau đó ngâm với nước lã để mềm ra. Để có được miếng da ngon, họ dùng dao thật sắc và khéo léo thái thật mỏng. Chỉ đơn giản với các bước sơ chế này, da trâu từ đen đã chuyển thành màu vàng trong suốt, cắn vào sần sật vô cùng hấp dẫn. Sau đó, da cũng sẽ được đem trộn với rau thơm, lạc, rau mùi ít hạt mắc khén và không thể thiếu nước măng chua, vị ngon làm món ăn này thêm đặc biệt không đâu có.

7. Xôi sắn

xoi-san.
Xôi sắn​

Sắn trên nương được người Thái mang về lột vỏ, nạo sợi và trộn với nếp nương. Sau đó họ đem đồ trong chõ gỗ. Với cách này, xôi sau khi đồ không bị ướt và rất dẻo.

8. Xoài trứng Yên Châu

xoài trứng 2.
Xoài trứng Yên Châu ​

Khác với những loại xoài đẹp đẽ và to quả, xoài trứng rất bé và lại rất xấu xí. Thế nhưng mùi vị của xoài lại rất thơm ngon đến nỗi sau khi rửa tay, mùi xoài vẫn còn thoang thoảng. Vị ngọt của xoài trứng cũng rất khác biệt, đậm đà nhưng thanh, không gắt cổ như những loại xoài khác. Ngon nhất là xoài được trồng ở Sặp Vạt, Chiềng Pằn, Viêng Lán... của vùng đất Yên Châu.

9. Rượu chuối Yên Châu

Kết quả (Anh) 1:

On the south slope and have large gradient of Hoang lien Son range is inhabited by 7 races, mainly the butt. This is exactly where the landmarks Mr. Pink, hang the jurors, rolling, appears in the work "A couple". 17. The forest of General vo Nguyen GIAP (Home Township, Phu Yen, son La province) rung-vo-Nair-Franklin. The forest of General vo Nguyen GIAPJapanese Yen Line No one does not know to "his Forest Borders", a dense forest was named by General vo Nguyen GIAP. Want to come here, you are asking for directions to the small house close to the Enchantments to be the keeper of the forest. Of this special designation is for when old, this is the place where General vo Nguyen GIAP along his army rested legs on route from Highway (Yen Bai) over Dien Bien Phu campaign in 1954. 18. Outdoor Pioneers (Muong Bon, Meishan district) outdoor pioneers. Pioneer LakeWhen coming to Pioneer Lake, you will have the opportunity to paddle boat, pedal boat or hand air in cruise excursions on the lake bed. You can also drop the bait to feel fun fishing between thousand and visit a village Na Si, a Un official, a Fortress ... of the nation.IV. SON LA CUISINE​1. dried Buffalo meat (Buffalo hang up the kitchen) Buffalo hang up the stove 1. Buffalo lofts kitchen 2 .jpg Dried Buffalo meatIn the celebration, worship in a Thai person, spend a little of the operating medium Buffalo meat to make Buffalo meat sentinels galley used progressively during the year. Buffalo dishes to be delicious kitchen shelving, pick the meat, corn fiber and little tendons. After that, they offer them long-pads Thai and marinated with spices Oriental nature of the mountain forests with trapped khén, ginger, garlic, lemon grass, chilli, salt, sugar, msg. .. After 3-4 hours, people bring skewers into large sticks and hang up on the stove. When the meat is dry, just the map again and get out. 2. Pa Pinh (grilled fish folded) PA-pinh-top. PA PinhGrilled fish of the Thai people have to have enough: getting khén, ginger, Lemongrass, fresh peppers, cilantro, onions, fresh herbs, Basil ... Fish was selected to be the fish of the river or stream. After you have prepared the spices, they slit the fish spine, security, keep the heart and stuffing spices into the belly of the fish. Then again, fish double folded skirt round the mouth and split bamboo splints, give in. Fish like to delicious barbecue on the embers, and both hands. The aroma of grilled spicy pangolin, bamboo of spices Woods and natural sweet fatty taste fresh fish made the dish irresistible. 3. Nam pịa Nam pịa. Ban pịaThais choose a tasty gut of cows to get the fluids make the inside called "pịa". This part will be forced back, cut and mix together stuck khén, Lemongrass, chilies, the smell ... Then, they take the bones of cows, the security came when an inch to get water. Continue to pịa into the same cow secretions, stomach, small intestine and heart stalks. Those who eat first, this result is hard to swallow. But when used again to see it bring bold flavors of the mountain forest and very safe. This is a special dish, only in the North-Western mountains peoples from MoC Chau to Son La.4. lam Thai Rice com Cupid. com-Cupid-2. Lam Thai riceWith Thai people, blue rice is also a specialty of his culinary cultures. Blue delicious rice dishes, to have people choose glutinous rice harvested Lady, incubated over night. The next day, they only work for the rice into a bamboo tube is empty, add water and fasciculus used banana leaves or leaves the top two button close dong. Bamboo is baked until the fire outside and catches the scent then is also at the ripe rice. They started to split the kidney-stars for real smart to hold back a thin layer of silk. 5. the Paps Caught Velvet chao-mac-nhung. Cháo Mắc nhung​Mắc nhung là loại quả cùng họ cà chua, có màu xanh, bé bằng hạt đu đủ và có đủ vị ngọt, đắng, cay. Cứ sau mỗi mùa gặt, mắc nhung mọc khắp trên nương. Người ta hái về, rửa sạch và trộn với gạo, thêm ít nước, gừng, sả, và túm vào lá chuối vùi trong bếp nóng. Sau khoảng nửa tiếng, sẽ có một thức ăn hơi sệt, ngăm đắng, cay thơm rất lạ miệng. 6. Nộm da trâu nom-da-trau. Nộm da trâu​Da trâu được hơ qua lửa, sau đó ngâm với nước lã để mềm ra. Để có được miếng da ngon, họ dùng dao thật sắc và khéo léo thái thật mỏng. Chỉ đơn giản với các bước sơ chế này, da trâu từ đen đã chuyển thành màu vàng trong suốt, cắn vào sần sật vô cùng hấp dẫn. Sau đó, da cũng sẽ được đem trộn với rau thơm, lạc, rau mùi ít hạt mắc khén và không thể thiếu nước măng chua, vị ngon làm món ăn này thêm đặc biệt không đâu có. 7. Xôi sắn xoi-san. Xôi sắn​Sắn trên nương được người Thái mang về lột vỏ, nạo sợi và trộn với nếp nương. Sau đó họ đem đồ trong chõ gỗ. Với cách này, xôi sau khi đồ không bị ướt và rất dẻo.8. Xoài trứng Yên Châu xoài trứng 2. Mango egg Yen ChauOther than these types of mango fruit, mango and beautiful eggs very young and very ugly. But the taste of the mango again very delicious so that after washing hands, the smell of mango still thoang occasionally. The sweetness of the mango eggs vary, but strong stick, not sharply as stock other mangoes. The most delicious mango is cultivated in Organized Tie, Chiang Pằn, Viang Chan Shack ... of the land Alone. 9. banana Wine Yen Chau