Người ta vẫn thi thoảng nói chuyện

Người ta vẫn thi thoảng nói chuyện ở Nga có món trứng cá muối màu đen, là liều thuốc “thập toàn đại bổ”, chữa được cả “bệnh tình yêu” và đặc biệt là cực kỳ đắt đỏ. Họ xuýt xoa gọi đó là “món ăn hoàng gia”, chỉ dành cho giới quý tộc ngày trước, hay quan chức cấp cao, đại gia bây giờ. Một kg trứng cá tầm được bán 2.000-2.500 USD. Do trứng đắt mỗi bữa nếu ăn quá 2 thìa cà phê sẽ bị coi là người thiếu chừng mực.

Thụy Sĩ nổi tiếng là đất nước của đồng hồ xa xỉ, phomát, chocolate và cả món trứng cá muối. Loại trứng cá muối đầu tiên của Thụy Sĩ có tên Oona, làm từ một loại cá tầm nuôi nhốt, gốc Siberia ở khu vực phía Nam dãy núi Anps.

Kinh doanh trứng cá muối là loại hình khá đặc biệt và béo bở đối với phần lãnh thổ này của Thụy Sĩ bởi món trứng cá muối nổi tiếng và được ưa chuộng nhất thế giới lại có nguồn gốc từ loài cá tầm sống ở "biển Capsi" - hồ nước lớn nhất thế giới nằm giữa bờ phía Bắc nước Nga và bờ phía Nam Iran.

Món trứng cá muối Thụy Sĩ thậm chí còn cạnh tranh tốt với các thương hiệu cùng loại từ nước Nga. Những người thợ Thụy Sĩ được thế giới khâm phục bởi cách làm món này vô cùng tinh tế và tỉ mỉ, đòi hỏi người làm luôn phải đeo tạp dề và găng tay để chọn trứng nguyên liệu bằng tay.


Những viên trứng cá nhỏ này vỡ ra hương vị tuyệt hảo trong miệng được bán trong các hộp nhỏ với mức giá rất cao.
Bạn có từng tự hỏi làm sao nó có giá cao như thế và nó được thu hoạch như thế nào chưa?

Caviar là trứng cá tầm, và nó được thu hoạch bằng tay.

Tùy theo từng trại nuôi, cá tầm cái hoặc là bị giết trước khi lấy trứng, hoặc một kỹ thuật đặc biệt được dùng để lấy buồng trứng ra mà không phải giết chết con cá.
“Chuyên gia trứng cá muối” từ Thụy Sĩ Tobias Felix chia xẻ với chúng tôi về cách thức lấy trứng cá.

Đầu tiên cá tầm được scan qua máy siêu âm để kiểm tra xem trứng đạt độ chín chưa. Một khi buồng trứng được lấy ra khỏi con cá, Felix xoa nó trong một cái rổ bằng kim loại để tách nhớt và loại bỏ máu.

“Việc này giống như rửa vàng, chỉ khác là nó có màu đen,” Felix nói, bổ sung thêm rằng anh chưa bao giờ thấy chán thử món đặc sản này. “Nó rất tuyệt hảo. Tôi được trả lương để ăn trứng cá muối hàng ngày.”

Sau đó một cái kẹp lớn được dùng để loại bỏ ra bất cứ trứng nào đổi màu. Một loại muối bột nhuyễn được thêm vào trứng cá để lấy bớt nước, và làm nó sáng lóng lánh như những viên ngọc đen.

Kết quả (Anh) 1:

People still sometimes speak in Russian black caviar dishes, dose "ten great addition," cure all "sick love" and in particular is extremely expensive. They massage xuýt calling it "Royal cuisine", only for the nobility of the day before, or the senior officials, the nation now. A kilo of caviar is sold at 2,000-2,500 USD. Due to the expensive eggs each packed if eaten too 2 teaspoon will be deemed the lack of moderation.Switzerland is renowned as the land of luxury watches, cheese, chocolate and caviar dish. The first caviar kind of Switzerland called Oona, made from a type of sturgeon captivity, Siberian origin in the southern mountains of Anps.Caviar business is kind of special and quite lucrative for the territory of Switzerland by caviar dishes are the most popular and famous in the world originated from living sturgeon species in "sea of caps-I"-the world's largest lake lies between the northern coast of Russia and the southern coast of Iran.Caviar dishes of Switzerland are even competing well with the brand of the same type from Russia. The builders of Switzerland are the world admire by making this dish extremely meticulous and delicate, requiring people to do always have to wear aprons and gloves to choose raw eggs by hand.The staff of this small fish eggs broke taste wonderful in the mouth are sold in small boxes with very high price.Do you ever wonder how it has such a high price and it was how the harvest?Caviar is sturgeon eggs, and it is harvested by hand.Depending on the farm, the sturgeon or is killed before the eggs, or a special technique is used to take out the ovaries without killing the fish."Caviar experts" from Switzerland Tobias Felix shares with us about how to get the fish eggs.Sturgeon first scanned through ultrasound to check the egg hit the maturity yet. A when the ovaries are removed from the fish, Felix rubbed it in a metal basket to separate and remove the blood."This is like a gold wash, just as it has other black," Felix said, adding that he has never seen bored try this specialities. "It's very good. I paid to eat caviar every day. "Then a large clamp are used to remove any eggs would change color. A type of finely powdered salt be added to take water, caviar and sparkling bright it as the black jewel.

Kết quả (Anh) 2:

People still occasionally spoke in Russian with black caviar, is dose "great decade full complement" cure all "love sick" and especially extremely expensive. They broth called it "royal cuisine", only for the nobility day before, or senior officials, hitters now. One kg of sturgeon eggs were sold USD 2000-2500. Because eggs per meal if you eat too expensive 2 teaspoons would be considered a lack of moderation. Switzerland is the country's renowned luxury watches, cheese, chocolate and caviar. The first type of caviar Switzerland named Oona, made ​​from a captive sturgeon, Siberian origin in the South Mountains Anps. Business caviar is quite special kind and lucrative for parts the territory of Switzerland by famous caviar and the most preferred world has derived from sturgeon species living in "Capsi sea" - the world's largest lake located between the northern coast of Russia and coast Southern Iran. Save Swiss caviar compete even better with the brands of the same type from Russia. Swiss workers are the world's admiration by making this dish is extremely delicate and meticulous, requiring employees always have to wear aprons and gloves to pick raw eggs by hand. The members of this small fish eggs broken Excellent taste in the mouth is sold in small boxes with a very high price. Do you ever wonder how it is priced so high and it is harvested like yet? Caviar is sturgeon eggs, and it is harvested by hand. Depending on the farm, the sturgeon are killed before or eggs, or a special technique is used to get the ovaries out without killing the fish. "Specialist fish eggs salt "from Switzerland Tobias Felix shared with us about getting acne. First sturgeon is through ultrasound scan to check the eggs reach maturity yet. Once the ovaries are removed from the fish, Felix rubs it in a metal basket to separate and remove blood viscosity. "It's like gold wash, except that it is black," Felix said, tonic add that he is never bored try this specialty. "It is very excellent. I get paid to eat caviar every day. " Then a large clip is used to remove any eggs out any discoloration. A puree salt is added to remove some water fish eggs, and make it shined like black pearls.