Tiêu chuẩn dịch vụ của nhà hàng Atr

Tiêu chuẩn dịch vụ của nhà hàng Atrium Café hiện nay có thể nói đang được xây dựng theo các yếu tố sau:
Độ tin cậy: có thể nói nhà hàng Atrium Café đã đạt được một mức độ tin cậy của khách hàng khá cao vì hàng ngày nhà hàng đã đón tiếp được một lượng khá lớn khách vãng lai vào dùng Buffet trưa và tối mặc dù giá của nhà hàng không thuộc diện trung bình. Đặc biệt, vào những ngày lễ hay những ngày chủ nhật đều có một lượng khách hàng cố định – khách hàng trung thành đến với nhà hàng để dùng tiệc Buffet trưa và tối hay những bữa ăn Alacarte thịnh soạn. Để đạt được điều đó nhà hàng đã phải trải qua một quá trình lâu dài để xây dựng thực đơn, cung cách phục vụ cho phù hợp với yêu cầu của khách hàng và phù hợp với tiêu chuẩn 5 sao của mình.
Tính hưởng ứng: trong yếu tố này thì nhà hàng Atrium Café chưa thực hiện tốt lắm vì trong những ngày đông khách như những ngày lễ, ngày chủ nhật, … khách vẫn còn phải chờ đợi, thậm chí một số khách hàng bị mang nhầm thức ăn đã order do sự nhầm lẫn của nhân viên phục vụ. Điều này ảnh hưởng không tốt đến cách nhìn của khách hàng, đặc biệt là những khách hàng mới đến nhà hàng lần đầu tiên về chất lượng dịch vụ nơi đây.
Tính bảo đảm: trong yếu tố này theo như cơ sở lý luận chúng ta phải nghiên cứu 3 đặc điểm:
Về năng lực: nhà hàng đã đạt được yếu tố này thông qua các kỹ thuật chế biến món ăn đặc sắc và mang đậm bản sắc của từng quốc gia. Ngoài ra còn việc trình bày trang trí quầy Buffet vô cùng bắt mắt, kích thích sự thèm ăn của khách hàng, giúp cho họ thích thú và mong muốn quay lại với nhà hàng.
Sự lịch sự: thái độ của nhân viên đối với khách hàng có thể nói là đã đạt tới tiêu chuẩn 5 sao. Đội ngũ nhân viên phục vụ của nhà hàng đang được hoàn thiện ngày một tốt hơn, họ luôn luôn được tham gia các khóa huấn luyện ngắn để nâng cao khả năng phục vụ của mình. Ngoài ra trong quá trình làm việc họ luôn được các quản lý huấn luyện để có thể giải quyết tình huống kịp thời tránh làm phiền lòng khách. Họ đang được chính các khách hàng của khách sạn đánh giá khá cao về chất lượng phục vụ và múc độ hài lòng khách. Với họ mỗi khách hàng chính là một thượng đế, họ luôn luôn cố gắng hết sức mình để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Đại đa số nhân viên ở đây luôn chú trọng tới yêu cầu của khách hàng, đáp ứng cho khách hàng một cách nhanh chóng và đầy đủ nhất khi họ có yêu cầu.
Tính an toàn: do nhà hàng luôn luôn đạt được một số lượng khách hàng trung thành nhất định cho nên tính an toàn đã đạt tới mức độ cao nhất. Từng món ăn luôn được chế biến hợp vệ sinh, đảm bảo các khâu và an toàn vệ sinh thực phẩm là cao nhất. Các nhân viên bộ phận luôn luôn làm sao cho khách hàng đạt được cảm giác an toàn cao nhất khi lưu trú cũng như khi thưởng thức bữa ăn tại khách sạn.
Tính di hình: các quản lý cấp thấp cũng như cấp cao tại nhà hàng luôn luôn theo dõi các yêu cầu của khách hàng, họ luôn tìm hiểu các nhu cầu của khách hàng thay đổi ra sao để đáp ứng một cách tốt nhất các yêu cầu đó. Không dừng lại tại mức chất lượng dịch vụ hiện tại mà khách sạn đang ngày một nâng cấp để có thể đáp ứng khách hàng tốt nhất.
Tính hữu hình:
Menu: Nhà hàng cung cấp những sản phẩm gì cho khách hàng, những đặc trưng của sản phẩm dịch vụ này như thế nào? Khách hàng có nhiều sự lựa chọn hay không và thực đơn có phản ánh được khả năng đáp ứng của khách hàng hay không. Đây chính là những câu hỏi quan trọng trong chất lượng dịch vụ cùa nhà hàng.
Có thể nói nhà hàng Atrium Café đã đáp ứng được rất lớn nhu cầu ăn – uống của khách hàng với thực đơn vô cùng phong phú (xem phụ lục 1). Không những thế các đầu bếp của nhà hàng luôn luôn thay đổi các món ăn trong thực đơn để ngày một hoàn thiện nó nhằm phục vụ khách hàng tốt nhất. Trong tháng 5 vừa qua, nhà hàng đã đưa ra một món ăn mới “Bò cuộn bánh” để phục vụ khách hàng trong các ngày chủ nhật bên cạnh món gan ngỗng nổi tiếng được khách ưa chuộng.
Thực đơn không chỉ đòi hỏi về nội dung mà còn phải về hình thức trình bày. Hiện nay hình thức trình bày thực đơn của nhà hàng khiến cho khách hàng khó có thể nhận biết món ăn cũng như cách chế biến, thành phần do ngôn ngữ sử dụng trong thực đơn là tiếng Anh nhưng đa phần khách của nhà hàng là khách Việt và khách Nhật.

Kết quả (Anh) 1:

Service standards of restaurant Atrium Café at present can say is being built according to the following factors:Reliability: can say restaurant Atrium Café has achieved a level of trust of customers quite high because of daily restaurant received was fairly large amounts of guest to use the Buffet lunch and dinner even though the price of the restaurant isn't in an average. In particular, on holidays or Sundays feature a fixed customer-loyal customers to the restaurant for lunch and Dinner Buffet or hearty Alacarte meals. To achieve that the restaurant had to go through a long process to build menus, serving style to suit the customer's requirements and in accordance with its 5-star standards.Computer response: in this element, the restaurant Atrium Café has not performed well because of the winter such as holidays, Sunday, ... still waiting, even some of the guests were brought the wrong food order due to the confusion of the staff. This damage to the client's vision, especially the new customers to the restaurant for the first time about the quality of service.Computer warranties: in this element according to basis we must study 3 characteristics:Capacity: restaurant has this factors are achieved through the technique of processing of special dishes and Oriental identity of each country. There is also the present decorate the Buffet counters extremely eye-catching, stimulate the appetite of customers, help them enjoy and look forward to coming back to the restaurant. The polite: the attitude of the staff towards customers can say is 5 star standard has been reached. The team of the restaurant's staff is being perfected on a better, they always are short training courses to improve her serve. Also in the process of work they are coaching managers to be able to resolve the situation promptly avoid the bother. They are the main customers of the hotel reviews are quite high on the quality of service and entry into the degree of satisfaction. With each major client they are one God, they always try their best to meet the needs of customers. The majority of the staff here are always focused on customer's request, respond to customers quickly and when they require.Security: by the restaurant always achieve a number of loyal customers for certain safety should have reached the highest levels. Each dish is always hygienic processing, ensure the stitching and food safety is the highest. The staff always make copy for clients to achieve the highest safety feeling when stay as well as enjoy a meal at the hotel.Computers: the low level of management as well as high levels in restaurant always follow the requirements of the customer, they always find out the needs of the client backed out changes to best meet the requirements. Do not stop at the level of the quality of current services that hotels are on an upgrade to be able to meet the customers best. Tangible properties:Menu: restaurant offers what products to customers, the features of this product? Customers have more choices and menu reflect the ability of the customer or not. This is the important question of the quality of service of the restaurant. May said the restaurant Atrium Café has met the needs of very large eat-drink of the customers with incredibly rich menu (see annex 1). The chef of the restaurant always change the dishes in the menu to improve it to the best customer service. In may, the restaurant has launched a new dish "Beef roll cake" to serve customers in the Sunday next to the Goose liver dishes are popular favorites. The menu not only requires in terms of content but also to the form of presentation. The current form presents a menu of restaurant makes for difficult clients can get to know the dish as well as a component, due to the language used in the menu is in English but most of the guests of the restaurant is Free of Japanese customers and guests.

Kết quả (Anh) 2:

Service standards of Atrium Café restaurant can now say is being built according to the following factors:
Reliability: can say Atrium Café restaurant has achieved a level of customer confidence is high because the goods day restaurant hosted a sizable amount of visitors to the buffet lunch and evening use although restaurant prices average ineligible. Especially on holidays or Sundays are a fixed number of customers - loyalty to the restaurant for lunch and dinner buffet user or Alacarte hearty meal. To achieve that the restaurant had to undergo a long process to build the menu, offering to suit the customer's requirements and in accordance with its 5-star standard.
As of responses: in this element, the Atrium Café restaurant unrealized very well because of the busy days such as holidays, Sunday, ... guests still have to wait, even some customers were brought the wrong food order due to the confusion of the service personnel. This affects not good to the eyes of customers, especially new customers to the restaurant for the first time about the quality of service here.
Calculate guarantee: in this factor as rationale us must study three characteristics:
Capacity: restaurant has achieved this factor through processing techniques and dishes imbued with national identity. Also presenting a buffet decorated extremely eye-catching, stimulate the appetite of customers, to help them enjoy and desire to return to the restaurant.
The polite: staff attitude towards guests consumers can say is reached 5 star standard. The staff of the restaurant service is being improved on a better, they always participate in a short training course to improve their service. Also in the course of their work has always been the management of training to be able to resolve the situation in time to avoid dissatisfaction. They are the clients of the hotel rated high in quality service and customer satisfaction levels. With each customer they are a god, they always try their best to meet the needs of customers. The vast majority of staff here has always focused on customer requirements, respond to customers quickly and fully when they have requested.
The safety: do restaurants always achieve a number certain loyalty for safety should have reached the highest level. Each dish is always hygienic processing, ensure the stages and food safety are the highest. The department staff is always how our customers achieve the highest sense of security as well as their stay while enjoying a meal at the hotel.
Portability form: the low-level management as well as high-end restaurant always keep track of customer requests, they always understand the needs of customers change how to best meet those requirements. Do not stop at the current quality of service that the hotel is getting an upgrade to best meet customers.
As visible:
Menu: The restaurant offers products for consumers and particularities Product of the service like? Customers have many choices or not, and the menu reflects the ability to meet customer or not. These are important questions for the quality of service of the restaurant.
We can say the restaurant Atrium Café has met huge demand food - drink of customers with extremely rich menu (see Appendix 1 ). None the restaurant's chefs are always changing dishes on the menu for a perfect date it to the best customer service. In the past 5 months, the restaurant has launched a new dish "Beef roll cake" to serve customers in the Sunday next to the famous foie gras dishes are popular hotel.
The menu is not only the internal requirements but also about what form of presentation. Currently the form of presentation of the restaurant menu makes the customer is difficult to identify, as well as food processing, component by the language used in the menus are in English but most of restaurant visitors are guests Vietnamese and Japanese tourists.