Cấu tạo:2) Các hợp chất của C:Tinh

Cấu tạo:
2) Các hợp chất của C:
Tinh bột: - amilo: không dẻo
- amilopeptin: dẻo => tạo hoạt tính riêng của gạo và lúa mì
Oligo-> sản phẩm thuỷ phân của tinh bột
Disacarice: manto, xichto…
Monosacarice: gluco, fructo
3) Tính biến hình:
* Hồ hoá ( khi có H2O )
* Độ nhớt ( sau khi nấu chảy nước )
* Biến hình tinh bột ( xảy ra khi hồ hoá )
* Biến tính tinh bột => tang độ dẻo
* Ứng dụng tih bột:
Cung cấp năng lượng cho cơ thể người
Tạo chất nhũ hoá => có trong xúc xích, giò chả.

Kết quả (Anh) 1:

Texture:2) compounds of C:Starches:-amilo: does plasticity-amilopeptin: malleable = > create your own activity of rice and wheatOligo-> hydrolysis products of starchDisacarice: manto, xichto etc.Monosacarice: glucose, fructo3) Calculate the Transfiguration:* Outdoor societies (when H2O)* Viscosity (after melting water)* Transform starch (caused when indoor turns)* Denatured starch = > mourning plasticity* The application of powder: tihProvide energy for the human bodyProduce emulsified = > in the sausage, smoked sausage.

Kết quả (Anh) 2:

Components:
2) The compounds of C:
Starch: - amilo: no plastic
- amilopeptin: plasticizer => create own activity rice and wheat
Oligo-> product of starch hydrolysis
Disacarice: manto, xichto ...
Monosacarice: glucose, fructose
3) Calculated morph:
* Ho goods (when there H2O)
* Viscosity (after smelting water)
* Turning starch (occurs when the chemical tank)
* denatures starch => Funeral degrees plastic
powder * Application TIH:
Provide energy to the human body
create emulsifiers => in sausages, sausages.